我昂首一看――胡家肥肠。笑着说：“这是鼎鼎驰名，大名鼎鼎的肥肠干饭，名扬周边，现在的肥肠干饭是南部美食最大的名片。对了，胡娇娇，你看，是不是你们家的连锁财产呀，买卖真是好呀。”胡娇娇微微一笑很倾城的说：“这家和我可真是有缘呀，闻起来真是香气扑鼻呀，十里飘香，要不我们就出来一吃为快吧。”
小飞不由自主的啧啧称道道：“小哥，你也太能说呢，你如许大费唇舌的，说得我们不出来都对不住您小哥的一番谈天说地了，对了，紫月，你们故乡的水是不是有甚么秘方呀，如何个个都如你普通伶牙俐齿，能说会道的？”
看我们还在门口踟躇不前，穿戴宋朝平凡人家穿的素色时装的善解人意的小二快人快语的跑过来，号召我们道:“各位客长，走过路过，不成错过肥肠干饭是四川省南部县传统特性小吃。它有米饭，有甘旨的汤，有荤有素，适口但又不失营养，夏天是冬瓜的搭配，能够清火，夏季是白萝卜搭配，能够降燥。最可贵的是把猪大肠变成了甘旨的小吃，带着浓烈的油荤味道，真是一道不成多得的实惠的大餐而不是简简朴单的小吃，以是我们南部的肥肠干饭这一小吃的特性也在于此，象小吃又象正餐，象炖菜又象烧菜，一应俱全，肥肠干饭，顾名思义，天然有米饭，有甘旨的汤，有荤有素，适口但又不失营养，夏天是冬瓜的搭配，能够清火，夏季是白萝卜搭配，能够降燥。并且我们的肥肠干饭的真正的发源于农耕文明-川东北袍汤，也就是畴昔杀年猪，杀年猪需求接待来帮手的人和杀猪匠，就把猪下水拉措置了，和应季蔬菜白萝卜，红萝卜炖一大锅，以是应运而生了。不过固然我说得云淡风轻，但是这内里的洗濯和调味是最费工夫的。肥肠干饭的煮制过程，非常啰嗦，每天下午我们就要脱手筹办质料，分拣，和洗濯，洗濯需求用灰面和大量的水，灰面有接收大要附着物的结果，洗濯要表里几次洗濯，完后开端漂洗，漂后放进大锅里焯水，焯到半熟的时候捞起来，焯后控干水，再上案切，切法也有讲究，因为大肠冷却后有很多油，操起刀来很难节制，比较滑，以是刀功和手腕的力量必然要好。切完了就是将其放在放好配料的锅里开端炖。以是普通半夜你们还在睡觉的时候，我们掌勺的徒弟还在不断的要起床经佑火候，这都是微火，要炖到第二天凌晨4、5点的时候开端筹办加冬瓜或是白萝卜等配菜。肥肠，酸菜干饭，泡菜合三为一，才是我们南部肥肠干饭的真正的魅力地点，精华之表现。南部肥肠干饭最短长的就是肥肠是清炖，然后又能做到去除肥肠的异味，这是正宗肥肠干饭技高一筹的表现，并且吃完今后汤还能喝，对肠胃不好的人另有有摄生的服从，也就是说，养病的人也能来一碗肥肠干饭，并且我们的干饭也与众分歧，别具特性，是川东北的酸菜干饭，吃这个的时候必须来一碟我们本地传统的酸爽利生的老泡菜，不要看着这小小的一碗酸菜干饭，做的干饭也是极其讲究的，我们一向对峙用竹甑子做饭，以是米饭中带着竹子暗香与甜美的味道，人家苏东坡说得好，宁肯食无肉，不成居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗，人瘦尚可肥，士俗不成医，我们但是餐餐有竹香味佐饭，以是各位客长，从速出去吃两碗吧，你看这么多门客，就晓得我们的店是多么招人欢迎了。当然我们这条街最着名的还是沈肥肠，不过味道嘛，都大同小异，不过现在估计更是没有位置了，你们本身决定吧。”
大师看小二一幅诚笃浑厚的模样，又看了不远处的沈肥肠更是门庭若市，人潮如海，确切挤都挤不出来，从速忙不迭出来一吃为快，确切相称好吃，肥肠香糯，肥而不腻，入口即化，香气扑鼻，萝卜软绵绵的，味咸鲜香带辣，大师不由自主的每人又要了两大碗，大快朵颐起来，吃得大师精力抖擞，欢天喜地。
我们慎重其事的给完饭钱，一休哥诚心的千恩万谢过那位热忱弥漫的油茶店老板后，大师又在大宋的南部寻寻觅觅，找其他好吃的南部美食去了。一休哥东张西望的看了半天，终究又发明一家小店：“这里究竟有甚么好吃的，如何如此门庭若市呀？”