不过，陈然家里的厨具和配料但是不能跟店里比拟，要想原汁原味地闪现出这道美食，但是难以做到。
既然主顾本身有设法，老板天然也不会不见机的凑上去，做了几年的买卖，这点眼力他还是有的。
先前的时候他也卖力的向陈然倾销本身的鸡肉，但是陈然倒是笑着不语，只是专注的挑遴选拣，弄了好久，方才选出一只称心快意的白条鸡，让他过秤。
有这机遇，大叔当然想抓住，按陈然先前采办猪蹄的架式来看，他这饭店的销量定是极大，只要能搭上这线，怕是一天的发卖量，就抵得上本身十天半月的辛苦了。
做买卖，本就要有颗小巧心，四方攀友情，拉拢干系。
“好勒！那大叔可就记内心了，到时还望你多照顾买卖！”
各种新奇蔬菜应有尽有，不但种类多样，营养丰富，口味也是更加出众。
一起向前，很快陈然便来到了肉类摊位，当他颠末一家冷冻店时，一道熟谙的中年男声响了起来。
转头看去，这说话之人公然是熟谙的人，恰是他前些日子买猪蹄的冷冻店老板。
大叔不着陈迹的打量了陈然一眼，笑着问道。
一样的，鸡的眼睛也能够表现出二者的辨别。
告别老板，陈然没再担搁，一起直走来到了一个专门出售白条鸡的摊位，中午店里还要停业，他可没有太多的时候华侈在路上。
通过脑海里的影象，陈然发明买鸡肉也是一门学问，这方面要重视的首要有五点，别离是看刀口，看眼球，看皮肤、看鸡爪和看鸡屁股。
“小伙子，好久不见了。”
“是老板啊！比来买卖挺好的啊！”
“冷柜里的食材都是明天刚运来的，绝对新奇！你如果看上甚么，我给你算最低价。”
“新开了个饭店，常日里较忙，来这里的时候是少了点。”
早上的菜市场，格外的热烈。
可惜，大叔不晓得的是，陈然饭店里的食材都是自供自足，并不需求到外采办，他现在的利润更是比摆夜摊差了很多。
“行！那就费事你给我称九个猪蹄，有好阵子没吃这个，倒是蛮驰念的。”
陈然拉开冷柜，掂起一个猪蹄看了看，昂首对大叔说道。
而这此中，最驰名的当属新J大盘鸡，陈然脑海里的影象，存储的也是这最隧道的烹制体例。
真要提及来，他现在赚的，可比大多数人多，天然也没啥好抱怨的。
陈然笑着说了句，向着冷冻店里走去，颠末老板这一号召，他倒是想起一道菜，恰好家里也有现成的东西，并不是太费事。
那段时候，陈然常常过来买猪蹄，跟这位大叔已经非常熟谙，见此，他点了点头，笑着应道。
陈然考虑了半响，笑着说道。
这里的白条鸡，是退了鸡毛，摘了内脏，措置得干清干净的肉鸡，买回家只要简朴的措置下，便能够下锅，倒是少了很多费事，这也是陈然挑选这里的启事之一。
好的白条鸡，颈部应当有宰杀刀口，刀口处有血液浸润，而不像病死的白条鸡般没有宰杀刀口，如果鸡是身后再宰杀，刀口处也无血液浸润征象，只要稍一重视，就能辩白。
紧接着，大叔伸手指了指冷柜，笑着道。
摇了点头，陈然将脑海里的动机抛了开去，迈开脚步向着菜市场走去，明天就是任务的最后刻日，他必须在早晨做出令人对劲的大盘鸡，不然这个任务就得失利。
“呦！那不错啊！小伙子今后可很多照顾大叔的买卖啊，要甚么你电话说一声，我能够包送的！”
“还行吧，托大师照顾。比来一向没看到你，在忙甚么呢？”
按照影象里的知识，陈然很快便选好了两只白条鸡，在付过钱后，便提着沉甸甸的口袋向着来路返回。
荣幸地是，三天的任务刻日，使得陈然堆集了一些经历，颠末几次实验，他已经把握到了烹制大盘鸡的诀窍，心中也是有了几分掌控。
前两日的鸡肉，陈然也是在这里买的，当老板看到陈然过来时，笑着打了个号召，便不再说话。
这一刻，他非常记念本身的饭店，记念内里用之不尽的食材。
但是，脑海里的厨艺技能，倒是弥补了这中间的差异，使得他仍然能够让这道菜的甘旨达到极致，现在的关头，就在于他能不能把握到这道菜的精华。
而病死的鸡则皮色泛黄，鸡皮发皱，摸起来还很黏手，贫乏应有的弹性。
提及来，大盘鸡只是一道年代较近的菜肴，主料就是鸡肉和土豆，食材方面倒是比较单一，但它的做法繁复多样，做出的味道更是大不不异。
大叔应了一声，利麻地选了九个肥大的猪蹄装入口袋，上秤称重。
大叔微微一愣，便笑了起来，通过察看，他发明陈然并不是对付，内心天然也不会有着疙瘩，毕竟饭店和夜市摆摊，固然都卖的是吃的，但这卖的食品，的确不同很大。
普通的白条鸡，眼球饱满有光芒，眼皮多为全开或半开，而病死的白条鸡则恰好相反，眼球不但干缩凸起，并且没有光芒，眼皮更是完整闭合，完整没有精气。
“好勒！你稍等会。”
大盘鸡！
“老板，不美意义，我饭店里卖的食品跟之前有些辨别，临时不需求这些食材，等今后我店里的菜品多了，必然优先考虑你这。”
至于鸡爪和鸡屁股，则更好别离，新奇的白条鸡鸡爪是不曲折的，用手指触压能很快反弹返来，而鸡屁股看起来也很洁净，不会有绿色等斑点。
当然，陈然此次来这里要采购的并不是蔬菜，而是鸡肉，至于其他的食材，他早已在昨日筹办结束。
当然，这饭店的远景，必定比摆夜摊好很多，现在的统统都是为了打好根本，陈然天然不会为了面前的得失，去计算太多。
回想着这新出的任务，陈然是喜忧参半，这道菜，同他先前做过的食品可不是一个品级，难度绝对是蹭蹭蹭地往上升。
大叔先是一愣，随后眼露喜意，比起先前更加热忱。
等陈然付了钱后，他还体贴肠多套了两个口袋，将陈然送到店外，脸上的笑容就没断过。
皮肤上，因为种类分歧，鸡皮的色彩也分歧，如三黄鸡的皮色就很黄，就需求通过其他几点综合辩白，而普通吃的肉鸡，皮肤多显红色、灰红色和浅粉色。