不一会儿工夫，那小二便把一大堆胖乎乎热气腾腾的蒸馍拿到了我们手里，果然与众分歧，和我们在别处所见完整分歧，晶莹乌黑的蒸馍，非常健壮，色白如银，酥散绵软，鲜香回甜，还在氛围中披发着一股淡淡桂花香味，令人沉浸，上面依罕见红色的印章，浑然一体。更显得白里透红与众分歧。
小飞也滚滚不断的提及来：“确切如此，小二所言不虚，我国闻名画家、文学家、美术家及音乐教诲家丰子恺先生在阆中写下了——锦屏山下客流连，蒸馍油茶胜绮筵。他日五湘寻范蠡，夜船剪烛话当年。的绝美诗句来歌颂保宁蒸馍保宁蒸馍色白、温和、绵软。其味苦涩纯粹，热食耐嚼不粘，冷食酥散爽口，煮食软，烤食脆，蒸食绵，炸食酥。这些都得益于其工艺。据体味，保宁蒸馍制作需求老面发酵、压面、和面、搓条、豆割成形、上笼、摊凉、盖印、包装等环节，前前后后统共要颠末三次发酵。保宁蒸馍与其他馍馍的分歧之处就是在于它的纯手工制作和老面发酵。发酵每天需求十多个小时，统共要三次发酵。和面除了利用新面外还要利用老面，每天在做完一批新的蒸馍以后师附会留下一些老面为了下一次的利用。为了包管酵面充分发酵，工人们不利用机器和面，而是相沿野生的体例。和完面以后需求醒面，需求10个小时后才气完成第一次发酵，因为时候长以是徒弟们常常会前一晚就开端醒面。然后插手必然比例的白糖，颠末压面，第二次发酵；最后再放入30度的房间里发酵完成第三次发酵。这今后发酵完后的工艺就简朴多了。以后就是搓条、豆割成形的步调了，这时师附会在蒸馍上切一道口儿，为了制止蒸馍裂开。蒸馍上笼蒸只需求20分钟摆布，然后便能够出炉了。摊凉完后用桃木刻的保宁二字用食品红盖上，蒸馍的制作就到此结束了。蒸馍只要盖上保宁两个字，才气成为最正宗的保宁蒸馍。”
小二接着滚滚不断的说道：“我们这个蒸馍在全大宋都是数一数二，绝无独一，与众分歧，这蒸馍冷着吃，热着吃都一样风情万种，别具特性，热着吃如同平常甜点，苦涩适口，热气腾腾，苦涩绵软，久嚼不粘，如果冷着吃才更是清爽适口口，酥散甜爽。特别是一点一点的用手细细掰下来吃，那些碎渣就如同夏季纷繁扬扬的晶莹剔透的雪花，如梦似幻。我们县志载——川中之麦皆花于夜，邑中之麦有独花于午者，故其面特佳。旧志云：面惟保宁最着名。取南麦碾细，用重箩筛之，白如干雪，蒸为馒首，名曰蒸馍。远行者携至千余里外，虽外霉内燥，去其霉，以水浸之，纵隔数月，蒸之移时，而色香仍旧。所觉得甚么我们保宁白糖蒸馍如此与众分歧，关头是工艺奇特，绝无独一，与普通糖蒸馍分歧的是不消纯碱，在恰当气温下天然培植酵素，既保持了面的暗香，又因发酵而自发产生了纯粹曲香。以是我们的保宁白糖蒸馍耐贮耐运，久存不坏。炎季可放十天，夏季可存半年而稳定质走味。即便坚固如石，只需少量水浸泡，回笼再蒸，色、香、味、型与新奇蒸馍无异。特别是我们保宁蒸馍汗青悠长，始于商周，兴于蜀汉，盛于唐宋，早在蜀国虎将张飞镇守阆中七年间，所辖军中皆以蒸馍为主食。其馍巨大，形若童枕，古称枕头馍。后报酬记念张将军，便将蒸馍取名为“将军馍”。唐时，阆中学子也常以蒸馍充饥，前后出了4位状元。因而又有了状元馍的佳誉。色味俱佳，久存不腐，名声大噪，代代相承，好吧，谅解我啰里啰嗦，一提到我们阆州的美食我就说不出的高傲和自大，各位客长，请诸位渐渐食用吧，我先下去，有甚么事情随时叮咛小的，我立马会像闪电般嗖的酒呈现在你们的面前。”
一休哥俄然醍醐灌顶的用力拍了脑门用粗暴的声音豪放的说道:“对了，小二，这大碗喝酒，大口吃肉，张飞牛肉是好吃，别具气势，入口即化，回味无穷，可惜竟然问你要坛美酒呢，叨教你们这里有哪些好酒呢，快些给我们拿过来。”
小飞点点头，赞不断口的说:“确切琼酿玉液普通，色如虎魄，味醇香浓，滋味绵长，回味无穷，甜美醇和我之前喝过的，那美滋甘旨的感受还影象犹新呢，酒内含有较丰富的氨基酸、蛋白质、糖类、脂肪和维生素，滋补身材，抗朽迈，益寿延年。有人说保宁压酒可与法国的波尔多名酒媲美，小二来八坛吧。”那小二回声说好勒，不过估计不晓得波尔多是何物，嘀嘀咕咕的自言自语的说道我们这里的菠菜确切发很多呀。
小飞赞不断口道：“哇，这久违了的味道，真的是和我在当代的味道是一模一样呀，真是甜丝丝的，苦涩入口。胡蜜斯，你得买几个阆州蒸馍吃吃看，必定感觉不虚此行。”那小二倒是机警，说道：“各位客长，慢吃，我这就帮你们买来，都是隔壁邻居的，我们这里还敞亮些。”我们给了他银子，叫他给我们多买一些。
小二眨了眨眼睛，不假思考的说:“这我们阆州汗青悠长，有阆中斋酿绝芳醇的赞叹。特别是这保宁压酒是阆中所独占的传统名酒，又叫陈年压酒，已有300多年的汗青。压酒酒曲是用天麻、肉桂、枸札、半夏曲、砂仁、白叩、大枣等百余种中药制成，将这类酒曲放入浸蒸的原粮，我们这里主如果平常可见的红高梁，颠末固体发酵后，获得压酒母糟。再用浅显酒曲，插手适当母糟，与浸蒸后的粮食发酵，获得压酒根本酒。这60度以上的根本酒，再配以冰糖、花粉等，用陶缸封装藏入天然保持必然温度的土窖里，这就是压，恰是因为这一“压”，本来60度摆布的根本酒，入窑一到三年后，出窑开缸时，就古迹般变成 26度摆布的低度酒了。并且，不加任何色彩，天然变成半透明的虎魄色了，酒味甜美温和，回味绵长，不喝酒的人也可举杯。以是各位客长我看你们是行走江湖之人，你们一坛酒必定不敷喝，得来个四五坛才勉勉强强够喝。”
来了十里飘香的美酒以后，胡娇娇还是感觉肚子饿，俄然闻声隔壁店那声声的呼喊声，叫卖声不断如缕。本来是卖阆州蒸馍的，那阆中蒸馍的香气诱人，扑鼻而来，芳香四溢。真的是赛过八月的桂花香呀，只悄悄嗅一下那甜美的味道，立即有一种幸运的味道涌到内心。
我们喜形于色拿着白如雪的保宁白糖蒸馍狼吞虎咽的吃起来，公然与众分歧，特别是一休哥向来没有吃到过如此美食，他狼吞虎咽的吃了好几个，还没有饱，又忙不迭拿起几个往嘴巴里塞，然后一边津津有味的吃一边嘟嘟囔囔意犹未尽的说:“唉，这阆州蒸馍啥子都好，就是太小巧了些，干脆做成个大饼一样的，就好了。”胡娇娇不屑一顾的说：“你呀，就是只猪，哪有像你如许猪食的，你干脆做个面盆一样的饼渐渐啃才好呢，这东西是要细嚼慢咽，细细咀嚼的，那你吃得如许快，吃出甚么味道没有？”那一休哥方才狼吞虎咽的吃完，他嘴巴一舔，“哎呀，真的是，确切方才吃得太快，连吞带咽，甚么感受都没有呀？”胡娇娇幸灾乐祸的笑容可掬的说：“是吧，白吃了吧？真是个粗人。”一休哥不由自主的抢了好几个，嬉皮笑容的说：“不可，我得再吃几个，细细咀嚼下甘旨。”大师都开端不由自主的抢起了蒸馍，四下充满了欢乐的氛围。