“哦嚯，你难不成是瞧不起我天妇罗？”
“...”
“这截尾巴非常够用，并且以我的经向来看，这东西出本身固有殊效的概率相称之大，以是完整能够用它多做几种口味，多几道菜。”
“我把车上明天新打出来的青稻米拿来，新米最香，你揣摩这几个做法较着听起来就已经相称之下饭了。”
“话说之前以你的层次，应当打仗不到关于蝎狮这类玩意的流言才对吧？”
山爷必定乐意啊，
豆割线。
“不能够，传闻种这类米的法门就是节制水分的含盐量，高不成低不就的那种，咱也没种过，详细不是很清楚，晓得米好吃就完事了。”
“厨，厨子的事，那如何能说打仗不到呢，别忘了八方楼到现在还在用我们家的那道菜呢，也，嗯，也是有能够传闻过的。”
“嗯咳，”林愁正色道，“尾巴最肥厚的那部分，遵循前辈的经历，浓汤慢炖是最好的，中间的部清楚显合适烟熏微炙，嗯，再配上诱人的烧妖怪椒粉和山野菜，光是想一想都晓得会非常完美，至于尾巴尖么，我想能够用调味醋汁试着弄一个刺身――前提是它的毒素比较好清理的话，我感觉应当能够胜利...哎哎哎...山爷你跑甚么...淦...我特么说的又不是暗中摒挡...太不尊敬人了吧...”
先前说过，蝎狮尾巴的肉质很轻易就能让人遐想到蜈蚣和龙虾尾，它们的类似程度实在太高太高，不过大抵对于明光某些批量出售“蝎狮”尾巴的付姓异某坊连锁店来讲，批量制作蝎狮尾巴独一的难点大抵就在其尾巴基部最粗大的处统统着放射状的金红色纤维纹理。
“用这个做火腿饭团冷涵必定喜好。”
值得一提的是蝎狮尾巴上的那一圈看似甲壳的东西实在是由几近看不出裂缝的大块鳞片拼集起来的，并且内里也并直接是肉质，而是一层厚度大抵有2~3厘米的表皮。
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“我听他们说用生火腿做的寿司那但是相称棒了，乃至堪比品格很高的三文鱼。”
占有幸咀嚼过的身价大拿描述，这部分是最丰腴肥厚口感最好的部分，像是同时把龙虾尾、鳗鱼肉以及某陆行野味最最精华的肉质部分同时放到嘴巴内里咀嚼。
山爷一边淘米一边说，
这特么可老难堪了。
“林老板，咱能不搞这类恶兴趣的、专业厨师级别的嘲笑话不。”
新米比拟于客岁的陈米较着色彩更翠绿一些，透明度相称高，看着跟某种成色挺棒的一粒粒玉石似的，并且闻上去米香非常非常足。
“啧，这牲口到底是有多么怕死啊，外头那么厚一层壳子，内里还得长着一层皮，我瞧瞧，光是这个皮的防备力就已经完整超出五阶的均匀水准了吧？”
“等会等会...”
emmm，还真是连吱都不让吱了啊。
“新一茬青稻米上市了咋没人奉告我？？”
淦！
山爷扛着用苫布袋子装的米，看上去起码有五百斤，
山爷折腾完了他用来下菜的大米饭，凑过来拿他那比胡萝卜还粗的手指头对着那一截尾巴戳来戳去的，
蝎狮皮色彩是略显古怪的青红色，透着一点点紫的那种，颜值相称低。
山爷神采办理当即失利，神采直接崩了。
“嘁，”山爷撇撇嘴，“你那父亲大人活着的时候必定跟你吹过很多牛逼吧？”
两个单章，没了哈~
林愁翻开米袋看了眼，
“...”
林愁呐呐，
黄大山一脸懵逼道，
胶原蛋白有没有感化，感化到底有多大，能不能被人体接收，能接收多少之类有争议的处所咱临时搁这儿晾着不提，关头是它的味道和口感，如果你的做法精确的话，那无庸置疑的绝对是一级棒。
“再以我多年当厨子的经历，”林愁一本端庄，“瞥见这类肉那是必定想炸一炸的，话说你传闻过万物皆可天妇罗么？”
“用后山山涧的死水和阿谁小炭炉来做米饭吧，本年的第一茬新米，可不能孤负了。”
林愁放下米，
不过从某种意义上来讲，山爷和林愁那不利的父亲大人仿佛真的能够说是近似的一种人，只不过林愁爹是普通的浅显人水准，而山爷的吹水以及作死讨嫌的程度按等阶计算的话最低起码也是个一区王者。
“...”
“鲍二没跟你说吗，前几天他给你送来的那一批就是市道上能见到的最好的新米了，嗯，最顶级的那一批较着是给赵老爷子、莫处、叶老爷子和司空爷俩送畴昔了，你想尝尝顶级的有啥不一样能够找司空要昂。”
“卧槽大哥咱有话好好说，别介啊，这但是蝎狮尾巴，您直接给炸了，天理难容啊。”
“噢~”
“听你的听你的，都做啥啊？”
山爷笑嘻嘻的转头，
不过...
“传闻青稻米在含盐量越高的海田种出来的就越好吃，真的？”
“这按一下倒是duangduang的弹啊，我都能设想炖出来以后这个皮的质感了。”
像这类晶莹剔透的标致肉质，普通在烹调过后都会变成纯粹的乳红色，当然如果火候稍有过甚的话人们就会风俗性的用“橡胶成品”之类的字眼去描述它们。
以是，蝎狮的尾巴和身材红肉白肉呈现了如许一个奇特的过渡部分。
一截蝎狮尾巴林愁用了三种分歧的措置体例，粗大的前三分之一内部肉质都有放射状的红肉纤维纹理，直接在一盆异化着冰块的高度酒里剥掉鳞片拔出血水和腥气。
――你总不能希冀蝎狮的身材和尾巴是一毛一样的白肉对不对，赶脚那样连根基法都没得了。
“嗯？”林老板恍然，“不错不错，山爷你这设法很好啊，改天冷涵来了我必然尝尝。”
山爷点头，
“嗯嗯...”
林愁絮干脆叨的说，
“哦嚯，不愧是你，这都惦记取呐？”
青稻米成熟期137天，一年最多莳植两茬，根基会牢固在在春末夏初和秋末冬初上市，米的产量不大，舍得吃的人倒是很多，如果不去抢购的话根基不出几天代价就会小小的翻个倍。
林愁一揣摩不对啊，
以是制作这类菜肴永久的主题就是在尽量保持食材爽利鲜嫩口感的同时去烹调――如果其失水过量，那不管如何都不会是一种好的口感。