阎虎边做边讲解道：“海内制作熏肉，凡是是用猪肉，因为中国事天下上吃猪肉汗青最丰富的国度，也因为比拟牛肉和羊肉，猪肉更加便宜。但羚羊肉味道必定会更加鲜美一些。”
问完题目后他还报以希冀的看向直播间，仿佛想看看可否获得答案。
先将制作熏肉的部分吊挂着，这毕竟是一件耗时候的活儿，他开端脱手措置其他的东西了。
“将肉按必然的规格划成块，撒上盐，搭在木架上用柴烟上熏干，如许便可保存较长时候。因为戈壁中我带的食盐未几，也不答应吃太多含盐量高的东西，这会加快我身材内的水分耗损。以是我们统统从简，稍稍撒上一些食盐能入味就充足了。”
“23333333333”
“论做菜，我只服主播！”
“又学到东西了。”
阎虎竖起一根手指放在嘴边，奥秘的笑道：“别焦急，大师看这块岩石，这是我特地挑选的宿营地，包含这块岩石也要充分操纵起来。看这里，岩石中间的凹形像不像是一口锅？”
“哈哈哈，像我这么帅的人是不需求动脑筋的！”
“6666666666”
“虎哥你的脑筋是如何长的，会这么多！”
取水将石锅洗洁净，再倒入一锅洁净的水出来。
“主播你等等，我去喊我妈妈过来学习。叫她当真看当真学，别整天说我看直播华侈工夫。”
阎虎将羚羊腿系上以后挂在一株椰枣树的树干上，开端体味刨。
阎虎开端将椰枣和片好的羊肉放入锅内一起炖，包含几块带有骨髓的羊骨，他也没有放过。
找来一些石块，放在火架上烧着。
阎虎手拿军刀，一片片切开羊肉大腿筋肉之间的裂缝，将食盐谨慎撒在上面。
“楼上666，叫你妈跟着虎哥学就对了。”
制作完整的腊肉乃至能保存数年还是能够合用。为了能在接下来的旅途中持续咀嚼到羊肉，我现在要做一些羊肉烤熟然后熏制着储备起来备用。”
一块块的羊肉他并没有全数取下制作加工，这么庞大一堆肉食，明显不成能一顿处理。
剩下的羊肉另有很多，普通的羊肉膻味很重，可这头发展在撒哈拉大戈壁中的羚羊肉质清爽而有韧劲，满身脂肪很少，瘦肉鲜嫩，可谓极品羊肉。如许的食材当然很可贵。
只是这类题目如何能够获得同一的答复，直播间问号雄师开端出动，半晌后满屏的问号已经霸屏，他只能无法放弃。在强大的问号雄师面前，任何互动都是虚无。
等石头烧的滚烫就架起来放入水中，如许不竭互换石头，投入水中，半晌后那一口石锅内竟然热水滚滚沸腾起来。
……
阎虎双手一摊道：“大师也看到了，我并没有带陶锅，那么还要如何炖汤呢？”
“虎哥谨慎专家找你费事啊。”
“强势怼砖家！”
“我去，主播还会做熏肉。”
“详细做法是用柴炭和木屑熏制的肉，因为去除了肉内水分与浮流油脂，固然维生素会有些丧失，但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大，营养代价仍然高。”
将背包里的绳索拿出来，将它们与几块大的羊肉绑上，然后取出本身经心筹办的摒挡宝贝――食盐，仔细心细的涂抹在这些肉块大要。
“实在另有一种制法是将羊的内脏掏空，烧掉毛，皮连肉一起剁成块，撒上盐，熏干，能够保存到次年的6到7月份。另将羊瘦肉撒上盐灌进肠衣内，两端扎紧，晾干，称为腊肠。腊肠脂肪含量丰富，熏烤熟后，味道香美，并能保存根长时候。”
羊皮解刨且不说，这张羊皮保存的很完整，与他而言另有很大用处。包含羊肚子他也没有弄破，等吃完晚餐措置一下，完整能够建形成储水道具。
“接下来，要做的这道菜此前绝无独一。是我按照现在环境，本身创作的，不见得非常甘旨，也算是一次创新的尝试吧。大师拭目以待吧。”
对着镜头笑道：“羚羊肉是非常贵重的肉食食材，具有补体虚，温补气血，益肾气，补形衰，开胃健力，祛酷寒等服从，最合适在夏季食用。中国人最常食用的体例，就是羊肉火锅。”
“熏肉想必大师都不陌生吧，之前是每家每户必备的食品。
他无法的点头：“你们这群不动脑筋的人啊，看我的直播这么长时候了，能不能动动脑筋啊。”
剩下的就是加工食材了，起首是取料，刀在他手上虽说速率不快，但当他在羚羊的肉与骨头之间划过，就奇异的将羊肉的筋肉和骨头分开。一些需求带骨头的部分，则伶仃切下来伶仃放在洗洁净的棕榈树叶上。
“高冷吴先生送给主播x100烤鱼，说：能带点会了吗？。”
“不晓得大师有没有重视到，我在网站上看到过很多处统统报导说熏肉含有致癌物质，并且另有很多专家跳出来现身说法。这里我需求解释一些，这类物质并不是腌制熏肉所用的亚硝酸盐，而是腌制不完整而导致亚硝酸与肉反应产生的亚酰胺，或是在熏制时烟中有害物质未撤除附在肉大要上的焦炭与焦油。那些看上去色彩淡而洁净的熏肉，是没有题目的，它们甘旨而安然。”
取羚羊肉的过程，固然不乏血腥，但他行动文雅迅捷，完整就是一场视觉艺术揭示。
“当然，我能够像之前一样，直接用刀子鄙人面挖出一个火灶来，鄙人方生火渐渐加热这口石锅，但绝大多数观光者都没有我这么锋利的刀具，并且这类体例很慢。以是我筹算教大师别的一种烧水的体例。”
“毕竟我国有几千年的熏肉风俗，毫不会因为几个不靠谱的专家就能扳倒的。大师只要制作恰当，完整能够放心食用。”
“我现在身处撒哈拉戈壁要地，白日均匀气温高达36度，夜晚却骤降到零度。夜晚还好说，一到白日这么热的气候，任何肉成品都不成能耐久保存。如果是在家里，往冰箱里一塞就完事。但在当代并没有冰箱这类东西，我们巨大的先人为了吃也会去绞尽脑汁的想体例，熏肉这类做法就应运而生。”