山爷眨眨眼，
“...”
“都是养的了，哪儿来的野？”
老爷子分外等候道，
林愁笑着点头，
“另有这类操纵？真的假的...”
“一句火候足时他自美传播千古，很多厨师如奉纶音。”
（哦豁，如何感受有点耳熟？）
老爷子做的缸肉块头惊人，色如虎魄含浆膏润，纯粹天然的肉香稠密厚重，一剪开捆扎的稻草，四四方方的肉块颤巍巍的蓦地败坏下来，拿筷子便可“切割”开来，油光致致。
山爷更加听不懂了，
“老爷子威武。”
林愁看了一眼，
老爷子一手抚须，手里不晓得甚么时候多了个拂尘，长衫飘飘眼神通俗，
山爷数了一遍，还真是二十八鳞，
“？？？”
“当然没题目。”
“看看，这是我养的鱼，瞧瞧如何？”
这个，仿佛也不太懂啊...
“咳，实在我不是来拿货的，就是想来看看...”
“以是，这玩意底子不是坛肉的进级版呗？我就随便问问，你酸了吧唧的说那么多干啥。”
老爷子认当真真的捋着鱼篓，天然没空理睬山爷，因而林愁解释道，
观音菜也就是山石韭菜，叶宽暗香，味道要比野韭菜淡上一些，与鱼与腊肉都是绝配。
“再尝尝老头子做的缸肉，一头两千公斤的黑山野猪，如许一尺见方的肉块也只出四块，分层均匀没有涓滴倾斜的肋间肉用稻草捆扎带骨入缸，足料足汤四个小时，这就是缸肉，来，尝尝味道如何。”
――等等，老爷子之前仿佛不姓这个吧？
“我晓得坛肉，这个缸肉...莫非是坛肉的进级版？”
老爷子问，
“缸肉提及来实在是东坡肉的前身，而其制作工艺能够上溯到新石器期间，据史料记录，大文豪苏轼应海宁安国寺主持之邀前来撰写《宋安国寺大悲阁记》，豪宕不羁的苏东坡到了海宁，安国寺下人家婚宴，不管熟谙不熟谙、请不请他，喜筵开席他就自顾自坐了上去，海宁人道情浑厚，任凭他大吃大喝，只可惜苏轼本身就是个大美食家，每吃一道菜便大摇其头，唯独这焖缸酥肉上桌时，苏东坡连连称妙。”
山爷迷惑道，
“老头子我那老爹能够都没想到，有生之年我竟然能看到它结束的一天，哈哈哈...”
“小林，快尝，趁热。”
然后又问道，
“能够。”
“求之不得。”
真特么的是对牛谈情，呸，操琴！
林愁挠挠头，
眉宇间却透着一股子高傲的意味。
“我靠，另有这类事？”
“好。”
“想来看看老头子我这儿到底都有甚么好东西是吧？”
老爷子对劲道，
“看不上眼是吧...学不来你们大厨师为了一条鱼费经心机养个一年半载的繁复伎俩，老头子我这鱼啊，就在凭一个字儿，野！”
“...”
老爷子连连点头，
山爷嗤之以鼻，
“这内里，门道儿多着呢――走着，再去摘几个青木瓜，弄个酸辣鱼吃吃，小林啊，老头子我传闻你那有爬岩鱼和迟鱼做的鱼酱酸？老头子我讨一点可好？”
武鸣老爷子从大缸里拎出一块稻草捆扎的大肉，
“话说这么久了，一向不晓得...老爷子您如何称呼？”
这和虎叔做鱼的味道近乎一模一样，非常密切和记念的感受。
老爷子道，
“哎~话不是这么说的，老头子我隔三差五就做这缸肉，缸用了一辈子，肉做了一辈子，每天守着缸侍弄着火，这肉里天然是带点分外的内容，你如果到了我这个年纪哟，哈哈――老头子我再给你说个小诀窍，炖肉的缸啊，可千万不能用水洗，每天用茅草搓上一遍，再用毛巾擦洁净，肉香啊，就能留在缸里喽！”
老爷子直翻白眼，
“没题目，那是必然的！”
老爷子呵呵笑道，
山爷寂然起敬，一翘大拇指，
“我晓得你们这些当厨师的，还不就是那点事儿，老头子我这里倒是有很多大灾变以后就绝迹了的种类，但也有限，唔――如果你提早打号召给我时候的话，保不齐我还能弄出来，你懂的。”
“我做不出这类味道，老爷子短长！”
在牧场转了一圈，武老爷子欣然道，
“刚好早间焙了一缸缸肉，我们再去捉两条鱼返来，让你也尝尝老头子的技术。”
缸肉入口即消不油不腻，醇正绵长的肉香如一根牵动回想弦，吃此一块肉却仿佛勾动了统统关于美食的回味，满足感油但是生。
“此次来，是又想要点甚么？”
“老夫，武鸣！”
“不懂糊口的人，乱插甚么嘴，一边吃你的肉去！！”
老爷子一脸的幸乃至哉，
说着领二人往比来的一条溪流方向走去。
老爷子谙练的做了个大拇指和食指搓啊搓的行动，调皮的挤挤眼睛。
“万剑归宗的阿谁...知名？？”
“武是武田华的武，鸣是鸣人的鸣！”
“说的是养，但实在并不能算是养，野生鲤鱼二十八鳞，养殖三十二鳞，体长肉劲，不信，你能够数一数。”
“咳咳咳...”
林愁豁然贯穿，
“这老爷子获咎不起，最低起码也是和赵老爷子一个级别的。”
林愁只吃了一口，就被征服了。
武鸣老爷子带了满满一篓鱼上来，当场开膛破肚刮鳞去鳃，
然后山爷转头对林愁悄声道，
吴老爷子眉头一皱，
大锅大灶木料烧火，酸木瓜的酸，干辣椒的辣，出锅时再撒上一把观音菜，暗香扑鼻。
“苏轼被贬黄州时，与朋友喝酒解闷吟诗消愁，有酒有诗天然不成无菜，他找不到缸就以酒坛仿缸肉之法做肉给朋友们吃，朋友惊为天人大加赞美，大名鼎鼎的《猪肉颂》就是当时写就的，‘洗净铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。’”
林愁憨笑。
“你们这些人啊，都一个样，猎奇心害死猫晓得吗，每天惦记老头子我这点存货――不过，情有可原，情有可原哈哈。”
“跟你说了你也不懂，记着我的话就行了，山爷还能坑你不成！”
林愁非常当真的说，
林愁顿时一惊，脑洞大开，