“这蛋有多少个？”夏淳于问。
刚才叶佳瑶颠末事情台的时候，察看了下这里的帮厨的刀工，程度相称高，起码学了五年以上的模样，但她信赖本身也不弱。
大师临时停动手中伴计过来围观。
青柳和乔汐心中皆是猎奇，那位叶蜜斯是甚么人？如何她做的这么臭的东西，世子爷还吃得津津有味？
“世子爷……”宋七端了个碗笑嘻嘻地走出去。
黎二娘点了个头，就算回礼了，麻溜地挽起衣袖，系上围裙，又递了一条围裙给叶佳瑶，叶佳瑶赶紧系上。
“唷，妹子来了。”见妹子身后还跟了个年青的后生，便问道：“今儿个妹夫不陪你过来？”
笃笃笃，刀刃与菜墩碰触，收回细碎而清脆的声音，连缀不断。
“既然晓得我不吃鸭蛋，你还拿来？”夏淳于淡然道。
“对了世子爷，永安侯世子今儿个在天上居摆宴席，请您赴宴这是请柬。”宋七这会儿才想起闲事，从怀里摸出一张帖子。
这松花蛋不但闻着臭，还丢脸，黑乎乎，黄兮兮，半透明，上面另有红色如雪花状的斑纹，没见过这么奇特的蛋。
“你最特长的是甚么菜？”黎二娘把一份酒楼的菜单递给她。
黎二娘一到，大师纷繁跟她打号召。
午餐送过来，一条清蒸鲥鱼，一盘黄焖栗子鸡，无锡酱排骨，红烧狮子头，以及三丝燕菜羹。
厨房在酒楼火线的院子里，叶佳瑶出来后不由被面前的景象震惊到。
叶佳瑶谨慎翼翼用刀身抹了切好的豆腐放入凉白开中。
叶佳瑶净了手取了一块嫩豆腐，一动手便感遭到这里的嫩豆腐比别处的豆腐柔滑不减，柔韧更甚，近似于鸡蛋豆腐，更适合用来做文思豆腐羹。
笃笃声一停顿，黎二娘就把一碗凉白开放在叶佳瑶面前。
豆腐柔嫩易碎难切，而笋爽利更轻易断，要切得和豆腐丝一样粗细更难，是她本身把难度晋升了不但一个层次，以是，接下来的都不轻易。
以是，非论哪家酒楼，对大厨都是极其正视的，不吝重金招揽，驰名誉的大厨等因而酒楼的第二块招牌。
夏淳于看着精美的菜肴，特别是那道狮子头，便又想起瑶瑶做的菜。
靖安侯府里，夏淳于屋里的大丫环青柳来叨教今个儿中午吃甚么。
尼玛，这类招牌竟然没被调和掉。
黎掌柜看他年纪轻不由皱起眉头，哪有这么年青的厨子？不过，既然是二妹带来的，总得给二妹一个面子，归正只是说尝尝，又不必然要留下。便道：“那你就尝尝吧！不过我先丑话说在前头，我们天上居虽不是金陵顶级的大酒楼，却也名声在外，对大厨的要求很高。”
“小的这就拿走。”宋七怏怏道。
叶佳瑶在当代教诲轨制的磨练下，早已是身经百战，心机本质过硬。只见她深吸一口气，抛除统统邪念，敛放心神，然后判定下刀。
乖乖，细如发丝普通只是一种描述，描述刀工邃密，丝如细缕，但现在，展现在大师面前的豆腐丝，是非粗细均匀，细丝如发。
黎二娘他哥的酒楼就在秦淮河边，临河而建，是个极好的地段，酒楼范围也不小，三层的小楼，雕梁画栋，飞檐峻峭，招牌更霸气，名叫“天上居”。
大师不由在心中暗赞一声“短长”。要晓得，只要此中有一刀偏了分毫都不成能有如许的结果。
必须尽力，争夺到这份事情，一个高的起点能够让她少斗争N年。
叶佳瑶的神经仍然紧绷，事儿还没完，接下来是笋丝。
“放着吧！”夏淳于面无神采地说道。
这让一干下人非常担忧，不晓得是不是世子爷的身材出了状况，此事还轰动了老夫人，特地请了太医前来为夏淳于诊脉，把夏淳于弄得哭笑不得。
黎二娘眼底掠过一抹骇怪，李小哥的刀工大大超出她的预感，不得不承认，比她要强。
帮厨们一看这架式就晓得这位小哥今儿个是来试手的，本来的牛大厨被香溢楼挖走了，黎掌柜正为此事头疼，幸亏黎掌柜有个精通厨艺的妹子，过来救场。大师都很猎奇，天上居的大厨会由谁来代替。
黎二娘神情淡淡：“那这三道菜就交给你了，现在就脱手。”
他觉得这辈子再也吃不到瑶瑶做的东西了，没想到她还给他留了松花蛋。是瑶瑶做的，再难吃也要吃啊！
夏淳于意兴阑珊，这阵子各种庆功宴让他疲于对付，深感头疼，便道：“你就说我身材不适，回了吧！”
大师看她手速挺快，但切出来的结果如何，得看豆腐入水打散后是甚么模样，细丝是否完整，能细到甚么程度，这才是判定刀工是否过硬的标准。
宋七想了想：“大抵有二三十个。”
夏淳于鼻子嗅了嗅，蹙眉道：“你拿的甚么？这么臭？”
十余米长的事情台，十余个帮厨在措置各色食材，笃笃笃的切菜声此起彼伏，分歧的节拍异化成一曲打击乐。再往里是一溜炉灶，大灶小灶十几个，炉火通红，大灶的蒸锅上冒着蒸腾的白雾，小灶上炖着各种高汤，全部厨房香气满盈。
夏淳于眉梢一挑，不测道：“她做的？这么臭，你肯定能吃？”
获得这两个字的唆使，青柳并不感到不测，世子爷回府也有七八天了，每次问他想吃点甚么，获得的答复都是“随便”。
老板正在看菜单，叮咛部下：“食材必然要新奇的，挑好的，那帮王公后辈可比不得旁人，一个个嘴刁的很。”
夏淳于感喟，只要二三十个，没多久就吃完了，吃完就没了。
等统统食材切丝结束，叶佳瑶后背已经透汗，不过总算是挺过来了。
黎二娘唤了声：“大哥。”
四周收回倒抽寒气的声音。
世子爷这趟返来，瘦了好多，沉默寡言的，仿佛苦衷很重的模样。
夏淳于看着这蛋的个头，问道：“是鸭蛋做的？”
看世子爷举筷久久不下筷，青柳和乔汐相视一眼，相互眼中都是担忧之色。
如许的范围在当代应当算得上短长了，不愧为大酒楼。
“文思豆腐，蟹黄狮子头另有爆乌花。”叶佳瑶说道。
叶佳瑶表示了解，一家酒楼要运营胜利包含多种身分，地段、环境、办事、营销手腕等等，但最为核心的还是菜肴，菜肴美不甘旨？留不留得住客人，菜肴有没有特性？能不能在强手如林的金陵饮食界打着名头，站稳脚根，这才是关头。
她选这三个菜有讲究，起首，明天是以考核为主，不成能让她做很多菜，三道，不算多也不算少。其次，这三道都是淮扬菜的招牌菜，文思豆腐能够揭示她的刀工，蟹黄狮子头更多的是表现调味的技能，而爆乌花要求的是对火候的掌控，三道菜足以表现厨艺的水准。
叶佳瑶不敢说本身就是最短长的，山外有山，人外有人，更何况，她才到金陵，对这边饮食行业的环境还不大抵味，只能说：“多谢黎掌柜给鄙人这个机遇，鄙人必然会尽力。”
宋七道：“小的也没尝过，但听叶蜜斯说，这松花蛋是好东西，能清热消炎，养心养神，还很好吃。”
“今后，每天早上来一个，配饭分歧适，还是配稀饭比较合适。”
“是啊，还是姜婶送的鸭蛋，叶蜜斯传闻世子爷不爱吃鸭蛋，以是就把鸭蛋腌成了松花蛋。”
不晓得是不是心机感化，他总感觉谁做的都没有瑶瑶做的好吃，是瑶瑶把他的胃养刁了，养娇了，还是因为他只迷恋她的味道。
叶佳瑶看了一遍菜单，上面的菜，做法她都晓得，但有一些还没有尝试过。明天是口试是考核，二娘让她本身选题，已经是格外关照了，她势需求拿出看家本领，争夺一次过关。
宋七嘿嘿一笑，把碗放在了世子爷面前：“世子爷，这是从是山上带返来的松花蛋，叶蜜斯腌的，说是四十五天便能够吃了，小的差点都给忘了。”
夏淳于就着两个蛋，竟然把一碗饭都吃完了，仿佛另有些意犹未尽。
世子爷要随便，下人可不敢随便，因而青柳按着世子爷之前的口味叮咛厨房去做，但世子爷随便吃点就放下碗筷。
黎二娘笑道：“给你带来个厨子，今儿个让他给我打动手，也做个几道菜，您如果感觉对劲，就用着。”
夏淳于用筷子把蛋夹碎，沾了点蘸料，抿了一小口，不由怔了住。
叶佳瑶上前施礼：“黎掌柜，鄙人姓李，李尧。”
宋七瘪嘴，自打叶蜜斯没了，世子爷就没有好好吃过一顿饭，吃甚么都不香，今儿个他俄然想起这松花蛋，赶紧拿了过来给世子爷尝尝，谁知被嫌弃了。
“哎，那小的把蛋都交给厨房。”宋七乐呵呵地说。
吃甚么？这个题目，之前的夏淳因而非常讲究的，但现在他仿佛对这个吃字一点也提不起兴趣。懒懒道：“随便。”
黎二娘领着叶佳瑶去见她哥，也就是这酒楼的老板。
黎掌柜也没有多余的话，黎二娘就带着叶佳瑶去厨房。
“是。”部下接过菜单下去干活。
这东西闻着臭，看着丑，吃起来倒是鲜香滑口，很特别的味道。
拿一根筷子悄悄扒开来。