烧热澄彻的菜油，趁热浇在蒸鱼上，滚热的油温烫过鱼肉，翠绿的香味、红椒的辣味、鱼肉的美味悠然地飘出来，滚热的菜油锁住了鱼肉本身的水分，吃起来更加鲜嫩爽滑，入口时舌尖还咀嚼到了属于鱼肉天然的那一丝甜美。
最惹人谛视标是这道菜的刀工，以手工切肉片，肉片薄而均匀，肥瘦适合，由此可见用刀之人的技术纯熟天然，功底深厚。
“不是自傲。”苏妙看着他，笑眯眯地对他说，“心乱了的人是做不出来能让人镇静的甘旨的，烦躁会感染。”
她说的自傲而笃定。没有半点摆荡的语气让回味差点想都不想就信赖了，不由得向信心满满的她看了一眼，她身上那股子让人无需来由就情愿去佩服的魔力细心想想实在也是一种可骇。
礼节官见评审们已经吃的差未几了。含笑出列。大声请评审们打分。评审们这才回过神来，抓起帕子急仓促地抹了一把油乎乎的嘴，开端手忙脚乱地翻找评分牌子。
孔雀开屏鱼，取鳊鱼一条，去鳃去鳞洗净，在鱼身上均匀地抹上黄酒、盐、胡椒粉腌制一刻钟。将鳊鱼切下头尾，从背部下刀切成片，保持肚子部分相连不能堵截。将切好的鱼顺着一个方向摆在盘子里，展开堵截的部分，伸展相连的部分，使鳊鱼构成一个孔雀开屏的姿势。
回味噗地笑了。
“闭嘴！”相思绿兀高傲怒，闻声他没头没脑地问了这么一句，更加感觉他笨拙，狰狞着一双黛眉，没好气地低喝一声。
青蛙又叫虎纹蛙，是一种个头很大的青蛙，因为肉质细嫩胜似鸡肉，故称青蛙。
“我倒是要看看你的好运气还能持续多久！”她恨恨地瞪着对劲洋洋的苏妙，从牙缝里恶狠狠地吐出一句。
世人闻言，拥戴地点了点头。
相思绿的内心已经被各种愤恚各种憎怒填满，她感觉评审对苏妙偏疼，从一开端她就感觉评审们对苏妙偏疼。苏妙的每一场比赛她都在赛台下旁观过，她发明不管哪一场比赛，不管评审是第一次参与评分还是和苏妙已经了解，在苏妙那一场赛的评审席上，老是会呈现好几个对苏妙的菜肴情有独钟纵情狂热的评审。很奇特地，她看不出那些菜有甚么特别，但那些在她看起来并不算特别的菜肴却老是能抓住很多人的心，她百思不得其解，因而她刚强地以为那是评审们对苏妙的偏疼，那是荣幸之神对苏妙的偏疼。
试菜是评审的事情，不管喜不喜好味道不管食材爱不爱吃，试菜是必须的。
“你就这么有自傲？”回味似笑非笑地问。
苏妙并没有发明她投来的挑衅眼神，此时的苏妙正在担忧第二局本身的时候不太够，因而比平常时更加专注。
苏妙看了他一眼，大大的杏眸又在评审席上扫了一圈，弯起眉眼。嫣然一笑：
“她兄长黑羽将军为国战死疆场，那也是一名真男人！”吴知州可惜地叹了口气。赞道。
“这一道是红油蒜泥白肉。”
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相思绿用的青蛙是活的，现场宰杀，一双白而颀长的小手尽是血污，聆听着青蛙濒死前的惨叫旁观着相思绿那张充满厉气的花颜竟会让人有一种不寒而栗的感受，苏妙感觉相思绿美满是把内心的肝火撒在了青蛙身上，那些青蛙仿佛发觉到她身上的肝火，每一只被从篓筐里提出来时都会惨叫得特别大声。
麻辣爽滑，肉质鲜嫩，微辣中带着甜鲜，这一次相思绿聪明地不再以“麻辣”作为首要特性，而是以麻辣衬托出干锅青蛙的鲜香爽口。不是用麻辣作为配角，却要让人紧紧地记着异化了麻辣的美好滋味，她对这道菜相称有自傲，自以为不会再呈现第一局赛时菜肴口味侧重反而引发了评审们恶感如许的环境。
“传闻川奉城人能吃辣，果然名不虚传！”连夏长都忍不住呲牙咧嘴地感慨起来。
“辣子辣子，难怪叫辣子，真辣啊！”
赛台上的回味皱了皱眉，轻声说：“你的菜在她以后才上不太妙。”
将鱼头摆在中间，撒上葱姜丝、红椒粒，上蒸锅蒸小半刻钟后关火，持续用锅的余温焖三分钟。以鲜酱油、白糖异化净水调成味汁，小火烧开，倒在蒸好的鱼身上，撒少量翠绿的葱花。
已经开端有评审暴露愉悦的神采，连续喟叹起来，那神情是一种说不出的畅意安闲。
“心乱了。”苏妙望着相思绿黑漆漆的脸和竖起来的眉毛，笑眯眯地小声说，“下一局她输定了。”
这一局她精确地掌控了时候，没有呈现上一局不时候不敷用的环境，当烦躁的表情逐步平复下来时，她看了苏妙一眼，眼神里充满了得意的劲儿。
第二道菜相思绿一样筹算剑走偏锋，想要给评审留下一个深切的印象，苏妙感觉相思绿做菜仿佛特别喜幸亏食材上做文章，一道干锅青蛙是说不出道不尽的麻辣鲜香，别具风味。
更首要的是，比起之前刺激性超强的辣油牛杂，这一道红油蒜泥白肉的口味非常温和，不是不辣不是不麻，相反麻辣鲜香一样很多，但却都恰如其分，少一分不太够劲，多一分又刺激过甚，并略有回甜。异化在鲜香辛辣中的这一抹回甜渗入舌尖，不但不感觉高耸，反而与那狠恶的辛辣味完美和谐地糅合在一起，似炽烈骄阳过后能够抚平统统狠恶的清风，清沁甘美，动听心魄，令人在蓦地发觉到这一抹甜美时不由自主地欣喜好悦起来。被辛辣打击得浑沌迷蒙的心神在顷刻间豁然开畅，也不知是因为辛辣还是因为这一抹甘美，总之凡是吃过这道菜的人，无一例外都在一刹时感觉神清气爽起来。
“确切，这白肉里的油脂方才好。恰好把辣味和甜味溶到一块去，不腻，更香！”江妈妈用帕子擦拭着嘴唇。笑着说，一旁的陈夫人几次点头，低着头一片接一片地夹肉，也没发明抢不过她用力捏筷子的吴知州正在狠瞪她。
仿佛是毫无牵挂地，相思绿以总分二十一分败给苏妙。分数差非常！
“味儿够呛的！”吴知州拉扯着本身的胡子说，他满身的汗毛都竖起来了，“这道菜比我之前去川奉城时吃的那道菜还要辣！”
辛辣入喉，一旦咳嗽起来便止不住，一旦咳起来辣味不但不会减退，反而呛进鼻腔耳腔变得更加辛辣，江妈妈已经咳出眼泪，一边大口喝茶一边说：
“不要紧的，他们会喜好的。”
相思绿的神采更加欠都雅，一双攥着帕子的手发白，固然不晓得这道红油蒜泥白肉究竟那里了不起，但张望评审们对这道菜的反应，她深深地感觉不妙。
形，赏心好看；味，嫩滑飘香。(未完待续……)
回味墨眉一挑，含笑不语。
看台上亦响起了几声闷笑。
十二个评审，每人有三个牌子，最低分一分，最高分三分，总得分最高者得胜。
在苏妙的总分出来时相思绿的脸刷地绿了，绿中透着黑。连捏着帕子的手都是惨白中泛着乌青色，她猛地扭过甚，用一双形状锋利的眸子恶狠狠地瞪着苏妙的侧脸，就像恨不得立即把她生吞了一样。苏妙一向以为在敌手受挫时去夸耀是很不刻薄的，可相思绿这么瞪着她，一向瞪着，瞪得她如芒刺在背浑身不舒坦，如许的环境让她感觉如果不去赐与敌手一点回应任由对方傻乎乎地瞪着本身不睬睬反而很失礼，因而她回过甚去，看着很凶地瞪着本身的相思绿，俄然在眼角处比划了一个剪刀手，冲着她粲然一笑。
红油蒜泥白肉，选用斑纹均匀的上好五花肉，经水煮、断生、切片、卷片、凉拌而成，香辣鲜美，蒜味稠密，肥而不腻，爽利嫩滑。选料讲求，火候精准，刀工绝妙，佐料适合。肉片匀薄大张、肥美多汁，瓜片脆嫩爽口、清心清胃，沾着喷香辛辣的蒜泥红油酱汁送入口中，不管吃多少都不会感觉油腻，反而香软绵滑得令人恨不得把舌头一起吞下去。
干锅青蛙，将青蛙剖开，不必去皮，直接宰成块，用酱油、黄酒和秘制酱料腌制半刻钟，在锅中加油烧热后，放入姜片蒜片红椒片炒香，倒入腌制好的青蛙连同酱料一起爆香，以后均匀地添入绍庄特产的花雕酒。筹办好一只小锅，铺上葱段、紫苏和红椒，将炒好的青蛙全数倒进小锅里，再在上面铺撒上葱叶。在小锅上面点上火焰平和的小泥炉，一边烧一边吃，谓之“干锅”。
“善片者，能以小刀割如掌如纸之大片，兼肥瘦而有之。”夏长夹起一片泛着油光的肉片，对着阳光细心看了看，捋着胡子，点头赞叹道，“小小年纪，根基功却踏实，能用手切出这么薄的肉片，小女人了不得！”
站在赛台上的相思绿目睹台下的评审对她的辣油牛杂并不如何上心，吃了一口以后竟然谈天的谈天喝水的喝水。她却不晓得启事究竟出在那里，攥紧了帕子差点咬碎了牙。她就是想破了脑袋也猜不到评审们之以是重视力不集合是因为菜肴太辣导致思路涣散，因为以她的口味去看，她做的辣油牛杂一点都不辣，味道方才好。
“佳阳郡主身为女子，年幼时入杞枝国，并在八年后功成身退，还带< 返来很多造福百姓的作物，不愧为巾帼豪杰。”李师爷感慨道。
相思绿更活力了，如果不是大赛规定参赛者不准打斗违者必须退赛她必然会扑过来狠狠地挠她一顿！
蒋祺被结健结实地噎了一下，讪讪地闭了嘴。
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“大蜜斯，你说甚么？”因为第一局赛得胜神经处于更加紧绷状况的蒋祺没听清她这句话，觉得她是在叮咛本身，没听清让他非常惶恐，战战兢兢地扣问了句。
李师爷好不轻易把胃里的那股子辣味压下去，长叹了一口气，摆摆手：
红彤彤闪动着耀目光芒的辣油牛杂在评审们还处在脑袋发麻时被撤了下去，紧接着，另一侧的伴计上前来。将一盘咸辣鲜香的肉片放在桌上，朗声报菜道：
“第三轮淘汰赛的食材选定都是由佳阳郡主决定的，我们也不过是照做。这一届大赛的处所赛区第三轮淘汰赛统统效料全都一样，佳阳郡主怕是也想为新作物在天下各地的推行再出一份力，阿谁木头箱子里的签子上写着的都是近几年推行的不太顺利的作物，像南瓜不也是五六年前才开端在秦安这边遍及莳植的么。”吴知州喝了一口茶说。
公主病患者就是难服侍，苏妙伤脑筋地在内心想。
评审们此时的行动出奇的分歧，都是在握着茶杯喝茶。说实话。肠胃方才经历过相思绿的辣油牛杂所带来的大难，大部分评审现在都没甚么胃口。岳梁国对资格很重视，以是这一群评审根基上都是四十岁往上，年青人很少。固然这些人经历丰富经历深厚。肠胃却没体例和年青人比拟。很多人的胃口因为刚才的辛辣刺激直到现在还在模糊作痛，大抵是内心产生了暗影，这会子瞥见一样辣油红亮的菜肴，滚热发痛的胃本能地产生冲突，更加没了胃口。
“我这年龄可吃不了这玩意儿，半条老命都快没了！真是奇了，本年这第三场如何连辣子都出来了，我们这边又不惯吃辣子。”
十二个评审放下茶杯，灌了很多茶水胃里并不舒畅，另有点撑得慌。世人陆连续续拿起筷子夹了一片沾着蒜泥与红油被青脆的黄瓜片卷起来的白肉，红油里还泛着热气，一股由鲜酱油、辣椒油、大蒜油构成的香味直扑鼻端，狠恶微弱，令人食欲大振。
“肥而不腻。入口即化，辣味虽浓却不呛，特别是这一丝模糊的回甜。不是蔗糖甜得发腻的滋味，饴糖略带的那一丝甜美最值得回味。小女民气机别致，用了饴糖没用蔗糖，公然奇妙，像如许的白肉就我这个年龄也能吃下六七盘！”李师爷捋着髯毛拽着文词呵呵笑着，奖饰。