转眼到了仲春底，阳光亮媚，燕城近郊，鞭炮声震耳欲聋。
李快意想到江青云吃不了荤腥，又为他弄出了春饼。
自本年起，本地的人到了春季出荠菜的时候就开端吃春饼，然后就想起了将方剂忘我传播出去的长平县李家。这是后话。
春饼得用烫面做，烙的时候要用中火，因为饼薄，用大火就烧焦了，然后每张饼不要烙的太大，成年人的巴掌大就行了，烙好的饼要用湿布盖着保存湿度，不然饼干了就不好吃。（摘自收集）
春饼卷着菜码，得重新吃到尾，说法是这一年干甚么事有头有尾。
人们吃了一冬的豆腐，吃腻了，要换口味吃青菜野菜，更何况青菜野菜的代价便宜多了。
春饼是宿世东北、北京的一道名吃。
豆腐的买卖到了夏季降到最低谷，然后春季气候一凉，又开端上升，比及了腊月就是整年的最岑岭，能把人忙死。
李快意就让家里的奴婢把木桶、板车带畴昔，用桶装水放在板车上帮着佃农浇地。
要晓得雇长工要给铜钱还要包一顿饭，有的长工家离的远，还得包留宿。
有一家佃农感觉蘑菇太少，拿不脱手，又送了几斤鲜嫩的荠菜。
李山哈哈笑了几声。总算是有件令人欢畅的事。
佃农知恩图报，传闻李快意喜好吃蘑菇，去山里采野菜，把摘到的蘑菇全数留下送到李家。
“客岁，礼村就有人雇长工，我记得很清楚，我还探听来着，是里正王海家。”
不过，赵氏不像本来那样患得患失了。启事是她手头的银票已经有近三千两，并且统统的开消包含家里每小我的月银都不消她出。
“李家现在不住礼村，住在长平县城，我们村离李家比来，李家也没说让我们跟着养猪卖豆腐。”
“李家为富不仁！”
“我天，礼村的人竟是那么有钱，大家当老爷夫人少爷蜜斯了！”
北地的百姓在吃了一个夏季的咸菜，终究比及能够吃绿叶菜的一天，采山里的野菜、乃至是摘嫩嫩的树叶，把它们变成餐桌上的美食。
不知不觉礼村的人已经敷裕到能银钱雇长工种地。
“礼村每家都富得流油，家家都雇长工种地！”
这个季候的蘑菇很少，客岁李家收了一批山货，此中小部分是蘑菇，本年李快意扩大了养猪养鸡，就不筹算弄山货的买卖，早早的让伍余年知会佃农。
“礼村的人跟着李家，这才短短一年时候，统统的人家都能雇长工。”
“礼村的人靠着李家发财。他们可真是好命！”
现在地里还没有黄瓜、胡萝卜，李快意就用木耳、荠菜代替。
春暖花开，万物复苏，山里的野菜长出来，树上的绿叶抽芽。
李家春饼做法简朴，平常妇人都会做，味道好吃，长幼皆宜，很快就成为家喻户晓的吃食。
对于农家来讲，没有甚么比庄稼更首要的事。
客岁养猪养鸡的人家收益多多，有那胆小的多养了几头猪，赚到的钱够给儿子娶媳妇。
李家春饼传到了江家，然后又从江家传到了燕王府，就如许在燕城传开。
“我们村里正去求李家，让李家帮帮我们，李家到现在都没回话。”
之前，礼村的人低调，卖豆腐砌火炕甚么的赚了钱都不吭声，哪怕是穿上新衣平时能吃上肉蛋，对于外村的人来讲，也没有雇长工这么高调这么让人震惊。
“天下的富人多了去了，你如何就说李家为富不仁，如何不去说张家、王家、赵家？我呸，我看你大早上去厕所没擦屁股，乱放屁胡说话！”
从未传闻哪个村的村民有钱雇长工，似礼村家家户户都雇长工的那更是周遭几百里都没传闻过。
豆腐房的产量一每天的减低，在仲春中旬，李快意对伍余年道：“豆腐房用不了这么多人。你将人分为两批，一批在豆腐房，一批去地里帮手，趁便去鸡棚帮着收蛋喂猪甚么的。”
李家新获得的二百亩地，离河水较远。佃农需求走三里的路去担水浇地。
春耕以后，在严峻缺水的北地，庄稼是需求人力灌溉。
李快意让厨房做了荠菜猪肉包子、荠菜鸡肉鸡汤馄饨，李家人吃的那叫一个香。
“哼，你们说谁都不能说李家，小神医就是李家的蜜斯，她免费给村民瞧病，是天上的医仙转世。”
并且给庄稼浇水是有讲究的，不是一天十二个时候都能浇，比如中午太阳合法头就不能浇水。
长平县的村民上集市的时候，聚在一起群情纷繁，对礼村的人非常的恋慕，但是有人沾不到李家的光，就对李家有定见。
不过，这世上仁慈的人还是多的，有人听到对李家倒霉的话，当场辩驳道：“李家的李老爷、夫人当年从疫区避祸到长平县，是礼村的王里正收留的他们，当时你们村的里正躲到那里去了？”
李快意笑道：“荒地想种甚么就种甚么，朝廷不管，种了豆子比种麦子产量高，来年种菜能卖的银钱多，总之比种麦子强。”
李山嘴里含着饭菜，含混不清的道：“我下午就让人去开荒。”
养猪养鸡、卖豆腐松花京彩、建沐浴房等等，还要种地，实在忙不过来，干脆雇长工。
本年，礼村每家都养了很多猪，数量是客岁的几倍，猪养了这么多，更别说鸡，那是成群的养，一家起码一百只。
她只收银子不花银子。
“农家人不种地，费钱雇人来种。礼村的人还是农家人吗？”
只要镇里的有钱人家及乡绅才有财力雇长工。
赵氏道：“是。到时我们家用地里的豆子磨豆浆做豆腐。”
老北京讲究立春吃春饼，薄薄的面饼，卷着黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋皮丝、绿豆芽。
荠菜伶仃吃，比较柴，很多放油，要不就多放肥猪肉。
跟着气候转暖，山里的野菜地里的菜都上集市了，对很多人是件功德，但是对李家来讲，倒是相反。
往年，礼村的人就是如许。本年，礼村的人最首要的事倒是养猪养鸡。
豆腐房的买卖从这个时候起开端降落，李家的支出降落，每天李快意交给赵氏的银子跟着减低。
李家的人多，养猪养鸡种庄稼卖豆腐、松花京彩，样样都搞，都不落下。