颠末浸泡的蚕豆刚好能够被成年草鱼吞下，更便于消化。
提及来草鱼这类鱼是非常令人妒忌的生物，平生不是在进食就是在筹办去进食的路上，但不管如何吃，它的体型都是标准的纺锤形，非常的苗条。
鲍二卸货走后，林愁站在岸边看了看，体系公然没有骗他，那溪流水固然稍浅，但此中大大小小的鱼却麋集的很，摩肩接踵，一见岸边有人来看也不惊骇，反而有几条健壮的大草鱼跃出水面，似在请愿。
林愁刚给客人上了菜，就见鲍二急仓促从山下走了上来，
“哦，厥后我又改了下布局，溪流在汛期的时候大要常常会有各种浮木之类的飘下来，水坝将全部河面的拦住，怕是很快就会被冲毁，统统我就把上面的部分去掉了。”
鲍二点点头，
“哈，还真聪明，晓得本帅要投食给你们了么？”
“您是说...打土豪？”
而这类寻求极致的食材豢养却非常简朴，其首要饲料就是颠末浸泡的蚕豆。
“带来了多少？”
...
草鱼又称鲩鱼，生性活泼游动敏捷，因其生长敏捷易于豢养且食谱范围广荤素不忌，是为淡水养殖的四大师鱼之一。
“嗨，还是林老板考虑的全面，我就想不到这么细心。”
几百公斤蚕豆颠末浸泡重量差未几要翻个倍，只加了一坛清泉山显得微不敷道，几近就闻不出甚么味道。
脆肉鲩因肉质健壮、清爽、鲜甜、脆口而得名，与普通意义上的肉质细嫩的淡水鱼完整分歧，如果用通例做法来摒挡脆肉鲩，则煮不烂、嚼不动、筷子戳不进。
一日夜的浸泡后再次翻开，这些蚕豆被水完整泡发，变得又圆又胖饱满鼓胀，透着一丝淡淡的酒香。
耐久以蚕豆作为主食的成年草鱼，其肉质在三个月内就会产生较着窜改，其肉质中的基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白含量会越来越高，这也是其肉“脆”的最底子启事。
后山山涧的地形已经大变样，鲍二差点认不出来，
林愁在此中插手高度白酒的启事则是但愿其肉质中能够带上一丝酒香，这就像某道厨神名菜普通，需求提早半月采购一批合适的鱼，每日里并不喂食，只向其腹中灌入高度白酒，半月以后活下来的鱼方能作为食材。
“我在农户手里收都是按车走货，一共给我备下了六车，多少我没细心看，我怕您这用不完只开了一辆卡车过来，如果您还要，转头我再送来就是。”
林愁苦笑，这是他能想出的最公道的解释了。
将数百公斤蚕豆从大堆中铲进一个岸边小水塘中搅拌浸泡，倒入一坛十斤装清泉山，用塑料薄膜将水塘封盖，制止酒气被蒸发掉。
“直接开到后山的山涧那边，唔，至于其他的，你先放着，要的时候再联络你。”
“这东西越贵，卖给我的代价越高，才气显得出我要养的鱼的金贵，对我越无益，明白吗？”
“您就放心吧，我鲍二是那种仗势欺人的人么？”
其启事是林愁也不清楚这些家伙是不是天生的酒囊饭袋，如果它们能够接管酒味，那再垂垂减轻白酒的分量也不迟。
“也好...农户那边，不要压价，该是甚么价就是甚么价，不要闹出甚么乱子。”
而脆肉鲩肉味鲜香也一样能够经得起考虑，鱼肉的“鲜”来源于其肉质中的美味氨基酸，合格的脆肉鲩肉质中的美味氨基酸能达到氨基酸总含量的百分之四十，这是一个相称惊人的数字。
林愁走近一看，好家伙，鲍二开来的卡车足有二十几米长，四米宽的车斗外沿还上了加高板，内里满满铛铛的蚕豆堆积如山，怕是有百多吨都不止。
“辛苦你了。”
林愁并不晓得溪流里到底有多少鱼，天然也不清楚每天需求多少饲料。
而林愁则但愿通过潜移默化的体例来实现这一目标，使其肉质中的酒香更加深沉绵长，至于能不能实现，那还需求时候来作为磨练。
林愁眨巴眨巴眼睛，对鲍二说道，
“逛逛走，沿着篱笆开到后山卸货，快着点！”
“经我这么一收，基地市近四个月怕是再没有蚕豆可用了，呵呵。”
鲍二笑得眉不见眼，
林愁溪流中这些草鱼个头大色彩重，明光人喜好将之称之为油鲩。
鲍二一愣，俄然懂了，
蚕豆营养丰富蛋白质含量极高，又因其味道中透着一股浓厚的油香，格外遭到草鱼的喜好。
并且，最受任何厨师等候的一点就是，在养殖过程中通过窜改草鱼的食谱范围，能够较着的窜改其肉质以及香气，可塑性非常强。
这些蚕豆就是林愁要用来喂鱼的“饲料”，精确的说，是用来喂那些草鱼的专属饲料。
“谢我？是我和那些农户们要感谢您才对，城南那些农庄您晓得吧？海拔略微高的那些丘陵上，除了种些茶树，也就这些蚕豆耐寒能长的结实些，可基地市这蚕豆的销量么...贵倒是贵，可也卖不出去多少，要不是您一下子要这么多，那些农户还不知要比及何年何月才气有这笔大进账。”
不得不说，鲍二动手够狠，也够判定。
鲍二道，
“林老板你这是...”
“林老板，林老板，买卖昌隆...今儿此人如何俄然这么多了，对了您要的东西到了。”
林愁大喜，
林愁点点头，
鲍二镇静的承诺着，
鲍二挠了挠头，
通过简朴的食谱节制，他们用草鱼培养出了一种肉质极其特别的鱼类，本地人将之称之为“脆肉鲩”。
查抄了一下蚕豆，个个饱满成熟质地精密坚固，属于上好的蚕豆，大小也在林愁要求的范围以内，明显是邃密遴选过的成果。
其肉质细嫩肌间少刺且脂肪相对于其他种类的草鱼更加丰富，味道相称鲜美，随便拎上来一条扔到锅里一煮，就能成绩一锅奶白的浓汤。
在大灾变前，就常常用别的省分煲汤的阿谁省，就将之付诸实现做到了极致。