一整朵花，就此坍塌。
含钏没节制住神采，看向徐慨的大大的眼睛充满了大大的惊奇，结结巴巴，“您...鱼...不是给您...”
别人吃晚餐，他吃午餐，别人吃夜宵，他吃晚餐。
只再次低头看了看盘子，三朵巨大的、由鱼片炸成的牡丹花正孤零零地绽放。
含钏是盘算主张要好好酬谢胡文和，这才花大力量做的这道宫廷菜...
说好的，对吃食并无偏好呢！？
普通来讲吧，不辣的川菜，都是考掌勺徒弟功底的。
含钏蹙眉摇点头。
看一看倒是没题目。
他肠胃不痛，谁痛？
却未曾想――
这道菜，极费人力。
徐慨吃相极其斯文儒雅，夹了鱼片入口，只觉鱼肉的鲜与脆嫩，压根不需求锦上添花的酱汁，只吃如许爽利的鱼片就够了。
装在盘里，便如同极盛的牡丹花。
“掌柜的手上端着甚么呢？”徐慨风轻云淡地看向含钏，“给某看一看可好？”
含钏赶快道，“厨房实在是没剩菜了，时候也不早了，您要不早些归去得了？”
又想起这小女人从怀兜里，喜气洋洋地取出一叠契书的模样。
含钏有股气堵在了嗓子眼，出也不是，不出也不是，一则是不晓得该如何出气，二则不晓得往那里出气。
那这鱼咋办！
这鱼，在含钏那水缸里养不长。
实在，是一只吃食卖不出去的小松鼠。
含钏没听出来。
小女人发楞这工夫，落在徐慨眼里，显得非常风趣。
钟嬷嬷说话间有些不觉得然。
直接上斑鱼做的牡丹鱼片！？
含钏有点失落。
哪家食肆，伴计的炊事开这么好！？
归正他的时候和日子，和别人的不一样。
含钏今儿挺欢畅的，又恰逢昨日贾老板送了一尾皮厚油大的斑鱼――这斑鱼太可贵了，活着的斑鱼更可贵，贾老板说是天津港快马加鞭运送回都城的，他就抢到了这么一尾。
含钏赶快将盘子往身后藏了藏，藏完便发觉本身是藏了个孤单――看都看到了！还藏个啥啊！可真要把这可贵斑鱼的片儿端给徐慨吃，含钏又有些舍不得。
徐慨点点头，放心了，“那掌柜的便谈笑了，这盘菜是您从灶屋端出来的，既不是给二两银子餐食的门客，店里又没有比某餐标更高的门客。”徐慨四下望了望，“现在店里也没别的门客了，那这盘菜想必本就是端给某的吧？”
制作庞大、用料讲究、对掌勺者的技艺要求极高，要趁热吃，凉了鱼肉就疏松了，味儿也淡了，吃起来就不是一开端的味道了。
含钏沉着一张脸站在徐慨身边。
她已经不想对这阎王半夜半夜呈现在“时鲜”颁发任何评价了。
都放屁呢！
剩菜？
含钏被拉回过神来，一扭头却见窗边雅座上坐着徐慨。
徐慨面无神采地乱扯淡，“还是说，某吃了店里伴计的晚餐？”
徐慨更奇特了，“莫非二两银子的餐食，比三两银子的餐食，菜品更多、更精美？”
鱼片在油温不高的宽油中，为制止粘粘，需一片一片地入锅，并用筷子将其定型为花瓣的形状。
徐慨余光见掌柜的小女人还站在他身边儿，正虎视眈眈地瞅着这一盘子鱼片，心下顿觉大悦。
徐慨微怔了怔，“某选的是三两银子的餐食，莫非店里另有更高的挑选？”
徐慨破天荒地夹了一筷子当作底座的山药泥，软软糯糯，咸香味淡，和鱼片很配。
含钏与胡文和返回食肆时，天气就晚了，现在客人都走得差未几了，小双儿正清算着桌椅。
含钏转头问钟嬷嬷，钟嬷嬷拨弄着算盘，头也没抬，“说是城东出了事儿，上峰来把他揪走了，说是这案子只要他能办。”
含钏端着盘子站在桌前，发了一会儿愣。
卖点便是雍容都雅。
倒不是因胡文和走了。
一盘牡丹鱼片被徐慨夹了个七七八八。
徐慨扬了扬手，语声清冽，“掌柜的。”
含钏持续蹙眉摇点头。
牡丹的底座是山药蒸熟碾成泥，插手牛乳、细盐、胡椒，再用殷红精美的藏红花丝当作花蕊，将鱼片遵循由小到大的挨次插在山药泥上，摆放成一朵牡丹花的模样。
牡丹鱼片是可贵不辣的川菜名菜，和开水白菜一样。
“您又打烊了才来呀？”含钏端着鱼片，和徐慨皮笑肉不笑的酬酢，扫了眼徐慨跟前的方桌，明显上了菜的！这阎王难不成没吃饱？
鱼杀好了，做好了，吃鱼的人跑了！
最内里的花瓣都被人吃了。
含钏一欢畅，便想着从速给杀了，做几道好菜，好好感谢人家胡大人――又是帮着在京兆尹办理，又是陪着四周走动，若不是有胡大人在，钟嬷嬷这事儿必然不会如此顺利。
徐慨放下筷子，抬开端来，“您今儿个看起来挺欢畅的。”
正宗的牡丹鱼片凡是是用鲢鱼或是岩鲤，大个儿肉肥，裹上生粉温油炸制时，能把鱼肉里的油逼出来。含钏的食材用得更好，用了可贵的油脂丰富的斑鱼，剖腹去内脏后，将每一片鱼片都切成均匀同一的厚度，在放有葱段、姜片的冰水中浸泡鱼片，使鱼肉质紧实弹牙。再将鱼片两侧裹上生粉，将每一片鱼片都用擀面杖敲打成标致的扇形，用剪刀把鱼片多余的、不标致的部分修剪掉。
说好的，吃了三筷子就不吃的风俗呢！？
据传，这是老太后很喜好的一道菜，先帝未过世时，阖宫高低只答应老太后一人用牡丹鱼片，启事无他，只因牡丹国色天香，只要皇后才可享用。
含钏大气地将盘子转到徐慨身前，还未等她反应过来，便见徐慨拿起筷子直接夹起最靠近花蕊的那块鱼片放进了嘴里。
徐慨眼神落在了含钏手中的盘子上。
皮肤白白的小娘子围着沾了点油渍和酱渍的围兜，手里端着个比她脸还大的盘子，一张脂粉全无的脸，愣愣神的时候，眼睛懵懵懂懂的，仿佛一只被人抢了食的小松鼠。
也是白爷爷手把手教她的第一道菜。
只是这牡丹鱼片，是她特长的一道菜。