诸如异膳坊、八方楼等在明光很驰名誉的地儿，老是能让一些个等阶不高本源含量普通的陆地异兽在壹号拍出令人费解的高价，且起码有2~3道压箱底儿的特长菜。
但这玩意行情向来就没低谷过，很多高阶退化者、希冀淘换到甚么罕见才气出人头地的烂赌鬼、以及纯真感觉海味比陆路珍兽更加甘旨且“本源”丰富的土豪对它们趋之若鹜。
帝王蟹这类海鲜嘛，林愁非常能够想当然的以为简练是繁，少便是多。
不过换到林愁这儿，他实在是很不喜好这类手腕的，以是才对每一道海味的要求格外严苛。
完整晾凉后，几颗鸡蛋一打，去掉蛋黄，以蛋清将盐和成糊状，给蟹腿薄薄的挂上一层盐糊，直到大要看不出蟹腿的色彩便可。
出锅后，压着壳内残剩的蟹膏蟹黄将全部蟹壳全数填满，如一个小山包一样，装点上一点翠绿的葱碎。
一蟹N吃来个简简朴单的三件套就非常的抱负，细节之处还能够深挖墙角。
普通来讲遍及以为帝王蟹最精华的部分是腿，鲜香肉厚、饱满多汁。
半桶标致的细青盐搁锅里炒出盐香，离火后加上一大把新奇带梗带花的百里香，百里香埋在盐里渐渐的焗干掉，仍然能保持部分“生前”的青绿色，而青盐却已带上百里香独占的芳香。
吴恪：...
林愁不止一次的传闻过大灾变前的魔都人在饥饿年代将大闸蟹当服从脯之物，嗯，和明光这波操纵很有异曲同工之妙。
“压在上面那叫图片与什物不符，上面只要米饭，这某种意义上属于棍骗消耗者，我这么摆就不一样了，筷子一翻，好家伙本来觉得是炒饭，成果满是帝王蟹的肉和膏黄，欣喜不欣喜，高兴不高兴？”
三个咸海鸭蛋的蛋黄，炒熟炒出油沫，下一碗隔夜青稻米饭，简简朴单的翻炒至金黄色，别离取一半蒸好的蟹肉和蟹膏入锅，大火爆香，锅边烹黄酒。
林愁感觉，本身很有需求让这帮家伙晓得，你林老板向来不会无缘无端的逃课离家出走，每一次翘班跑路都事出有因、物超所值！
要说帝王蟹的腿也失实是颜值党的公理，不管是刺身还是熟制，都是上上之选，半透明虎魄状的肉质在生时还不算较着，做熟以后便会成为一丝丝的嫩红色，如果能完整的抽出腿骨的话，紧实嫩白的肉质完整能够如麦穗一样垂着头挂在近乎透明的膜状骨片上，非常标致，一大口咬下去，包管三百六十度无死角的满足。
——可谓业界的知己黑店。
然后，相称一部分退化者都不会把陆地异兽作为首要的攻略方向来加强本身的才气，相对来讲，陆生生物所附加的（有必然概率）技术或是状况才更合适他们。
这么一揣摩，林愁就感觉有底儿了。
特别是巷子里头，在早前更艰巨的年代，遍及都把走上数十上百里地到海边带回一堆鱼干虾干当作是度过缺衣少食日子的不二挑选——总而言之，在大多数环境下，海味，不知怎地就成了一种相称低端的食材。
何况，退化者比之浅显人更加崇拜物理学学霸，刚好林愁的物理学知识非常的充分。
裹了盐的蟹腿搁在一边，这玩意按照烹调的温度分歧，只需求十几秒到几分钟的时候便可成菜，需求最后烹调。
林愁呵了一声，
残剩的蟹壳、腿尖也不华侈，裹了面粉，欧芹胡萝卜洋葱烩上一锅靓汤，最后再把盐糊蟹腿一烤。
可爱，又给他装到了。
整整齐齐的摆好蟹腿，很豪侈只取最细弱的两节儿，枢纽连接处以及腿尖部分全数切下来另作他用。
用鸡蛋清和盐糊实在是一种很出彩的体例，蛋清的黏性很高，如果厨子够谨慎谨慎的话，不管是下锅嫩炸还是上炉焗烤都不会等闲破坏，能够在大要构成一层薄薄的盐壳，保温保鲜保水。
赢利嘛，不寒伧，某种程度上来讲炒作也是一种刚需。
别看明光依山傍海的，但明光绝大多数人对海味的热忱较着不如陆上生物高，即便异兽也是如此。
林愁接下来要措置蟹身部分，肥美的帝王蟹蟹身足有脸盆大小，如同卵状的膏黄已经被林愁取出，很饱满，差未几装满了三分之一个顶盖。
陆地异兽大多体型庞大到普通退化者难以对付的程度，并且保存于陆地深处，天然处于人类和退化者的“非温馨区”，希少、代价相对昂扬就成了它们的代名词。
套餐=捆绑发卖，至于这玩意到底值不值，duck不必摆到桌面上来讲。
陆路来源的菜肴能够只是非常甘旨，但海味则完整分歧，起码除了干系靠近的朋友之类的，供应和出售给普丑退化者们的统统海味必带技术。
现在，阿谁本来名不见经传的小饭店已经成了很大一部分退化者心中较为另类的“圣地”以及明光最大的、值得付门票前来瞻仰的植物园。
蟹腿沿腿线在上部四分之一平直刀办了，暴露大要镀着一层橙红素净膜质的蟹腿肉。
其次是膏黄，帝王蟹的膏黄的话实在也说不上有多出彩，属于海鲜当中表示平平的那一种，单论膏黄，比拟之下林愁甘愿挑选几只膏满黄肥的大闸蟹或青蟹红蟳，经济实惠好吃不贵，一口下去鲜美饱满到骨子里。
盐焗蟹腿，蟹黄炒饭，帝王蟹浓汤三大件摆在一个木质托盘里头，就算齐活。
“牛！”吴恪翘起大拇指，“不过愁哥，买卖可不是如许做的啊，你看人家，都把蟹肉蟹膏摆最上面当一盖儿，底子看不见炒饭的，你得改进一下。”
大抵也正因为如此，退化者们才格外喜爱这个间隔明光二百千米不足的小饭店。
一招鲜吃遍天，办事行业对物超所值的遍及定义只要一个——套餐。
蟹身很大，嫩生生的肉三下五除二就被林愁取了出来，乃至取出肉以后，蟹身的部分几近还是完整的，取出来的肉一样装在顶盖里，刚好与顶盖的边沿齐平，扣回下半部分蟹身，直接上汽蒸熟。
“真标致啊...”吴恪舔着嘴唇。
劈叉、拆肉。