店东看我们听得津津有味，就更加眉飞色舞的提及来了：“对了，另有就是敦煌碱面了，也很开胃好吃，这是我们这里发展的一种胡杨树上流出的一种能食用的树液碱，和面的时候插手适当，建形成的面条，特性是柔韧劲道，爽口舒胃，面条颀长，厚薄均匀，汤汁鲜香，俗称碱面，在我们本地呀，每当白叟过寿、小孩满月、家人出远门、正月初七日等都要做上这类长面，意味着人们长命，称长命碱面，你们可不要藐视这类面，这面另有些年代，敦煌碱面是自古以来我们敦煌人的待客佳品，色香味俱全，红红绿绿的一大碗，特别让人垂涎三尺，欲罢不能。另有红柳拨疙瘩也特别有处所特性，之前没有煤炭，为了生火取和缓烧锅做饭，必须到戈壁滩刨挖红柳根枝，俗称刨梢子，打柴人自带面粉取现场水和面，用红柳条拨面下锅，形如小鱼，以是叫拨疙瘩。”小飞迫不及待的说：“这几个也好，这个给我们各自来一碗，不过这些太素了，有没有肉多的呀，三天不吃肉，感受浑身高低都不安闲。”
我们诚心的叫店东为我们保举先容下敦煌的名小吃，因为我感觉去一个处所必须吃下本地的特性小吃才不枉此行，不是说唯爱与美食不成孤负嘛，我们可千万不能孤负了这些不成多得的特性美食。店东倒也耐烦，开端热忱弥漫的用带着少数民族调子的大宋语给我们先容起来：“各位客长好，起首我想为你们保举一道我们这里的特性菜，非常典范，你们传闻过天上的龙肉，地上的驴肉吗？这是在我们敦煌特别风行一句话，因为要长命，吃驴肉；要安康，喝香汤。，而我们这里的驴肉黄面，就是分开敦煌就再也找不到的甘旨了，驴肉与黄面相映成趣，相得益彰，面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，香味溢口，风味奇特，不容错过。另有就是我们这里的敦煌酿皮子，这但是汗青悠长的一种官方小吃，从古就有了，酿皮子是一种麦面成品，入口细致光滑，酸辣筋斗、柔韧适口。把弄好的酿皮子切成颀长条，放几片面筋，加上一些蒜汁、酱油、香醋另有芥茉之类的调料便可食用，确切是风味奇特，并且据敦煌莫高窟藏经洞文书记录，在唐朝敦煌酿皮子已是热卖的小吃。当时叫作冷让。在我们敦煌人眼里真是不成或缺的官方小吃。乡间人进城要吃，城里人逛街要吃，就连很多外来的客人也喜好吃，只不过这东西要在骄阳似火的夏天吃最好，凉生生的，特别清爽，吃了以后神清气爽。对了，现在这个季候的话，你们能够来碗我们这里的杏皮水羊肉粉汤最好，它也是我们这里驰名的传统小吃。因其选用敦煌本地豢养的膘肥体壮羯羊，以是味道更加鲜美。食用时，先将骨汤兑水，放人适当生姜等香料煮沸，再将熟肉切成薄片与切成块的凉粉盛人碗中，舀入沸汤。浓浓的羊汤羊肉不但能补虚益血，开胃健脾，还能祛湿气避酷寒，暖胃寒，特别合适夏季吃。另有特别驰名的月泉浆水面，我们千里迢迢的取新月泉之水加上野生草本植物羊奶蔓蔓发酵天生的浆汁，然后与面条同食别具味道味美爽口、清冷解暑，是我们这里大众喜食的官方小吃。”小飞和我听得津津有味，赞不断口，冲动不已，口水长流，一个劲儿的点头称道，我不由自主的说：“好叻，那就各上一碗吧，让我们先尝个鲜再说，对了，这么点儿只能算是开胃菜，不裹腹呀，另有甚么好吃的没有？从速的，给我们保举一下。”
虽说只一会儿工夫，但对于饥肠辘辘，望眼欲穿的我们来讲如同一个世纪般冗长，还好，终究满满铛铛的几大碗，几大盘菜终究如愿以偿的被小二端上桌了，公然五彩斑斓，香气扑鼻，层层叠叠的肉片披发沉诱人的肉香，另有丝丝缕缕的面条玩弄着勾人的线条，那坛美酒也不负众望的十里飘香，我们狼吞虎咽的开端大吃特吃，大喝特喝起来，一时候，健忘了之前的统统的怠倦与伤害。
翘胡子店东又体贴的说：“对了，这位女人要不要喝点儿我们这里的杏皮水？这东西可好喝，这但是敦煌本地特性的饮料，大街冷巷满是它的倩丽的身影，鼎鼎驰名，妇孺皆知，特别是以我们本地特产的李广杏为质料，不成多得，口感与酸梅汤有些类似，不过更加温和丝滑，酸酸甜甜，物美价廉。对了，另有风味小点心泡儿油糕，秀色可餐，光彩黄亮，大要膨松如轻纱，结有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名，我们这里的女人们都特别爱吃，女人要不也来一些。这些可不容错过。”我天然笑容满面，来者不拒，那边又有客人进店了，真是买卖昌隆，店东忙不迭的说宴客长们稍等半晌，小人顿时叮咛下去，半晌就好，他先畴昔号召其他客人了，就不陪我们闲谈了，桌上还摆放有菜单，如果我们另有甚么需求，能够持续加菜。
店东哈哈大笑道：“我正要说呢，还真多，起首是我们的敦煌角子，也叫飞天角子，就是有些小贵。”我们不由得迷惑起来，甚么角子呀？那店东往中间的餐桌微微一指，我们细细一看，本来不过是些外型奇特的饺子，不过叫法分歧罢了，在大宋称角子，这些饺子外型奇特，与别处罚歧，白白嫩嫩的，看起来斑斓动听，如同翩翩起舞，穿越天涯的白衣仙女普通，真是色香味俱全，让人想要一吃为快，小飞从速说这个我们也要，不要担忧钱的题目。
那店东顿时恍然大悟的一拍脑袋瓜子，一副如梦初醒的模样，不美意义的陪笑道：“明天忙得团团转，方才又滚滚不断说了半天，看我这记性，都忘了喝酒这等大事，说到酒的话，那当得数我们这里的敦煌玉液酒了，香醇非常，回味无穷，美酒飘香，看二位都是豪放的江湖侠客，我这就顿时拿一坛酒过来，你们等着――”
他正要急仓促的回身，小飞俄然想起来了甚么，醍醐灌顶的说：“对了，店家，你还忘了向我们保举这里的好酒呢，这吃肉怎可没有好酒相伴，并且我们走了好几天，有些乏了，喝点好酒，也好解解乏。”
我们饥肠辘辘的在茫茫黄沙中风尘仆仆的走了半天，终究看到了一家非常粗陋的郊野餐馆，固然破褴褛烂，但是内里人头涌动，摩肩接踵，人气很旺，看来技术不错，买卖不错，只见粗陋的胡杨木打造的桌子上应有尽有，红红绿绿，清明净白，甚是吸人眼球，并且更是香气扑鼻，丝丝缕缕的饭菜香味源源不竭的飘向我们，让我们更加感受腹中空空，垂涎欲滴。那些门客甚是豪放，到处可见大口吃肉，大口喝酒的大吃大喝的绚丽美景。而那留着两撮小胡子，穿戴少数民族打扮的店东也是如就像西北男人的热忱好客普通，热忱弥漫的号召了我们这些大宋人，对我们非常友爱，因为在北宋中叶之前敦煌固然属沙州回鹘统领统治，但是在沙州回鹘占有沙州期间，始终奉北宋为正统，利用宋朝年号，多次向宋廷入贡，不向西夏屈就。
那位翘胡子店东接着洋洋洒洒的说：“看来两位客长确切饿坏了，那另有代价小贵的胡羊焖饼，香气扑鼻的煮羊肉和回味绵长的面饼焖炖相煎，完美连络，实在是一道不成错过的典范敦煌美食。”我们天然是回声说好。