“你们先吃着，我去筹办一下，趁便把这些鸡的毛给褪了。”
女王大人驾到，山爷再也不是阿谁吃顿饱饭都要掰动手指头精打细算抑或死乞白赖蹭饭的家伙，非常收缩非常尿性。
“诶诶，那现在呢，总不能让大师伙儿干看着吧，就这么一锅肉吃个鸡儿啊吃~”
“不对吧，这么轻，那这玩意也太不压秤了吧，看着还挺老迈的~”
野鸡肥不肥，看的是皮的厚度，鸡皮越厚就代表这只野鸡越肥，吃起来也会更鲜嫩些——因为你很难在任何一只非野生豢养的野鸡身材里看到那种成形的、明黄色的脂肪。
林愁选的黑山野猪都是体积比较小的，大的则被解开，解成伶仃的肘子、肋扇等等。
“我敲，你不说我都忘了，山爷快去，把椰子树上挂的那几只野鸡给我摘下来！”
“新菜啊，不叫盲眼老爷子声？”
何如处于缺氧状况一整天又被倒吊在树上的年青野鸡们底子没有一丁点力量挣扎逃窜，有力的抽搐只能加快灭亡的到来。
袁瘦子说，
实在野鸡大多很瘦的，只能说之前林愁在天坑碰到的那两只美满是鸡中异类，特别是这类三四五个月大的小野鸡，长个头尚且营养不良哪儿有空积聚甚么脂肪。
啥野鸡，之前栽树的时候可没瞥见甚么野鸡不野鸡的。
覆上甘蔗渣以后，柏叶的淡青色烟雾更加浓厚，色彩却变成了洁白，像是蒸笼里的雾气一样。
柏木枝叶在炭火上发烟的熟谙味道让这些家伙一个赛一个的感慨，话题也多了起来。
世人：？？？
林愁翻着白眼刚要讽刺两句，俄然一拍脑门，
黄大山：滚！！
“......”
“喏，他弄返来的叫甚么紫红皮甘蔗，这甘蔗不错。”
一群人听得乐滋滋的，
黄大山窜上树找了半天，终究提溜下来一串被林某某图便利挂在在某棵椰子树树冠里的野鸡，不得不说它们的生命力已经很固执了，十八只半大小野鸡只死了两只。
林愁将甘蔗渣铺满，火堆变成了个很应景儿的尖锥形状，看上去和竹制的蒙古包非常搭配。
世人都在揣摩这么大点儿的小野鸡能做成个啥菜，怕是烤好了以后比鸽子也大不到那里去吧？
按照猪的大小，熏制的时候普通是在7~28天不等，熏到最后还要将棚屋的门和蔼窗全数封死，给熏猪来上最后一次高温桑拿。
黄大山给林愁使了个眼色，
林愁说，
“我嫌它们吵的慌，把脑袋都掖在翅膀下边儿了，也不晓得憋死了没有。”
人间惨案。
面对这类轻描淡写的灭亡体例，世人总感觉那里不对又说不上来——俺们仿佛还模糊记得这货实在仅仅是个厨子来着？
常常要以天来计算着火力，中间的火还不能断，断了，猪肉的熟度就会呈现断层和堆叠，影响最后成品的味道。
没颠末加工的甘蔗汁实际上就是方向于红棕色，不比提纯出来的糖那样纯粹，但是更有天然的风情，风味奇特。
林愁一指袁瘦子，
袁瘦子乐滋滋的说，
甘蔗渣中的糖分在熏制中会给猪肉带来细致的甜香，并且色彩也会附着在猪肉上，使其大要变成标致的古铜色或是棕红色。
算了算时候，
林愁接过野鸡，顺手在它们脖子上划了个刀口就扔到一边让它们本身扑腾去了。
再说这个棚子都已经搭起来了，如何能只熏三五只猪了事？
林愁挠头，讪讪道，
“快的话十几个小时就能吃了~”
林愁大手一挥，
黄大山掂了掂手里一串野鸡的分量，
熏猪不是腊肉，它制作完成后便可食用，并且刚从熏架上拿下来还滚烫的时候味道最好。
柔韧劲儿很足的绿色竹竿也就是手臂粗细，搭建成房屋以后简便易拆卸，但承重绝对很多，几头整猪挂上去也仅仅是有点哈腰罢了，
林愁说道，
“这可都是正宗的‘走地小野鸡儿’，等闲没人舍得给你们吃这些还没成年的小鸡崽。”
黄大山敲敲桌子，
黑山野猪属于大众化食材，林愁乐得帮大师伙儿回想一下童年滋味。
“等得起等得起，恰好早上四道墙上工之前搓一顿儿，我瞅阿谁后鞧就相称不错了，看起来就是个肥而不腻的长相，给俺一样嘿嘿。”
林愁笑着说，
“都是三四个月的小鸡，长到这么沉已经相称不错了，看着大是因为毛发畅旺呗。”
“要说当时候确切是穷啊，每天吃不饱，十四五年前吧，嗯，也就是林老板当时候还是如许，不过从那以后就要好很多了，城南的农牧区跟得上，起码不再是听到有人饿死在街上都面无神采的时候喽。”
方才发言甚是主动主动加足戏份的袁瘦子笑呵呵的说，
“柏叶的味道出来了，林老板要放甘蔗渣了，嘿，实在提及来咱也是懂点这熏肉的技能的。”
“哟，这烟，不一样啊，我记得家里熏的时候烟都是红十足的感受。”
被白烟吹了一会儿，边上的人就感觉舔舔嘴唇都是甜味儿的。
俗话说半大小子吃穷老子，山爷这类春秋段，乃至也包含林愁这个春秋段的，对童年最深切的印象就是饿，是真的饿啊，无时无刻都在饿，乃至于某月某日吃过一顿略微油水足点儿的饭菜都能毫不吃力的留在影象里半辈子以上。
林愁细心调剂着熏猪吊挂的高度，这类熏猪体积庞大，需求的温度更高时候更久。
“看这糖分足吧，嘿，之前我们巷子里另有种甜叶菊的，用甜叶菊的秸秆熏猪贼快，就是没色彩，并且甜得发齁。”
说着还瞄了眼山爷的秃顶。
甜味和油脂对于口味上无所害怕的大吃货帝国来讲实在也不谛于一种大众的味道——比如闻名的野鸡卷在大灾变前就非常圈了一波忠厚的女性粉丝。
以是明光人向来不会熬糖熏肉，哪怕糖更轻易超卓出味，而是对峙用甘蔗渣这类陈腐的体例。
“差未几了，再挂的话熏久了怕是要折。”
“早上的时候相中哪块儿割哪块儿，捡落下边儿的位置熟的好的吃。”