多数人以为，兔肉寡淡有趣，其肉又称“荤中之素”，与其他常用肉类比拟，兔肉的确是贫乏一部分植物性的芬芳肥美的香气。
“尝尝看。”
烤肉的技能永久都是最简朴的，先烤后熏就是其中精华。
林愁挠挠头，眼睛一亮，
兔肉太轻易接收其他味道，以是并不能如措置岩羊那般直接带皮架在火上烤，因为烧焦的毛皮味道会直接入侵到肉质中，那样烤出来的兔肉，比烤鸟毛也好吃不到那里去。
林愁风俗性的开启了嘴炮...呃，讲解形式，
暗香的松柏，更初级一些的果木质料，无疑是烧烤的上选。
“这是细野葱，也叫俄欧特，是长白山区鄂伦春人常用的调味料，飞龙吊汤，它必不成少。”
剥皮的话，林愁又舍不得兔皮烤制后脆韧的口感，并且，多了一层兔皮，也能包管极易流失水分的兔肉更加鲜嫩多汁。
其次就是他俄然发明，本身这个大铁锅，算是白背了好几天，因为底子用不到。
“...”
小黄蘑只需求七十五度摆布的热水汆烫半分钟后倒掉水，沥干小黄蘑，撕成三毫宽的细丝。
这前后不过两分钟的飞龙汤，冷涵实在有点吃惊，或者说是思疑。
多了个混饭吃的大胃王，林愁必定要挑选简朴易行的烤肉来做这只兔子。
但林愁很自傲，
“呼。”
放在一边烤着，这边林愁搓搓手，三两下将飞龙的皮连带羽毛直接撕掉，掏去内脏洗净，青盐抹遍其身，又脱手用大青石挖了一口石锅出来，装了半锅水。
滚滚拎着两只植物，熊掌指着冷涵，不住的控告某暴龙的罪过。
四周有大量干枯枯朽松柏，随便拖了两颗树返来点了火，富含油脂的树枝敏捷燃旺，火焰中另有一些松脂的暗香。
毕竟，你该如何指责一个厨子遴选食材的权力？
关于林愁的目力和听力题目，不再过量赘述。
滚滚，
“可以是能够....”
绵绵如初春薄雪，汩汩如深山细流，任何描述词在它的味道面前都是空洞乏力的。
烧烤的火焰大多与食品直接打仗，这能给烤制的东西带上炊火气味，天然包含“火焰的味道”。
又浇了几遍水，林愁将飞龙整只扔进汤中，在地上抓了一把嫩绿的野草洗净，撒进锅里，就把石锅端离了火堆。
冷涵脸更红了，一咬牙，精金飘带相互缠绕，组分解了一只外型还算标准的大锅，足有十米直径。
我们还是来研讨一下兔子这个玩意。
烤到五六分熟时，在兔子大要随便撒上一点盐，用新奇的芭蕉叶和松柏枝挡住火，烟熏便可。
温热的汤汁充盈着口腔，先是野葱的暗香，随后是蘑菇的鲜美，最后是....
指了指碗里的汤，
绿叶为碗，近乎完整透明的汤汁中飘着多少翠绿的野葱末和嫩黄的菌丝，一丝一毫的油腥都看不到。
“这是花尾榛鸡，又有个名字叫做飞龙，在大灾变前，是满清期间岁贡上少不了的一味珍品，它的肉质细嫩、鲜香惊人，天上龙肉地下驴肉，这个龙，说的就是飞龙，而它之以是又被称为飞龙，除了因为只要‘龙子龙孙’才气享用外，另有就是因为它脚爪部位的皮生得有如鳞片普通，你看，就在这里...”
冷涵有点心疼的看着精金大锅在火焰的熏烤下敏捷变黑、充满碳灰，又看着锅里那开端出现微微气泡的洁净潭水，神采来回变幻，不知在想些甚么。
唯有三字，鲜、鲜、鲜！
“冷涵，用你的精金，变一口大锅出来，装满水，架在火上......要比兔子大的锅！”
大锅沉入水潭，装了整整一锅水飘上了岸。
这时石锅里的水也刚好泛开，小黄蘑细丝撒出来，林愁一手拎着飞龙的腿，一手用芭蕉叶编织的兜碗当勺子，舀出热汤淋在飞龙上。
林愁左手一只鸡，右手拎着草兜，身后还背着一口黑锅，满脸茫然。
冷涵看了看两只兔子，回身又看着水潭，脸上透着一丝丝红晕。
“如何，变不了那么大？”
“嗷呜嗷呜。”
烤肉烤肉，一个烤字是非常关头的，不但是烤的伎俩，另有就是燃料的挑选。
冷涵惊诧，“这，就好了？”
一只飞龙，不过五小碗汤头，这是下限，也是上限。
但是，殊不知这类肉质更轻易接收调料及配菜的味道，百试百搭，乃至兔肉及鸡肉同炖，鸡肉的香味也会大于兔肉。
冷涵捋了捋湿漉漉的发丝，低声道，
“尝一尝就晓得了。”
水开后，滚滚提着两只兔子扔进锅里翻滚了几分钟，拿出来放在地上，由林愁摘掉兔皮上的浮毛，干脆利落，行动缓慢。
“哦嗬！这么大两只兔子？短是非长！”
常物煲汤，讲究的就是一个煲字，没有几个小时乃至更长时候的火候，能叫煲汤？
林愁筹办调料时发明冷涵还没动静，迷惑道，
飞龙吊汤，讲究一个鲜字，不能沾油腥，不能沾金属，只能用石锅沙锅陶锅。
“没甚么。”
换句话说，捡返来的大铁锅，遭到了必定产生的萧瑟。
林愁笑了笑，给本身盛了碗汤小口品着。
林愁用芭蕉叶小碗装了一碗汤，
“就凭这不过三分钟的简朴汆烫，飞龙就能跻身八大山珍之一，年年事贡，非天子不得食，这才是完美的食材啊。”
冷涵低头，小口啜饮。
最后再去掉头颅和内脏，用两根柏木桩串起，架在炭火上。
冷涵惊诧的睁大了眼睛，固然从未吃过榛鸡做成的菜肴，但她万分肯定，这就是飞龙该有的味道。
“这是，如何了....”
“飞龙肉质细嫩的惊人，就像如许，只需求几遍淋水汆烫，便能够烫个五六分熟。”
林愁一挥手，“快点快点，好几张嘴都等着呢，饿死了饿死了！”
“这...如何能够！明显只是浇了几次热水罢了！”
“...”
跟着热力渗入芭蕉叶，小碗微微变软，几丝极淡极薄的氤氲雾气从汤汁大要浮起，过不得碗沿，便完整消逝。