林愁俄然感觉三小只很对胃口，比那些如论做点甚么菜都说成厨子功绩的家伙实在太多。
林愁笑了笑，将炭灰里烤好的辣椒和树番茄取出，耐烦的一个个剥皮。
高良姜和野葱爆香，鸡块炒至喷香发白，再将对半切开的树番茄下锅，加水慢炖。
小八眨巴着眼睛，当真道，
“嘿，这就是我赖在天坑研讨基地不走的启事之一，哪怕找个犄角旮旯烤个土豆看看风景也是极好的。”
俗话说姜是老的辣，葱是嫩的香。
野鸡和山猪的骨头都很出彩，第一遍水开时就已经带上了点淡淡的红色，几次打去六遍浮沫，橙黄的鸡油开端大范围上浮，这时候就已经不能再打浮沫了，只得作罢。
山猪骨炖野鸡的味道出人料想的浓烈，香气劈面而来时，科研员的三小只立即大口大口的吞咽着唾沫。
盐卤既是豆腐的“卤水”，同时豆浆也是盐卤的“卤水”。
“哎哎，林老板，那还剩下一头猪呢...你只用了个脊梁骨...别华侈嘛！”
换种成分的岩盐，林愁怕是就要丢人...
用指头蘸了点放到嘴里，
“啧，运气真好，有结果。”
猪板油加上三分之一的水下锅，待水分析干只留猪油时放几头小毛葱，给猪油降温的同时还能增加芬芳的葱香。
“前次我就抱怨了几句吃土豆都快把老子吃成土豆精了，让食堂大厨整点硬菜解解馋，可好，晚餐的时候我一看，土豆炖冻豆腐！这是个特么啥事理？”
仨人很狗腿的在林愁繁忙的时候给三脚架上烤着的猪肉翻面转圈，以包管林愁不会忙中出错将肉烤焦。
藿香幼苗高不过一掌，有着新嫩的香气，比在很多腌肉料里用到的干制成熟藿香香气要平淡，却更新嫩。
不太洁净的岩盐溶在水里以后有很多藐小的杂质析了出来，整锅水也变成了青黑的色彩。
林愁将芋菜掰成段，一同下锅。
他将带返来的藿香幼苗放在手心揉搓一阵，用力在猪身上抹着。
“嗯嗯，我在书上看到过。”
小八叹了口气，
仨科研员愣头愣脑的对视着，好半天赋恍然大悟，
三下两下搭了个三脚架，分出火种引燃木料，将两扇猪肉高高悬在上面。
放在石臼里将二者舂成泥、加盐，再舀点锅里炖着的汤出来就成了一碗标致的蘸水，独一可惜的是林愁没有找到绝配的锯叶芫荽（也叫刺芫荽、臭臭菜），美中不敷。
“科研院的炊事不好么？”
“唔，还略微有点苦，但即便浅显人吃的话也不会出题目了。”
通体抹完了一遍以后，林愁又将腰条部位的肉割开一个口儿，将几个白白胖胖的小包裹塞出来，用木头削成的长针别好，神奥秘秘的感受。
“山好水好，随便炖一炖都能这么香啊。”
翠绿的豆子水分还挺足，三五把豆荚林愁就磨出了一碗绿油油的“豆浆”。
“能吃了吧...感受已经能吃了...”
林愁将仅存的四根青辣椒、几颗树番茄丢进炭灰里埋好，顺嘴问，
“滚！”
林愁汗了一把，
巴力骂骂咧咧，
“烤肉配炖汤，都多久没吃过如许的大餐了...”
土豆...还能炖冻豆腐的说...
撒了一点煎好的盐进炖肉锅，就像是注入灵魂般整锅汤都有了精气神儿，变得不一样了。
林愁嘁了一声以示不屑。
“辛苦nia~...阿谁林老板磨豆腐！”
巴力接口，
一点点藐小的盐晶迟缓的呈现，成色还出了奇的不错，很像是林愁之前用到的青盐。
“有买冻豆腐那钱你买点黑山野猪肉好不好呢，特么豆腐贼鸡儿贵不晓得么！”
再说吃点草木灰也没啥不好的~
风趣你大爷！方才老子对着这堆乌漆嘛黑的土盐犯愁的时候你们如何不说风趣呢？
炼猪油的时候里，林愁已经将两只野鸡和一头山猪措置的干清干净整整齐齐。
骗鬼呢！全明光除了产生委就属你们科研院油水最足，每年拨给你们的畅通点也不晓得都折腾到那里销赃了。
野葱要比林愁平时用到的葱味道更加辛辣一些，不太合适生吃，但用它炒出来的菜味道更好。
林愁一翻眼皮，
“风趣...”
小八感觉本身光是吞口水就要吞饱掉，
“这是煎盐法对吧？”
林氏友情提示：如果实在忍不了上面的炭灰，用干爽的毛巾擦掉便可，必然必然不能用水冲刷，不然之前统统的筹办就落空了意义。
老祖宗的聪明奉告我们，这个时候最简练易行的粗加工体例就是用豆浆来停止点卤，甚么氯化镁、硫酸镁之类的玩领悟使蛋白质凝块。
他将那堆岩盐丢进另一个石头小锅里，加水煮沸，顺手从身后的灌木丛里揪了一把豆荚，放在两块石头中间碾磨成渣。
荒漠上这类野生的豆科植物各处都是，只要有灌木丛的处所就能见到它们的身影，各种百般项目繁多，没甚么毒性不好吃，天然也没有退化者所需求的本源，不过胜在蛋白质含量挺高。
“别说，起码这两样东西生前啊不，下锅前还是挺硬的...”
林愁不晓得这些岩盐详细是个甚么成分，不过想来差异应当不大，碰运气呗~
藿香也是一样，鲜嫩的藿香叶带着含苞未放的淡紫色小花最是诱人，嗯，实在最搭的还是羊肉而不是猪肉。
大抵点了三次卤的撇去沫子后，锅里的水分就差未几干枯了。
少量豆浆烹进盐卤里，锅里立即结出大量肮脏的絮状浮沫，同时豆腥味和盐卤的味道相互愈演愈烈，鼓捣出一种说不出的难闻味道。
在锅中的水鞭策着鸡块开端动来动去的时候，将猪龙骨随便剁成几截儿扔进锅里。
“好甚么好啊，都是千篇一概的大锅饭，莫得灵魂！”
猪的大龙骨被伶仃剔了下来，上面连着整块的里脊肉，鸡只是简朴的斩成了八件。
林愁回到火堆旁时，新柴已经燃成了柴炭，这个温度刚好合适炼猪油，火太大炼出来的猪油会苦。
然后将炼出来的猪油用石盆盛装，锅里留下少量用来炒树番茄。
林愁放心的拍鼓掌，