所谓“变蛋”实在是当代社会中说的“虎魄蛋”，做法跟松花蛋做法差未几，拿新奇的蛋滚了石灰、盐、茶叶沫混在一起的“泥汤”，再沾上一层的锯末保持枯燥，搁在阴凉通风的处所，静置个十来天，便能够吃了。
气候酷热，七里香现在售卖的红焖羊肉，已是变成了冷锅羊肉，少了炭火的熏烤炙热，更合适这个季候食用。
而这“变蛋”，制作好后，在石灰包裹下，常温保存能够放三到六个月，比鸡蛋储存时候更长。
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到底她家孤儿寡母的，很多事儿还得希冀着村中族人伸手帮上一把的。
且鸡蛋做出来的“变蛋”，美满是虎魄色的，光彩看起来更加光鲜，但香浓程度比鸭蛋来讲，要略少一些，但这里松花蛋并不存在，鸡蛋做成的“变蛋”已是充足吸惹人了。
趁着这会儿气候热，红薯干晒得快，多晒上一些，到时候密封保存，也能确保秋夏季也有货来卖。
白水柳姐妹三小我接着去族学里头听课识字，而苏木蓝则是筹措着开端晒红薯干。
买来自家吃，或者走了亲戚，又是不太轻易放坏的东西，如何都感觉非常合适。
吴记现在大部分的吃食都是吴卓远和魏氏两小我在做，唯独这红薯干，苏木蓝和他们商讨后，保存了下来。
小孩子做不了太多体力活的，便卖力往里扔种子，或者埋红薯苗，再或者去扒开已经长了一段时候的棉花中间的土，捉那些可爱至极，啃食棉花根的土蚕。。。
总之，这会儿是继收麦子后，又一轮繁忙。
夏季里头，地里头做活累了，在田埂安息时，剥上一颗变蛋来吃，忙活了一天，早晨凉拌一盘菜，再配上一口酒，可谓是绝佳享用，比吃块肉还要感觉解馋的。
照这个架式来看的话，本年红薯的收成，会比客岁更好一些。
只是松花蛋用的是鸭蛋，这里地处北方，养鸭子的未几，鸭蛋产量也少，苏木蓝便选用了鸡蛋。
除了晒红薯干，苏木蓝近期需求做的最首要的一件事，是做“变蛋”。
这一来是镇上吴卓远佳耦家地界有限，晾晒红薯干的前提实在是不好，不如苏木蓝在家晾晒来的天时天时人和。
客岁新开荒的地盘，一向用心侍弄着，春日的时候还特地歇了一季，这会儿的地，已经是有些模样了。
忙活了这些，“麦忙假”也算是结束，族学里头持续开端上课。
特别家里头地多的，更是紧赶慢赶，几近是百口上阵。
物美价廉，东西新奇少见，在吴记开端售卖时，便非常炽热。
“变蛋”的代价，临时定的是四文钱一斤。
而不但单是吴记，苏木蓝还送了一些“变蛋”到七里香去。
苏木蓝也领着孩子们点了棒子，种了红薯。
这第二呢，苏木蓝收红薯，晒红薯干，也算是维系族中干系的一个很首要的事情。
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把“变蛋”切成小小的新月状，如花瓣普通摆满了盘子，浇上料汁蒜末辣椒末，吃起来滋味浓，后味足，最是适合下酒吃。