从满香搂返来，姜婉白开端筹办制作虾酱的事件，现在气候凉了，虾酱不好发酵，另有酿制虾酱的坛子也没有，食盐也未几了，都要做好筹算。
“没见过这么倔的孩子。”张徒弟有些感慨的道。
但是他却一点也不泄气，问遍了厨房，终究问到有人晓得豆腐如何做的以后，他就拿着豆子去了前面的碾房，看他的意义，竟然是要本身做豆腐。
……
好不轻易将事情协商结束，两人又签订了合约，崔景堂便号召小二从速上菜，“这紫芝酱做的菜，我也是只传闻过，没吃过，明天可要大饱口福。”
现在，田承宝已经长到了姜婉白的肩头高，也算是个少年了，姜婉白拍拍他的肩膀，“我信赖你必然会胜利的，等你做好，我就教你那道菜。”
姜婉白却有些欢畅，估计也就有田承宝这类性子，才气做出没隧道的食品，像其别人，一听这东西不会，就放弃了，如何会胜利呢。
另有一种是看起来有点残疾的，比如没长开、皱在一起的豆子，或者上面有一点小伤口、小斑点的豆子，这类固然能吃，但如果真按讲究的做法来，这类豆子也是不能用的，影响口感。
崔景堂跟姜婉白相视无言，都皱眉在想着该如何破解这个局，房间里一时候静悄悄的。
王氏神采微动，但很快就规复了普通，点头承诺了。
姜婉白无法的笑了笑，跟他道了别，这才去见田良东，她要好好感激一下田良东才行，如果别的学徒，每天干活还来不及呢，如何还会故意机、偶然候做本身想做的事，田良东这么对田承宝，但是好大一个恩典。
崔景堂眼神一亮，“另有呢？”
崔景堂收起了脸上的笑容，“晓得我为甚么约你在这见面吗？”
越说越慢，最后，她实在想不起来了，这才道：“这类事急也急不得，你渐渐做。”
冰镇紫芝酱冬瓜，冬瓜晶莹剔透，上面装点着紫红色的紫芝酱，端出去的时候还带着丝丝冷气，就好像水晶宫内里的珍宝一样灿烂，还没尝，便已经先声夺人，让人食指大动。
崔景堂一副被说中苦衷的模样，高低打量了几眼姜婉白，“我现在倒是有点猎奇了，以你的技术，再加上你的脾气，如何会这么多年都寂寂无闻，直到现在才开端崭露头角。”
田承宝一边听着，一边特长比划着，就好似在做条记一样，只不过他这条记，却只要他本身才气看的见，才气明白了。
“这紫芝酱中有一味首要质料就是虾，你也晓得，平阳县四周并没有多量的虾。
“另有？”姜婉白游移了一下，好似开打趣的道，“你大抵也想尝尝这紫芝酱做的菜，是不是真的很好吃，趁便评价一下这紫芝酱的发卖远景。”
又问了碾房如何走，姜婉白重新谢过张徒弟，嘱托他好好照顾田承宝，她这才转角拐弯的来到了一个看起来有些陈旧的屋子。
紫芝酱芥兰炒墨鱼，芥兰翠绿欲滴，墨鱼白嫩光滑，再配上紫芝酱，那色彩标致的没话说，并且，一端上来，一股淡淡的美味、海风味便劈面而来，直沁人肺腑。
就是不晓得你们南北杂货铺在盐城有没有分店，如果没有，可就有点费事了。”姜婉白道。
他这么一说，姜婉白也笑了。
吃完饭，崔景堂告别分开，姜婉白则又去看田承宝，只不过她遍寻厨房，也没找到他，正都雅见张徒弟在一边，她从速问他，田承宝去了那里。
姜婉白细心回想着她所晓得的、做豆腐的要点，然后一一奉告田承宝，恐怕遗漏了那里，让他走了弯路。
张徒弟的答案让姜婉白不测的很，他说田承宝刚才去贩子上去找了半天她之前说的南边豆腐，成果当然是没找到。
姜婉白想了一下，“全县只要这酒楼售卖紫芝酱的菜，你大抵已经猜到了我跟这酒楼的老板之间有些干系，就是不晓得是甚么干系，对你即将要做的事，有甚么影响。”
“另有，豆腐固结的时候，千万不要压太重的东西。”
田良东天然不会接管姜婉白的谢意的，“我们两家，还用得着说这个，嫂子，你再如许，我可就活力了。”
田承宝对于姜婉白的话向来都未曾思疑过，她说行，那就必然行，狠狠的点了点头，他道：“我记着了。”
“就等嫂子这句呢。”田良东笑道。
都城又一向是天下的标杆，有了这名誉，到时再筹办好充足的货源，我觉的我们必然能一下胜利。”崔景堂有些镇静的道。
“分店的事倒是不消担忧，只不过，你几月份去？并且就算你去了以后，也不成能立即筹办好东西，凑齐人手，这么一来，这紫芝酱，可不晓得几月份才气开端售卖了。”
就在姜婉白忙着筹办东西的时候，王氏找到她，说进京看病的时候又到了，问姜婉白的定见。
姜婉白笑了笑，又想了一下，她道：“南边豆腐的水分占整块豆腐的九成，以是鲜嫩爽滑。
北方豆腐则只要八成五，提及来二者也只差了那么一点罢了，以是在点卤的时候必然要重视，一丝半毫、一燃烧候都不成差。”
“这紫芝酱做的菜公然名不虚传，我现在，但是更等候它开端在都城售卖的那一刻了。”崔景堂心对劲足的憧憬着。
崔景堂不愧是买卖人，一下子就道破了事情的关头地点，姜婉白说的这些，都有太多不肯定性了。
田承宝一看是姜婉白，天然非常欢畅，献宝一样的指着那盆豆子，他道：“有了它们，我必然能够做出南边豆腐的。”
如果大家都想田承宝如许对待食品，不，哪怕只要他的三分之一，本身在当代也不消每天担忧食品的安然了，姜婉白叹了一口气，喊了田承宝一声。
“那好，不说了，下次偶然候，你来我家用饭。”
对于这件事，我倒是也有考虑，来岁少正就要去盐城做总管，盐城靠海，虾的事必定不消担忧，到时，我也会去盐城，并且会在那边雇仆人手，制作紫芝酱。
“这……”姜婉白有些语塞，莫非她要说，她是穿超出来的吗！决计忽视了这个题目，她道，“既然已经跟你定了合约，有一件事我还要奉告你，实在，就是来岁，我也不包管必然有多量紫芝酱卖个你的。”
……
而他本身，则拿起了抹布，细心的擦拭着中间的石墨，不放过一丝裂缝，不留下一点脏污，就好似他擦的不是一个浅显的石墨，而是一个绝世珍宝一样。
紫芝酱豆腐饼，将豆腐碾碎，插手紫芝酱、淀粉、胡萝卜等搅拌，再团成手心大的圆饼，下锅炸制，炸制金黄，内里焦脆，内里滑嫩，豆腐的味道与紫芝酱的味道完美融会，在口腔中爆开，好吃到底子停不下嘴。
田承宝却好似还沉浸在他的天下里，一脸当真的不晓得在想甚么，没有答复姜婉白的话。
“煮豆浆时，温度必然包管在水沸腾摆布阿谁温度，不能太低，也不能太高，还要重视好时候。”
碾房的门开着，田承宝正坐在那边一粒粒的挑黄豆，他挑的黄豆共分为三种，一种是浮在水面上的，如许的黄豆必定是坏的，不能吃，要放在一边。
一道道紫芝酱做的菜被端上来，直摆了一大桌，崔景堂跟姜婉白都饿了，再加上这菜实在是好吃，两人也没客气，都是一阵风卷残云。
满香搂占地很大，前面是临街的二层楼铺面，前面则是住处、堆栈等，而这碾房，就在堆栈的边上，仿佛好久没人用过了。
姜婉白跟崔景堂达成共鸣，由崔景堂派人去采办小虾，姜婉白则要赶在新年的时候制作好紫芝酱，交给崔景堂售卖，至于盐城的一些事情，只是大抵的商定了一下，为了制止到时呈现甚么不测的状况，两边各自都留有空间。
他们这桌的饭菜实在是早就筹办好的，他说完还没一会儿，那饭菜就如同流水一样的端上来了。
半晌，崔景堂俄然道：“你看如许好不好，我们四周固然没有多量量的虾，但少做一些，还是有的。
只要最后一种，颗粒饱满圆润，浑身披发着光芒的豆子，才是最好的，田承宝就像选珍珠一样，一颗颗的将那些豆子分开，然后放在一边插手水浸泡。
实在前次阿谁大夫就说王氏的病已经好的差未几了，底子不消再去，但是王氏要去，姜婉白能如何说，说本相？她还真怕王氏一时想不开，做出甚么傻事来。
“你让老二跟你一起去吧，我就不去了。对了，叫上银凤，她前次不是说她也要去的吗！”
“豆浆上浮起的泡沫，必然要撇掉。”
“好打算。”姜婉白赞道。
姜婉白也有些难堪，或许最好的体例，就是她现在就去盐城，但是，她在盐城人生地不熟的，再加上顿时就要入冬、过年，这实在不是一个去那边的好机会。
我们先不往天下发卖紫芝酱，而首要在都城卖，也采纳平阳县这个别例，每天限量，如许，必定能在都城打出些名誉。
姜婉白有些无语，她只不过顺嘴溜出这么一个词，就被崔景堂给抓住了，“对了，我们这合约，恐怕要来岁才气开端，我曾经承诺过这酒楼的仆人，本年以内不大范围售卖紫芝酱，我要信守承诺。看小说到网”
“为甚么？”