“大哥，这厨师看起来神奥秘秘的，会不会给爸下甚么套路啊？”退出房间后，穆成啸来到穆成际的面前，不由诽谤道。
穆老这话，让于晓微微皱了皱眉。
但如果这道菜真的是唐女人安排的，于晓俄然认识到，那唐女人安排这道菜的深意，就有点意义了！
措置鸡胸肉，起首必须把鸡胸肉上面的统统筋膜都剔撤除。
提及本身和这道菜的故事，穆老爷子不由得叹了口气，缓缓说了起来。
剔除筋膜本身就是一个比较烦琐的工序，而跟着筋膜剔除洁净以后，则需求用小片刀将鸡肉一点一点的刮下来，刮成如鸡肉泥普通。
于晓特地看了眼穆熟行中的红茶，以现在于晓那灵敏的察看力，以及对食品本身属性的极度体味，一眼就看出了这红茶里，必定是插手了碱苓硒。
芙蓉鸡片这道作为不辣川菜的顶峰菜品，除了需求花大量的时候熬制鸡汤以外，其他步调的措置一样极其庞大和困难。
“那平时这红茶，是谁给您泡的？”于晓问道。
咀嚼以后，那味道穆老爷子更是毕生难忘。
说完，除了于晓以外，统统人都退出了穆老的房间。
“啊？我……我们都要出去吗？”穆成啸吃惊地反问道。
“我会极力。”于晓朴拙地点点头。
以是，现在行姑息木，期近将分开这个天下之前，穆老爷子就想再尝一尝，那道让他一辈子都没法健忘的芙蓉鸡片。
但是很快，穆老爷子的眼中，却开端闪动起了泪光。
“哦？小伙子，那你说说，需求我帮甚么忙。”于晓的话，让穆老非常猎奇。
此时于晓并没有揭穿茶水里有碱苓硒一事，且就算说了，穆老爷子也不必然信赖。
厥后穆老爷子才晓得，本来这位唐女人是龙城饭店初创人唐记煌的女儿。
于晓一样浅笑地看着穆老爷子，道：“穆老，这道芙蓉鸡片，我只需求你的帮手。”
穆老啐了一口茶叶，笑着点点头，说道：“是啊，最爱的就是红茶的味道，并且必须是茶叶和水不分离，一起泡。”
“穆老，确切只需求你一张嘴就行。”于晓当真地说道。
看着碗里如凝脂普通纯白，又如芙蓉普通盛开的芙蓉鸡片，当时候的穆老爷子都有些舍不得吃。
“穆老，跟我说说您跟这道菜的故事吧。我想，您跟这道菜的渊源，必定很深。”于晓竭诚地问道。
但看起来，它不过就是一份摆在盘子里，如芙蓉盛开普通的鸡片罢了。
固然这故事算不上动人，乃至那唐女人就算还活着，能够都早已健忘，乃至是向来都不晓得有过穆老爷子此人的存在。
何况，穆老爷子还爱过她。
之以是唐女人对穆老爷子这平生的影响这么深，除了穆老爷子对她一见钟情以外，实在另有一个非常首要的启事。
不晓得这道菜工序的人，底子不会清楚这道菜的背后，有多少庞大的步调。
如果鸡肉筋膜没有剔除洁净的话，那就会非常严峻地影响到鸡片的口感。
但是，恰是这个信心，给了穆老爷子现在的统统。
厥后，穆老爷子终究获得了名额，那天他点了一桌子的菜，但上了菜才得知，此中只要那芙蓉鸡片是唐女人的厨艺。
于晓起首要做的，是真正博得穆老爷子的好感和信赖。
更是千万想不到，穆成啸一家会为了担当人的身份，做出如此暴虐的事情。
虽说芙蓉鸡片这道菜的难度很大，但于晓不信赖，全部龙城那么多星级厨师，就没有一个能完美烹调这道菜的。
但是，当于晓这么问的时候，穆老爷子的脸上却严厉了很多，然后看了眼穆成啸等人，缓缓说道：“你们都出去吧，有些话，我想伶仃和于先生说。”
且想重新带着这个信心，去另一个天下找她。
而对于年青时的穆老爷子而言，他就只是想尝尝唐女人的厨艺。
这时，穆云清带着于晓，来到了穆老的房间。
等统统人分开后，穆老爷子抿了口放在床头柜上的红茶。
根基上，还是被一些朱门贵族把持着。
以是，这让于晓俄然猎奇，当时这道芙蓉鸡片，是穆老爷子本身点的呢，还是唐女人决计安排的。
“我的帮手？老夫除了这张嘴，怕是甚么忙都帮不上咯。”穆老爷子呵呵笑道。
见到于晓，穆成本来阴沉的神采顿时伸展很多，笑呵呵地直起家子，说道：“于先生，厨房那边我已经交代好了，需求甚么你固然跟他们说就行。”
锅里下油，待油温三成热以后，谨慎翼翼地将已经成浆糊状的鸡肉泥倒入油中。
看得出来，穆老现在对穆成啸一家，并没有任何狐疑。
归根究底，得把面前这道芙蓉鸡片给做好了。
这毕竟是穆老爷子的遗言。
并且，这道工序的难度，非常之大！
见穆老爷子这个态度，穆成啸顿时缩了缩脖子，难堪笑道：“行行行，爸，您别活力就行。”
“我想晓得您跟这道菜的故事，只要体味这道菜跟您的畴昔，我才会明白，您要的味道，究竟是甚么。”于晓朴拙地问道。
将统统鸡肉一点点刮成鸡肉泥以后，用大片刀的刀背持续捶打，将其完整捣成非常细致的鸡肉泥。
而唐女人当时为了不拖累本身的家属，挑选和本身的家属离开干系，这事被她的丈夫晓得后，活活毒打致死。
从炖鸡汤到完成，哪怕是于晓都用了整整两个小时。
就算想到了，以一个大老爷们的身份，也不会点这道菜。
对于别人来讲，能吃到唐女人做的菜，是一种身份的意味。
只要闪现圆形，如许才气便利摆盘。
没错，芙蓉鸡片那看起来细嫩乌黑的花瓣，用的是最柴最干的鸡胸肉制作而成。
如果渊源不深，又如何能够会成为遗言。
本来，穆老爷子年青时在龙城一家百年饭店，直接以龙城定名的龙城饭店，碰到了一名姓唐的美女厨师。
当时她是龙城饭店的主厨，专做国宴菜，在龙城的名声极高。
厥后，穆老爷子的奇迹完整起来以后，他便时不时去龙城饭店用饭，可即使如此，还是很难预定到唐女人亲身下厨的名额。
固然穆老不晓得于晓这么问的启事，但还是照实答复道：“之前普通都是大媳妇给我泡，但世事无常，客岁大媳妇出了车祸，白发人送了黑发人。以是现在，我的吃喝住行，都是二媳妇在摒挡。我是说，这类事交给保母就行，但二媳妇孝敬哪，非得本身亲力亲为。”
说到这的时候，穆老的脸上情不自禁透暴露了享用的神态。
当初，穆老爷子恰是为了能够有资格吃上唐女人做的菜，才在创业初期极其艰苦的环境中对峙了下来。
“爷爷，于先生我带来了。”穆云清走到穆老爷子的面前，和顺地说道。
于晓点了点头，答复道：“穆老，我大抵体味了这道菜的畴昔，芙蓉鸡片的工序相对比较庞大，请您耐烦等候，我现在就去厨房。”
穆成际倒是对于晓没任何狐疑，耸了耸肩，道：“不过就一个厨师罢了，能给爸下甚么套路？”
如果没有她，或许就没有现在家业富强的穆家。
在将浆糊状鸡肉泥倒入三成热油当中时，必须节制好鸡肉泥倒入的速率和角度，必须包管鸡肉泥闪现圆形。
并且，于晓反而更情愿信赖后者。
幸亏，当时唐女人的一儿一女被带回了唐家，算是留了后。
这跟当初给黎老太太做的红烧肉，根基上一个事理。
完成这统统以后，往鸡肉泥内里插手必然量的蛋清和必然量的土豆淀粉以及炖好的鸡汤，用手搅打，直到成浆糊状。
乃至能够说，当时的唐女人，就是穆老爷子的信心。
就这一点，便凸起了这道菜的难度之大。
鸡肉片浮起以后便可捞出，捞出后放入开水中过滤掉大要多余的油脂，再将鸡肉片一片片地对半切开后叠放，最后一点点卷起来，自但是然就闪现出了一朵盛开芙蓉的形状。
之以是没有一名星级厨师能让穆老爷子对劲，那定然是一些非常细节上的题目。
因为像芙蓉鸡片这类如此精美的菜品，以当时穆老爷子的身份和职位，不必然能想获得。
“没错，还要我说第二遍吗？”穆老的语气变得些许峻厉。
爱德华的这个建议，天然让穆成啸满心欢乐，当即承诺了下来。
主如果担忧他本身的打算，会临时呈现不测。
虽说熬制鸡汤时已经用了一整只的乌鸡，但实在芙蓉鸡片的主料，并不是整只鸡，而是一只鸡当中，肉质最不受人待见，脂肪含量起码，吃起来最干最柴的鸡胸肉。
“等一下。”这时，穆老爷子挥了挥手，道：“这段时候以来，我请了大大小小无数的厨师过来尝试这道菜，但不得不说，小伙子，你是第一个问我这道菜畴昔的。我有预感，你会胜利，我信赖你会让我这个老头子，重新尝到当年的味道。”
而当时候的穆老爷子的奇迹才方才有所起步，且去龙城饭店的都是王谢贵族，唐女人被龙城一老牌朱门的少爷给看上了，娶了她。
“穆老，您很喜好喝红茶？”于晓浅笑问道。
最后，取出炖好的乌鸡汤，加青豆枸杞和适当的土豆淀粉，勾一个鸡汤芡汁缓缓淋在芙蓉鸡片上，再淋上一圈香油，这道菜就终究完成了。
固然当时候唐女人嫁给了朱门，但是好景不长，她丈夫家属家道中落，被无数借主逼债。