炸豆腐肉丸子只做了一半,剩下的普通筹办加点木耳做成水煮豆腐肉丸子,就是不晓得好不好吃。
“你去给我把碗橱里阿谁竹子片儿编的阿谁漏勺拿过来,我要用。”头也不回,开口叮咛在这里站着碍眼的白起。
“留下四条腿儿,剩下的肉跟骨头都分开吧,我去熬骨头汤。肥肉也剔出来给我,我先去把油给熬上。”想了想,决定要用骨头汤陪煮丸子,再用鹿油做一道炸丸子。
“这就是豆腐没做之前盛出来的,这叫豆浆,有人喜好,有人不喜好,不过我感觉这味道挺不错的。”接过碗,也不在乎是不是白起用过的,直接喝了一大口。
对着案板上的鹿看了看,指着脊背上的一块儿肉批示道:“就要这块,剁碎,必然要剁的发粘才行。”
走到碗橱旁,蹲下在碗橱里翻找。林岚放的位置比较靠后,找了几下才找到,递给林岚。
乳红色的汤,配上红色的丸子,里边还装点着几根翠绿的小白菜,几片香菇,汤中撒着点点葱花,让人一看就食欲大开。
“你先一边待着去,别在这碍事。”端着碗往锅里下丸子的林岚,看着中间这一大团,白了个眼就开端赶人。
“这个还要么。”白起手里拿着内脏问。
吃过一个后,把碗又塞给白起,“你先吃吧,我把煮丸子做上。”
收回目光,白起还带着回味的模样道:“非常鲜美,没肉的那种油腻感,是我之前没吃过的。”
“好吃吗?”见白起那恋恋不舍的眼神,林岚心想,没那么夸大吧。固然她也好久没吃过了,可也不至于如许啊。平时吃其他的东西的时候,也没见白大将军如许啊。
“把心和肝留下,其他的扔了吧。”心肝留着炒辣椒吃,麻辣味儿的。
把剁好的木耳先放到一边,油本来就是热的,用汤勺沾一下水,舀一块儿豆腐馅儿团成圆,渐渐放到油锅里,‘嗤啦――’一阵油炸声响起,红色的豆腐与红色的肉不异化的团子,就在热油中高低翻滚,发作出一阵浓烈的香味儿。
看了看,香菇和木耳还在没泡发好,林岚决定出去看看白起那边筹办的如何样了。
“很好吃,很香。”白起赐与高度评价。
林岚做的不是很多,一人一大碗丸子汤,另有一大碗炸丸子,都让两人给吃光了,就连丸子汤也一点没剩,最后全都进了白起的肚子里。
“我再尝尝。”从林岚手中拿过碗,就着林岚方才喝过的处所喝下一口,不知是不是林岚的嘴唇方才碰过的启事,白起感觉,这味道也不错嘛。
看那小眼神,就晓得现在他最好还是诚恳点比较好,说不定早晨还能好好吃上一顿,要不然,这几天可都别想下嘴了。没体例,白起只能老诚恳实的跑到一边,乖乖的剁着林岚给的那把木耳,遵循林岚的要求,越碎越好。
说话的工夫也不忘部下的活儿,刚开端有些手忙脚乱的,不过一会儿,就风俗了,手里也快了很多,没一会儿,锅里就高低翻滚着好些的丸子。
院子外边,白起正在那边给一只幼鹿剥皮。白起的技术非常好,把鹿挂在搭好的架子上,非常敏捷的就把幼鹿的皮剥下来,全部过程不到半分钟,一张完整的皮就下来了。
油熬好后,白起放下勺子,过来看在那折腾香菇和木耳的林岚,道:“好了。”
白起剁好肉出去时,林岚正站在炉子前渐渐翻着锅里的肉渣。放下肉泥,畴昔抱住林岚,亲了亲她的耳垂道:“另有甚么要忙的么。”
碾碎的豆腐另有很多水,林岚把阿谁过滤布拿过来,包上碾碎的豆腐,用力挤压,把里边的水都给挤出来,然后放到碗里。
获得好评,林岚更显得信心实足,催着白起从速吃完碗里的,把那些锅里已经炸好的开端往外捞。一个个被炸得焦黄酥脆的豆腐肉丸子被捞出来,盛在碗里披收回浓烈的香味儿,好久没闻过这类味道的林岚也感觉有些馋了。
斜了他一眼,林岚嘀咕道:‘如何这么快’,然后把泡发并清算好的木耳递给白起,“把这个剁碎,越碎越好。”说完,就持续折腾她的香菇,不再理睬他。她但是还记得之前和方才被他欺负的环境呢,不就是笑了笑吗,她记仇了。
用那只没那勺子的手推了推他,把手中的勺子递给白起道:“你在这熬油吧,我把馅儿和好。”说完,把勺子塞到白起手里,从速走到间隔白起两步远的处所,把肉泥放到碗中,用力搅拌均匀。
拿着骨头和肥肉哼着歌回到屋内,点上火,先把骨头扔进锅里,切几片姜出来去腥,只要重视一下火,就不再管它。
这一大碗的豆浆两人你一口我一口的,没一会儿全都喝完。林岚觉恰当初应当多留下点,这中间都没喝上几口呢就没了。
“这鹿皮真软和。”接过皮子,手在上边摸了下,金饰的绒毛,触感很好。搭在另一边的架子上晾晒,等过会儿让白起再清算。
跑到储物间,把晒干的香菇和木耳拿出一点,放到盆子里泡发备用,把被白起毒手催豆腐给折腾成两半的豆腐拿过来放到案板上,从捏碎的处所切平,把切成方块形的豆腐拿起来放到一边,那些切下来的和碗里的都放到案板上,用到平整的把豆腐碾碎。
丸子全都下进锅里后,等快熟了,又掐了一把小嫩白菜放出来,再放点碎葱花,撒些盐,停火端下锅来,拿出两个碗,盛上丸子和汤。
骨头汤熬好,林岚又开端熬油。先把肥肉洗洁净,切成划一大小的块儿状。同时锅里也刷洁净,烧上炽热着锅,等水分蒸发后,把切好的肥肉从锅壁处滑出来,收回‘嗤啦’一声,快速翻动,别让肥肉粘在锅壁上。
“如何样,味道如何。”第一次做,之前都只是实际经历,第一次的实际经历非常首要,林岚眼睛发亮的盯着试吃明白鼠,孔殷的问道。
“你把这些油伶仃放到一个罐子里。”林岚指了指锅里的油说道,她则端着碗迫不及待的夹了一个丸子,吹了吹谨慎的咬一口,“还不错,就是炸得有点过了,味儿有点淡。”林岚尝了一口,做最后总结。
林岚吃饱坐在那边看着白起‘哧溜哧溜’的喝着汤,林岚都佩服死了。就算她做的丸子不是特别多,但是她那一大碗大多数都是汤多丸子少,白起则把给他盛的那一大碗全都吃光,炸丸子也大多进了他的肚子,最后锅里的那些汤,更是让他一口不剩的全都喝掉。
进入锅中的丸子跟着被熬成乳红色并不竭翻滚的骨头汤高低起伏,没过一会儿,一股分歧于油炸般的香味儿散出来,让因为吃了油炸丸子而有些腻的两人都想当即喝上一口解解油腻,白起更是把本来还感觉非常不错的炸丸子放下,蹲守在翻滚的锅前。
“给,尝尝吧。”把碗里放进一只汤勺,推到白起面前,本身也拿起一只汤勺渐渐搅动,悄悄吹一吹,喝一口,顶多家常便饭的味道,不过胜在质料好,纯天然无净化的绿色食品,并且之前也不常常吃到,让人胃口大开。
接过碗,闻着那味儿有些奇特,本来想着喝一大口的,先尝了一小口,放下碗道:“挺奇特的味道,就像先前豆腐没做熟之前的味儿。”
吃完后,白起另有些意犹未尽的看了一眼已经空空如也的锅,真想再来一碗。秦朝的饮食还没那么多花腔,这些他连见都没见过,更别说吃了。不过真没想到阿谁软趴趴的东西刚开端闻着味道不如何样,但是吃起来却非常鲜美。
“真香。”白起走古来老诚恳实的站在一边,看着锅内翻滚的团子说道。
把剁碎的木耳均匀拌入豆腐肉馅儿,另一个锅中的骨头汤也已经熬好,林岚把骨头捞出来抛弃,姜片也抛弃,大火烧开,把香菇切成片放出来,丸子如同方才油炸一样下出来。
挨个捞上来看看,见被炸得金黄色的豆腐丸子就捞上来,放到一旁的碗里,当然,这个碗是控干水的。先捞上一个,连碗一起递给白起道:“你尝尝,看看盐够不敷,味道如何。”
接过碗,拿着筷子一插,把丸子分红两半,刚炸出来的丸子顿时冒出一股热气。夹了一块儿吹吹放到嘴里,被炸过的丸子外酥里嫩,有肉的香味儿和豆腐的那种解油腻的暗香,
“你要想吃我此后再给你做,豆子另有好多呢。”起家拿过先前伶仃盛出来的豆浆,递给白起道:“你尝尝味道如何,如果感受好,此后我再伶仃留出来。”
“那是当然,你也不看看是谁做的。”被夸的林岚一阵对劲。
从碗橱里找到之前收成了花椒和大料后做好的香料,撒到碾碎的豆腐里,加上盐用筷子充分搅拌均匀,林岚拍鼓掌,这就好了,就等着白起的鲜肉泥了。