这时候卖的月饼，实在也跟其他点心差未几，就是印了兔子啊、奔月啊等图案，跟玉轮搭上干系。
家里现在不缺吃的，几近每天都有荤菜。但是，对于颜汐的技术，王氏和刘衡两人都很等候。这冰皮月饼，别说吃，连听都没听过啊。
颜汐嘻嘻一笑，你们要听过才见鬼了呢。
当代的时候她最喜好吃抹茶味的冰皮月饼，现在是没这前提了，买不到抹茶粉。她就选用豆沙馅、五仁馅、绿豆沙馅，别的她还筹办了莲蓉馅和莲蓉咸蛋黄馅。
回礼要新奇，又不能太贵重，当然太贵重的他们目前也送不起。
这蒸煮的火候，王氏就能看了。
“是的，让他也尝尝。”王氏点头，回身帮着忙活包月饼。
腌酸菜没甚么大的技术含量，如果请人来做，人家看几遍学会了，转头市道上到处都是酸菜的话，本身还如何赢利？
腌制好酸菜，三小我都比较累，这一晚颜汐是头沾到枕头就睡着了。
颜汐想到后山上熟透了的山查，看刘衡还站在灶房里没筹算去看书，让他帮手去摘点山查返来。
没有牛奶，只好拿糖、油再加适当开水搅拌，然后加了糯米粉、米粉和澄粉，一起搅拌成面糊。
“就这么点酸菜，你看一天都干完了。明天干完明天歇一天就行，何必浪费钱。”王氏分歧意。
中秋节顿时要到了啊！
独家供货，就不需求找客户，只要按期发货就行了。
一罐酸菜就是十斤青菜，泡好以后晾干的青菜吸水会增重，如许一罐大抵十五斤酸菜，每天十罐就是一百五十斤。陈记酒楼要每天能卖掉一百五十斤酸菜，这酒楼估计翻台都不敷坐。
“那如何行，不能本末倒置。”不等王氏开口，颜汐再次反对了，不过真要每次这么赶工也是不可，她想了想，“有这四十罐，第一批货有了。接下来，我和婶娘每天腌制几罐，包管每天有十罐酸菜，应当就够了。”
本年这中秋，是刘衡考中秀才后的第一其中秋，人家给了面子，他天然得回礼。
之前炒小麦粉的时候，她还趁便做了些澄粉，这时候刚好拿出来用了。
她手上沾点炒熟的糯米粉，抓出一块面团压扁，拿出一个搓圆的豆沙团放到面饼上搓圆。
刘衡发起雇人来做，王氏和颜汐都分歧意。
一通忙活，终究做好了五种馅料，一个个搓圆放到案板上，看着五颜六色非常敬爱。
“婶娘，咸鸭蛋多好吃啊，它的蛋黄做馅料必定很好吃。我做几个我们尝尝。”颜汐怕穿帮，只说是本身灵机一动。
依托陈家这棵大树，只要陈记酒楼不倒，他们的酸菜就不愁卖不掉。
“等作坊开起来今后，我们再找些可靠的伴计，签好保密左券，有些活就能雇人做了。”最好就是刘衡来岁考落第人，这时候再雇人订左券干活，就比较放心。
这类月饼之前她做过，步调比较简朴，但是做出来卖相都雅。
刘大力在的时候，家里购置过做饼的模型，有花草的、花鸟鱼的，一次能压三个饼。
蒸透的面糊拿出来放凉后，搅拌均匀，就成了面团。
收礼就得回礼，人家送的都是精美的应节月饼、糕点，比如洪知县送的就是都城来的点心。
王氏第一次看到咸鸭蛋做馅料，“汐儿，这类馅料你那里见的，仿佛没见人做过。”
这份酸菜买卖，颜汐是筹算当作耐久买卖来做的。
“等做好月饼，如果好吃，我们给叔父做庚饭的时候让他也尝尝。”
酸菜跟咸菜大同小异，总有人会发明如何腌，但是，她还是想尽能够做妙技术保密，将酸菜这买卖做久点。
为了都雅，颜汐还特地筹办了三种色彩的面糊，直接糯米粉、米粉和澄粉拌的是红色的，加了南瓜拌出来就是黄色，加了甜菜根水的是红色，还用乌饭叶煮的水拌了一份玄色的。
刘衡见颜汐说得头头是道，每步都想到了，也想不出更好的体例，暗自决定今后还是很多返来几趟帮手。
第二天，还是不能歇息，因为他们收到了白里正、何地主等人家的中秋节礼，乃至连洪知县都送了一份月饼过来。
她倒不是想省钱，而是为了保密。
王氏看得直笑。
“不可，现在只能辛苦点本身来。”颜汐也一口反对了。
她内心深思了一下，手上持续忙活。
之前养的鸭子，下蛋后没卖多少，都腌制成咸鸭蛋了，这时候就是咸鸭蛋展技艺的时候啊。
四种色彩的面糊都装到大碗里，上面盖上蒸布，盖上蒸笼开端蒸。
刘衡提起篮子就往外走。
王氏想着现在也不缺这点东西，就随她折腾吧。如果不好吃，大不了本身多吃几个，也不会华侈。做月饼最累的就是调制这些馅料，又费糖又费时候。
“赢利首要，人也首要，这如果次次如此，你们不得累垮掉？要不……府学传闻是旬日一休沐，等我休沐回家再腌制？”
现在找了出来，模型的陈迹都还是新的，王氏细心洗濯了一下，指着阿谁花鸟鱼的说，“二郎小时候，过年做糕点，他最喜好这鲤鱼的。每次他爹就盯着这一个模型压花，你看其他都是新的，就这个旧了。”
至于远点的敢打主张的，只要传闻酸菜只能卖个四文钱一斤，应当也看不上眼。
颜汐本来感觉没甚么，被她笑得都感受不安闲起来。莫非本身打发秀才老爷干活，打发得太顺口了？不可不可，尊卑礼节，男女有别，本身得重视些。
自从他死了以后，王氏再也没心机做这些。
既然是第一次端庄送节礼，买些市道上常见的月饼点心，就没甚么意义了。
颜汐几近一个上午就是在不断地炒炒炒、磨磨磨中度过。
颜汐看了一眼，实在这套木模型的每个图案感受都很新。王氏这么说，或许只是记念刘大力了吧？
颜汐研讨了别人送来的月饼，最后决定露一手，亲手做冰皮月饼当回礼。