酸辣粉源于西南官方，取食材至本地手工制作的红薯粉，味以凸起酸辣为主而得名。
“是呀，我阿谁罐子是不是在店里被摔碎了？”秦俏俏接着问。
“那就算了，你别这般自责，”秦俏俏停止翻找后，转过身就瞥见媛妞，手拿一个小的竹编笊篱，一脸惭愧地站在本身身后，从速安抚她说，“谁能预知我们临时需求的新厨具呢，转头找人帮着做出来就是了，这小笊篱也能用的。”
“傻丫头，那是有人把内里的老汤带走了，才用心把罐子打碎的，与你无关的。”秦俏俏安抚柳儿。
“女人需求甚么？”媛妞跟在秦俏俏身后问。
“是的，婢子还记得这事，您那老汤的小罐还是婢子抱来的。”柳儿回想起那天的事情。
“我过了几天，刚好来到店里，就问媛妞那滩油渍是不是很难清理，成果她奉告我说，底子没有留下任何印记，就像是泼了一盆水在地上一样，那会儿我另有些迷惑，现在倒是想通了。”秦俏俏缓缓说道。
“我去厨房看看就晓得，有效呢？”有为边说边走。
“不消不消，就这么大点儿的院子，还需求你带吗，我本身去就好了，你持续做些粉条出来吧。”秦俏俏识相的留下了柳儿，单独一人前去厨房，找媛妞帮她做新的吃食。
一顿饭，吃的大师汗流浃背，嘴里不断收回，被辣的“嘶嘶”的抽气声，却没有一小我停下来，只是加快了吃的行动。
“我需求个长柄小竹筐，跟笊篱近似，但是比阿谁深一些能放到锅里煮粉条用。”秦俏俏用手大抵比划了一下大小。
酸辣粉的主料是红薯粉条，辅料是花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉和油菜。调料则有食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油和辣椒油。
媛妞炸好了黄豆和花生后，另起锅烧热油，下肉末加少量盐炒熟后盛出。
“有人用心打碎？但是当时不是看到地上也有一滩水渍吗？”柳儿没想到究竟本相竟是如此。
“给你们做个好吃的，以后便能够在店里卖了。”秦俏俏笑着解释道。
酸辣粉的特性麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最好比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
“女人真好，”媛妞一脸感激，“那女人，我们从速开端做吧，刚好快到用饭时候了。”
刘备的意义是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，闻名的重庆酸辣粉，另有贵州和四川的酸辣粉，就是由此演变而来，先人因为其味酸辣入味，垂垂就改成了“酸辣粉”了。
倒入粉条大火烧开，媛妞顿时倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。
秦俏俏让媛妞先将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，而后烧热油锅，将花生和黄豆炸酥。
颠末秦俏俏的一番点拨，有为找来的几位匠人，终究胜利做出了一把红薯粉条，在秦俏俏看来，也就是五碗酸辣粉的量。
“女人，有为说您要骨头汤？”媛妞看到秦俏俏出去，就来到她身边。
有为分开后，一向沉默的柳儿俄然低声问秦俏俏，“女人为甚么不让黄公子调查一下有为的店呢？”
“那我这就去，稍等半晌。”有为欢畅地跑去厨房，确认另有没有熬制好骨头汤。
“俏俏女人，”不等秦俏俏答复柳儿的题目，有为就重新来到后院里，“明天点汤菜的人少，现在还剩了一大锅，您看？”
秦俏俏拿来一口汤锅，锅中倒入高汤煮沸。
最后秦俏俏将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒，就让媛妞去叫大师用饭。
“嗯，明天给你教个新吃法，需求用到骨头汤，以是就让有为过来看看。”秦俏俏将新奇出炉的红薯粉放到容器里，然后在厨房四周翻着找东西。
当时是三国期间刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后，桃园的仆人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜好的红苕粉做主料，寄意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒，和老坛酸菜以及红糖与黄莲在内里。
秦俏俏也和大师一起吃了一碗过瘾，还记得在宿世里，上学的时候，那会儿一碗酸辣粉才一块钱，配上一个鸡蛋灌饼，根基上到了吃中午餐的时候，都不会感觉本身很饿。
是以，在爱吃辣椒的陕西，酸辣粉也非常受欢迎，大多数陕西人都会以此做为早餐选项之一。
“那这儿可没有呢，只要小一些的笊篱。”媛妞有些不美意义的开口。
“那恰好别华侈，我给我们说道新菜，”秦俏俏从座椅上起家，走向厨房，“媛妞在厨房吧，我需求她做主力的。”
“你莫非忘了，就在半个月前，有为不是说卤肉的汤，不知为甚么味道变得有些奇特，然后你跟我一起来这里，重新熬了一锅新的吗？”秦俏俏问柳儿。
酸辣粉发源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特性小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。
黉舍里的教员同窗都是这家店的客人，可惜厥后街道整改，伉俪俩搬走了，秦俏俏如何也找不到了，一度感觉甚是可惜和记念，因为即便再碰到四川人开的酸辣粉店，味道也不如黉舍门口那家。
“另有，明天不是我去吃了一个肉夹馍么，他们不晓得比例，以是把拿走的老汤全都用来卤肉了，固然我们临时没体例换汤，但是他们比我们更火急，因为老汤加的越多，卤肉汤的利用时候越短。”
“媛妞姐姐就在厨房，要我带你畴昔吗？”有为固然在跟秦俏俏说话，但是眼神却较着盯着在柳儿那处。
秦俏俏遵循本身的口味，将姜、豆芽末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。
而各种酸辣粉的店铺，只要开起来，味道差未几的，都能吸引四周的人，几近是不赔钱的买卖。
“对了，”看到成品粉条以后，秦俏俏俄然好想吃酸辣粉，就问有为，“明天的骨头汤另有剩吗？”
而黉舍门口那家酸辣粉的老板和老板娘，就是来陕西打工的四川人，是以酸辣粉的味道，非常的隧道，除了酸辣粉，另有宽粉，米线和土豆粉，干货就是笼笼肉夹馍。
“女人可真短长，”柳儿奖饰过秦俏俏后，又担忧的问道，“但是我们店里的卤肉汤该如何办呢？”
“嗯，是的，都是婢子放的处所不好。”柳儿自责地答复道。
提及酸辣粉的来源，遍及传播着如许的典故，能够追溯到三国期间。
“好嘞，我先给你大抵讲一下如何做。”秦俏俏同媛妞一起，端着盛有红薯粉条的容器，走到灶台中间，开端做筹办事情。