玉柱见世人都没听懂，他干脆叮咛下人，把涮锅子的食材都摆上来。
这么一来，吴知县和吴征，他们一大师子，就完整的完了。
宾主尽欢而散。
玉柱一边先容，一边悄悄有些遗憾，洋葱还没有传入中国，临时只能用大葱代替了。
玉柱听出他的言外之意，如果现煮羊肉块，恐怕就来不及了。
查嗣庭是典范的浙江人，见了冒着腾腾热气的铜锅，很猎奇的问：“这是何物？”
玉柱不由笑了，既然查嗣庭乐意和门生们打成一片，他也没啥好说的，直接请了世人退席。
和北方分歧，江南的田赋，可以是桑麻，也可以是大米，还可以是银子，也可以是菜油。
玉柱特地用了公筷，一边操纵，一边详细的讲授。
到目前为止，封疆大吏上奏折，弹劾统领范围内的下僚，朝廷还没有采纳的先例。
玉柱拿起筷子，夹了一片薄如纸片的羊肉，在铜锅的沸水里，只涮了十下，并别离在两只酱料小碗里各蘸一圈，再塞进嘴里。
玉柱自无不允之理。
为了让大师都明白涮的体例，玉柱干脆起家，亲身作树模。
只是，玉柱结识俞鸿图的时候不长，交浅没法言深。只能等今后找个合适的机会，再劝他了。
想仕进的人，如果管不住嘴巴，迟早是要栽大跟头的。
话说，俞鸿图的姑母，嫁到了镇江府丹徒县的一个举人之家，他每两个月都要去姑母那边存候问好。
玉柱笑着先容说：“此物名唤铜火锅，因门生特别的馋嘴，特地命人用黄铜打制而成。”
驻防各地的满洲将军，负担着监督汉官的重担，非朝廷信赖的八旗亲信，不成能任用。
书院的糊口，简朴且充分。
“这只小碗里装的是卤虾油，鄙人必必要昌大先容一下，吃涮羊肉，这个是必备的酱料。其主料有乌虾的发酵汁，辅料有干辣椒、芝麻油、大葱、小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜等等。”
“嗯，好吃，太好吃了。”
朝廷会如何选，这不是明摆着的事么？
“此糖蒜尤其开胃。”俞鸿图是典范的浙江人，嗜甜如命。
“横浦先生，诸位仁兄，吃涮肉呢，讲究的是原汁原味。您几位且看，这是铜锅炭火，清汤锅底。加上葱段、姜片、花椒，放少量干香菇、干蘑菇，再插手开水，清澈见底的锅底就做得了。”
大师都吃得很舒坦，因而，切好的薄片羊肉，一盘接着一盘的往上端。
谁曾想，不晓得如何的，俞鸿图在他姑母家里爬树的时候，不谨慎跌伤了右腿。
俞鸿图也是南边人，他插话问道：“此锅内盛了这么多热水，却无羊肉，莫非是现煮不成？”
查嗣庭却盯着薄薄的羊肉片，皱紧了眉头问玉柱：“安能切得如此之薄？”
“不瞒诸位，羊肉已经切成了薄片，拿筷子夹着在滚烫的开水中涮十下，便可食用。”
“这是腌制好的糖蒜，等会涮着吃几片肉，就一瓣糖蒜，口舌生津，甜、辣、香交叉，甘旨之极……”
因榨油的经济代价较高，有脑筋的自耕农或是地主，都会拿出必然比例的劣等田或是旱地，种上油菜花。
“喏，这只小碗里就搁了三样辅料，六必居的芝麻酱，王致和的酱豆腐汁，另有韭菜花，这三样必不成少。”
玉柱一贯是谨慎谨慎的本性，他只让信使带了口信回江宁，转告八叔庆泰三个字：晓得了。
邬思道是绍兴人，酷好花雕，他举起手里的酒杯，赞叹道：“真佳酿也。”
玉柱放动手里的酒杯，站起家，拱手解释说：“弟子所赁此宅，乃是本地大户名下的财产。那大户在此宅的地下，挖有很深的地窖，并储存了很多的冰块。把羊肉放进冰窖当中，冻一早晨，再用刀切，便可薄如纸。”
因为，只要朝廷采纳了，就意味着不信赖了。那么，封疆大吏因为声望严峻受损，就只要主动上表请罪这一条路可走了。
查嗣庭毕竟是先生，玉柱本来筹算，先上茶，上点心，闲谈几句，走个礼节过场以后，再去涮羊肉。
到了花厅里，天然是查嗣庭上座，玉柱主陪，其他的三人陪坐在一旁。
一起相处了半个多月后，玉柱已经看出来了，俞鸿图确切是个热情肠，且管不住嘴的家伙。
这一顿羊肉，涮得大家高兴，个个舒坦，酒足肉饱，别提多津润了。
在这个吃人的社会里，大嘴巴，绝对不是个好风俗。
“甘旨之极。”
因为玉柱讲授得特别详确，世人一看就懂了，大师纷繁拿筷子涮肉。
上等的状元红，没喝多少，涮羊肉倒是被毁灭了二十几盘之多。
过了几天，庆泰派人骑快马来传信。他已经六百里加急递上了奏折，弹劾吴征的亲爹吴知县，纵子行凶，企图刺杀旗下骁骑校。
据俞鸿图的小道动静，凡是被罚回家的学子，都在家里被长辈给狠狠的清算了。
玉柱一向过着锦衣玉食的津润糊口，几小我走回到大宅以后，厨下已经备好了涮羊肉的一应食材。
和四九城分歧，三月尾的九华山下，有人的农田里，已经开满了白菜型的油菜花。
谁曾想，查嗣庭不但没有端着先生的架子，反而直率的说：“喝茶太难受了，刮油。”
说白了，就是二选一的成果，朝廷要么放弃代理江宁将军庆泰，要么放弃七品的吴知县。
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“哦，本来如此。”查嗣庭恍然大悟，心想，玉柱还真的是会享用糊口啊。
就九华书院的特性是，甲班的学子，每十天测验一次。持续三次测验分歧格者，罚回家去检验半个月。
张廷璐得知动静后，就找到玉柱和邬思道，筹议着一起去看望一下在那边养伤的俞鸿图。
张廷璐是安徽人，口味偏辣一些，他指着面前卤虾油里的干辣椒，笑道：“此物甚善。”
“嫩，鲜，辣，甜，好极了。”
玉柱每天都过着两点一线的日子。从住处到书院，再从书院到住处，像极了之前读高中时的场景。