最后宁溪在麻豆腐上撒上青韭，盛起来在碟子上略微整了整形状，然后在中间用勺子按了一个窝，用干辣椒炸出辣椒油倒进窝里，面带浅笑地把菜送了上去：“炒麻豆腐，请诸位咀嚼。能吃辣的请从中间吃起，不爱吃辣的请从中间开端吃，感谢！”
“太好了！”孟双双和安明月都跳了起来，王东平也喜形于色，只要宁溪和荣大全还能保持平静，实在心内里也有大出了一口恶气的利落感。
“咦，豆腐呢？”大师看着这盘肉松状的菜肴，“这到底是荤还是素？”
那前御厨看了一眼宁溪，重重地“哼”了一声，拂袖而去，剩下的两个厨师还想向万老三讨情，可一看到他黑如锅底的神采，就吓得不敢上前了。
评委们抱愧地朝他笑笑，这里另有一个在等着成绩的人呢！本来那道“春江花月”的卖相实在是太都雅了，谁也不忍心动手去粉碎，成果到现在评委们还没有咀嚼呢！
就在她做这些筹办工夫的时候，中间万福居厨师的菜品也出锅了，只见瓷盆中一汪净水洁白如玉，为了表现江水清润活动的质感，蛋清液并没有完整蒸熟，而是蒸至七成熟，跟着端着瓷盆的人走动而微微闲逛。
万老三吼怒道：“我万福居的事轮不到你来管！”指了指方才插手比试的几个厨师，“滚，都给我滚，万福居不留如许没用的废料！”
宁溪拿到了质料，也不忙着做，先看看万福居的厨师筹算做些甚么。
宁溪这会儿实在也有点悔怨了，你说她做甚么不好，干吗非要作死选了这道炒麻豆腐呢？
宁溪也道：“几位如果寻不到甚么好去处，他日双溪楼开了分店，欢迎各位前来招聘。”
安明月可不怕他，对劲洋洋隧道：“如何样？万老三，乖乖地放弃上船吧！”
但是这道菜的卖相和应景之处又实在让人割舍不下，最后，这道菜还是获得了八票通过。
直到分开长公主别院，宁溪这才想起来，她的本意明显就是想气一气君骞煜，用心不通过提拔的呀，如何脑筋一热，就那么兴高采烈地通过了呢？
方才被他们请来的长公主府的管事不欢畅了：“敢情你们请我过来只不过是说说打趣话？”
只见他拿出一个大盆，然后把鸡蛋的高低两端各敲开一个小孔，上端凑在嘴边，悠着力量往上面吹，把蛋清从蛋壳里吹出来，连续吹了三十几个，装了大半盆。
宁溪算是看明白了，他这是蛋清蒸干贝虾仁啊，蛋清蒸熟今后是洁白的色彩，然后金黄色的干贝和虾仁装点其间，卖相确切不错，不过这三样质料或多或少都有腥气，他没有做任何去腥的办法，做出来的口味应当不会太好。
这帮评委就算再见多识广，毕竟向来养尊处优，那里能想到麻豆腐这类下脚料竟然也是能够给人吃的？是以几近没人晓得这道菜的食材来源，只觉得是豆腐做成的菜。
然后起油锅，干贝和鲜虾放进油锅中炸得金黄，撒在满盆的蛋清液中，最后隔水蒸制。
荣大全走上去对万福居的几个厨师道：“我看你们还是早日换个店主吧，跟着如许的店主，哪会有甚么好日子过。”
拿起勺子，舀起颤颤巍巍的蛋清块，送入口中，评委的眉头皱了起来，或许是希冀太高的原因，这道菜的口味实在让人大失所望，特别是放凉了以后，腥气就更较着了。
都城底层的老百姓们都爱喝一种叫做“豆汁儿”的东西，这实在是粉房的下脚料，粉房是出产粉皮、淀粉的处所，绿豆放在石磨上，随碾随加水，磨出来的东西，顶细的成了豆浆，是用来做绿豆粉丝和淀粉的，剩下的下脚料，发酵后用火烧开，用布过滤以后，流下去的就是豆汁儿，而布上边控干了水分的就是麻豆腐了。
菜奉上去以后，评委们纷繁点头：“春江花月，这个名字好！”
一番踌躇以后，评委们纷繁举起了手中的牌子，通过、通过、通过……
那厨师被这个耳光扇得斜刺里踉跄跑出了好几步，好不轻易稳住身子，回过身来，擦了擦嘴角流下的鲜血：“掌，掌柜的饶命！”
只是这味道嘛，宁溪淡淡一笑，一盆半熟的蛋白，能有甚么好吃的呢？
管事清了清嗓子：“本人在此宣布，打消万福居参与游船花会的资格！”
宁溪想，拼卖相，她的麻豆腐必定是拼不过了，那就只能拼口味了。
外边的人一看两人的神采就明白了是如何回事，万老三二话不说，大步冲畴昔一个重重的耳光就扇到了那厨师的脸上：”混账，到底是如何做菜的？你不是说这道菜有稳赢的掌控吗？“
宁溪不紧不慢地把羊尾巴油切成了小色子那么大的小方块儿，然后再切葱花、姜末，青豆用水泡了，雪里蕻也都切成小短段儿。
来参选的厨师还是挑选做素菜的比较多，能把菜炒出如许的香味来的，还真未几，一下子就把评委们的胃口给吊起来了。
羊尾巴油很肥，白白的，有一股子腥膻味儿，也是为上等人家所不喜的。
羊油的腥臊气被葱、姜的气味所袒护，剩下的只要浓浓的荤香味，评委们抽抽鼻子：“香，太香了。”
万福居的厨师选的质料是三十多个鸡蛋和一盘上好的干贝和虾仁。
如许一道上不了台面的贫苦百姓的菜式，竟然能做到仰仗味道佩服了统统评委，获得全票通过的成绩，除了宁溪，恐怕再没有甚么人能够做获得了。
宁溪心中一动，难怪万老三会表示得如此自傲，这道菜如果是在花船上，明月映江的时候送出，公然是应景得很，风雅无双啊！
宁溪嘲笑道：“万老板，你这么做可就不对了啊，这位徒弟获得了八票的成绩，也算得上是很了不起了，并且这道‘春江花月’确切是形意无双，连宁溪也叹为观止，只不过是味道略微差了一点儿，只要略加改进，必定能成为你万福居的招牌菜色，但是你如许对待你家的厨师，今后另有谁会至心肠替你卖力呢？”
“我不平，我们三个厨师明显都通过了，凭甚么要我们退出！”游船花会五年一度，他整整筹办了五年，好不轻易才比及了此次机遇，如何甘心就如许放弃。
俄然闻声一个奇特的声音，昂首一看，本来是万福居的厨师，神采煞白，牙齿微微颤抖，收回微小的叩齿声，他这是在惊骇？
而宁溪选的质料就难堪一些儿了，她报的菜名儿是炒麻豆腐，甚么是麻豆腐呢？那但是相称上不了台面的东西。
不过不管是荤还是素，这诱人的香味都足以促使评委们拿起勺子，各自盛了一些到面前的小碗中，第一口感受有些怪怪的，麻豆腐中一股特别的酸香味，第一次打仗的人都有点难以接管，但此中的香味又吸引着他们忍不住要去吃第二口，风俗了那股味道以后，便能够体味出此中的嫩、滑、香来。
然后再用葱花、姜末炝锅，开端煸羊尾巴油，用大火耐烦地把羊油全数煸出来，再把方才炒过的麻豆腐放出来，一边炒一边加盐、黄酱、雪里蕻和青豆，这个炒的过程中会把刚才麻豆腐吸出来的油全数都炒出来，整锅麻豆腐炒得松松的，乍一看去，就跟肉松一样。
金黄色的干贝和虾仁装点其间，就像是一汪净水中倒映的明月，并且这些明月或圆或缺，如银盘、似玉钩，形状各有分歧，确切形意无双。
宁溪烧热了油锅，开端炒麻豆腐，这麻豆腐要炒两遍，第一遍用葱花炝锅，再放入麻豆腐，麻豆腐特别吸油，刹时就会把锅里的油全都吸出来，这时候先把麻豆腐盛出来。
万福居的厨师把瓷盆送到评委们的桌上，朗声报出菜名：“春江花月。”
以是说，豆汁儿和麻豆腐都是不起眼的下脚料，底子入不了那些权贵们的眼，但是因为代价便宜，倒是很多老百姓的心头好。
没错，他们都想在游船花会上再吃一次。
尝完以后，评委们神采各别，这是他们吃过的味道最为奇特的一道菜，但是又致命的诱人，才方才吃完，已经忍不住想要再吃第二次了。
万福居的厨师脸如死灰，和面色如常的宁溪一起走了出去。
“不敢！”宁溪道，“此次比试本就是万福居看不起我们双溪楼，用心想把我们赶出游船花会而挑起的，现在我们双溪楼幸运得胜，还望管事大人给我们做主。”
也幸亏长公主府的下人有本领，竟然能按宁溪的要求，给她筹办了这些只要贫苦老百姓才会买的食材，一小块羊尾巴油，雪里蕻、青豆、青韭各一小把，另有一点儿干辣椒。
这一轮宁溪和万福居的那良庖师一同出来，双溪楼和万福居的最后一轮定乾坤的比试正式开端了。