完整熟了，但是，非常脆。
油的火候必然要把握好，油不敷热，炸不出来肉的鲜香。
而管怀仁则是写下了九点五分。
因为好的火候，让土豆内里包含的甜味充分阐扬了出来，固然没有放糖，但是有着丝丝甜味。
如果火候不到，能够有些夹生。如果火候过了，能够就没有这么脆了。
单单从卖相上来讲，万名扬没有见过如此标致的炒土豆丝。
倒入了芡汁，稍稍翻炒，就出锅了。
看着好的，才会咀嚼咀嚼。
按事理来讲，他们这些评委评分，多数菜肴就是看看，闻闻，然后打分。
如果不是有张旭珠玉在前，他必然会给孔勇超满分。
万名扬的话音刚落，二十小我都开端行动了起来。
接着，有很多其他厨师也完成了炒土豆丝。
又破钞了约莫半个小时，才给统统参赛者打完了分数。
一盘土豆丝并没有多少，五人，你一口，我一口，不过斯须，就吃完了。
张旭披收回本身的神魂，附着在肉上，感受盐和淀粉的异化溶液，已经和肉的大要连络，就筹办下锅。
食材到位了，万名扬说道，“好了，第二轮比赛，开端。比赛时候还是是半个小时。半个小时没有完成，视作主动弃权。”
这是下来比赛要用的食材。
如许简朴的菜肴，都能做得如此完美。如果有了好的食材，那做出来的东西，会更好吧。
顿时，四人都呆愣在了那边。
因为土豆丝，他们对于张旭炒的青椒肉丝，也非常等候。
油太热了，会让肉的大要比较老。
中间的其他四人看到，都有些迷惑。
因为好的火候，土豆丝的口感也很好。
绝对能够让芡汁阐扬庞大的感化，让菜肴更加甘旨。
接着，孔勇超也炒完了。
孔勇超获得了第二。
管怀仁更离谱，给了满分非常。
但是，他本身都做不出来如许好的炒土豆丝。
吃完了，五人还盯着光亮如新盘子，一副意犹未尽的模样。
张旭计算了一下，肉给的比较多，底子不消不完。
这些人里，有很多技师，另有一些是特级技师。
不过张旭并不是遵循时候来看是否腌制好的。
就摆放在盘子里，配上未几的青椒，看起来更像是艺术品，而不是一盘菜。
孔勇超的炒土豆丝，也做得很好。
根根土豆丝仿佛羊脂玉砥砺而成的一样。
火候把握得非常好。
而张旭找到了最合适的一点，让土豆丝完整熟了，并且，脆脆的。
当然会很好把握油的火候。
没有在前二十名的厨师，都分开了。
倒了油，比及油烧热，就把肉倒了出来，翻炒。
比及肉炒的差未几的时候，倒入料酒，姜丝，翻炒几下，再倒入了青椒丝。
半个小时到了，统统厨师都完成了。
邓出言，郑沁雪，都在计分簿上，写下了非常。
邓出言，郑沁雪都给了九点五分。
张旭则是利用神魂来监控，仰仗学习到的切确的知识来判定，甚么时候把肉下锅。
这五人不是厨师，就是美食家，甚么样的菜肴没有吃过？
让万名扬惊奇的是，李白毫竟然给了孔勇超和张旭一样的分数-----九点八分。
五个评委都去了孔勇超的面前，批评孔勇超的炒土豆丝。
李白毫踌躇了一下，写下了九点八分。
切完了，就用盐和淀粉抓匀，然后腌制。
看到张旭做的土豆丝，起首万名扬就惊奇了。
这些人连配菜青椒丝都没有放过。
万名扬五人，有一次来到了张旭的面前。
前二十名的名次也是排挤来了。
孔勇超是三号。
张旭的经历固然未几，但是才气但是靠近仙厨的。
输在一道炒土豆丝上，他们也是心有不甘，但是也没有体例。
普通来讲要腌制五到非常钟。
不过几分钟，青椒就被切成了大小完整一样，是非也几近一样的丝。
持续翻炒。
简朴的土豆丝，竟然被炒出了如此味道丰富，口感上佳的模样，真的太可贵了。
其他的厨师是仰仗经向来把握油的火候。
记下了非常。万名扬也没有筹办分开，拿着筷子，又夹起了一筷子土豆丝，吃了起来。
万名扬内心顿时升腾起了一股失落。
你挤我，我挤你，就是为了多吃一口土豆丝。
万名扬有点不能了解，为甚么管怀仁给了这么低的分数，但是，也没有提出贰言。
张旭做完了，五个评委拿着计分簿，笔，走了下来。走到了张旭的面前。
接着，张旭开端切肉。
而不是像其他厨师一样，是遵循经向来配芡汁的。
接着，有事情职员，把分数汇总，排名。
快出锅的时候，倒入芡汁。
万名扬拿起笔，在计分簿七号前面，写下了非常。
每根土豆丝都脆脆的，口感非常好。
张旭切了四分之三。
接着，万名扬就宣布了前二十的参赛者名单。
肉很浅显，就是平常的里脊肉。
万名扬内心有些感慨。
因为，这土豆丝，也太好吃了。
芡汁是用淀粉，盐，糖，酱油调配而成的。
这个时候，出来了两小我，一小我发青椒，一小我发肉。
他们终究明白万名扬为甚么要持续吃下去了。
看到万名扬这个模样，其他四人也是敏捷拿起了筷子，夹了一筷子的土豆丝，咀嚼了一口。
比及这些厨师都分开了。
但是，现在，这五报酬了这一盘土豆丝，开端争抢起来。
万名扬看着面前的青椒肉丝，又是一阵感慨。
张旭的脑筋里有这些物品切确的配比值。
如何这个万名扬，竟然又吃了一口。
五个评委一个一个畴昔打分。
他已经六十多岁了，能够说，在厨师这个行当，已经达到了顶峰。
顿时，万名扬惊呆了。
也只会咀嚼一筷子。
张旭拿起青椒切丝。
还是是第一个做完的。
无庸置疑，张旭获得了最高的分数。
给前二十的人，都发放了十个青椒，五两肉。
剩下的前二十名，还是遵循准赛证的号码在各自的器具前。
他向来没有吃过如许好吃的土豆丝。
口感没有那么鲜嫩。
但是，现在，只能给他九点零分了。
酸中带着一点点泛上来的甜味，一丝丝辣味中带着一股咸香。
万名扬拿起筷子，夹了一筷子的土豆丝，放入了嘴巴里。