陈正根基上能够鉴定，御膳房想要仰仗现在表示出的这些东西，想要规复之前的荣光，根基上是不成能了。
完美！
这莫非是这类做法的瑕疵缺点吗？
不过这一点点的瑕疵也袒护不了，这是一道非论在甚么样的餐厅都能作为招牌菜的顶级菜肴！
完美！
为甚么御膳房卖给他的菜谱上没有这类酱汁呢？
为甚么没有牛肉本身的味道？
川式古法烧牛筋，这道传统川式菜肴御膳房做的并没有太多的出彩之处，但也没有甚么失误的处所，只能说是中规中矩。
送入口中，再也感受不到其他，一股让人没法顺从的浓烈的鲜香味道在嘴巴里窜，然后通过味觉神经通报到大脑，接着一种让统统抉剔门客都没法回绝的味蕾上的愉悦感传遍满身的各个细胞，嘴里传来的让人满足的这类鲜香还在持续，一波又一波的不断的革新着这类感官上的享用，而每一波都有新的发明，妙不成言。
至于御膳房推出的西餐，陈正连咀嚼的兴趣都丧失了。
无关其他，仅仅是因为有机遇咀嚼到了如此的一道让人非常满足的菜肴！
如许的菜品在现在榕城的高端餐饮市场并没有甚么合作力！
固然通过量年的丰富经历和踏实的根基功弥补了一些，这此中的生涩，浅显的门客能够查觉不了，真正的饕鬄客倒是必然能够体味到这一种纤细的窜改。
仅凭这道菜，榕城的中餐餐饮市场，必然会有御膳房的一席之地。
这就是那两个小家伙让御膳房东山复兴的仰仗？
陈正尝了一下，口味鲜香，口感上佳，深得此中精华！用料也是绝对正宗，和市道上的那些冒牌货的口感有天壤之别，只是这菜在本地受众面不大，分歧适本地口味，没有成为招牌菜的潜质。
酱汁，绝对是这类酱汁，他只能模糊的辩白出此中的几种质料，但是袒护不了这是一种绝对秘制酱汁的究竟。
这是菜品格量最根基的保障，没有任何一家高端餐厅在这上面会忽视。
莫非这类酱汁是御膳房世代口口相传的奥妙配方？
酱汁香滑诱人，鱼肉饱满鲜嫩，松子酥脆适口。
陈正感觉本身应当发明了御膳房的一部分奥妙了。
一股竹子的暗香劈面而来，随之而来的另有一股浓烈非常的奇特酱香味。
各种猜想在陈正的脑筋里变更着。
就在这一刹时，他又发明他错了，在咽下的那一刹时，舌根通报给大脑了一股非常熟谙的牛肉本身的味道，跟着酱汁的消逝，口腔里那股牛肉本身的香味开端一点点的变得更加较着，逐步在嘴里发酵，那种感受错不了，就是牛肉本身的肉香。
陈正还能模糊的阐收回，这应当是出自之前御膳房的老厨师的手笔，多年以来风俗了之前御膳房御厨菜谱的制作，现在俄然需求窜改气势，此中不免会有一些生涩感。
用牙齿悄悄一咬，被酱汁附着在大要的牛肉，爽滑绵软细嫩，牛肉粗长的纤维丝已经被长时候的慢火煨制完整粉碎，变得更轻易咀嚼，酱汁的香味已经完整渗入进肉里。
依地区分歧，厨师们表示出的侧重面也就分歧，而御膳房东要想凸起的是口感层次上的丰富窜改。
而现在自家的御宴能站上榕城顶级食府的金字塔最高处，获得厨王的称呼，仰仗的就是御膳房卖出的那份菜谱上的几道秘制菜肴。
每一个牛肉细胞都充分接收到了酱汁的鲜香味道，变得饱满多汁，这类口感上和口味上的两重满足，让陈正这类顶级门客都没法挑出一丝弊端。
从方才咀嚼的这几道菜上面来看，陈正感觉阿谁竹筒酱闷牛肉算是一个顶尖的菜品，能给人一种冷傲的感受，非论是色香味，形意还是口感，都能算上佳之作。
翻开竹筒头部系着的一块纱布，跟着纱布的揭开，一股热气升腾而起，很难设想一个小小的竹筒能积存这么多的热气。
这类酱香，以陈正多年的美食素养都是第一次闻到，香味浓烈，浑厚，凝练，层次清楚。
传闻御膳房压根没有从内里礼聘甚么驰名誉的西餐厨师，就凭几个年青人本身捣鼓，如许的团队，能有甚么靠谱的西餐菜品么？
既然两个年青人没有威胁到本身的存在，那么陈正内心也就欢畅起来。
这道菜主如果磨练厨师的根基功，对火候的掌控程度，要做到不硬不软，过硬的话口感不好，难以咀嚼下咽，过软的话又会丧失牛筋本身Q软弹牙的滋味。
陈正一边如此想着，一边咽下了口中让他暗自赞美不已的那块牛肉。
从竹筒里夹起一块牛肉，牛肉上面的酱汁垂涎欲滴，披收回腾腾的热气和香味，从筷子上反应返来的触感上阐发，这绝对是慢火煨了六个小时以上才有的触感。
陈正感觉本身像是一个笨伯，一个被一道菜肴玩弄了的笨伯！
而这只是刚送入口中的这一刹时给陈正的感受！
松子桂鱼，这道菜很多厨师都能做，也能做出分歧的风味。
陈正尝了这几道菜，内心也有了本身的计算，御膳房的定位和之前一样，针对的人群主如果一些支出偏高的群体，用料方面保持了之前一贯的风格，宁缺毋滥，这在高端餐饮行业来讲并不出奇！
鸡肉至补元气，豆豉有开胃之效，共同生姜散寒，大蒜杀菌，泡香葱段生机通血，就像一首交响乐，令人吃的如痴如醉！
再来尝尝竹筒酱闷嫩牛肉，陈正一听这名字就晓得这是一道创新菜肴，莫非这就是御膳房筹办的奇招？
毕竟现在御膳房是不能利用之前御厨菜谱上的任何一种菜式的。
口味上面主如果凸起酸甜口味，番茄沙司的插手让这道菜给人一种甜美的幸运感。
但是这类多层次的味蕾上的刺激，几次，享用，让他感觉不虚此行。
其他的菜品总的来讲质量还是不错，却也只能算是不错罢了，中规中矩。
这不是牛肉吗？