一开端的时候，买卖还是没有多大的转机，早上的熟客就那么多人，每天卖多少碗几近都是牢固的，并且从贫民那边，也赚不到甚么钱。
赖小年印象最深切的，是小时候跟着父母走街串巷的日子，早上夙起，早晨晚归，父亲的担子一头挑着桌椅板凳，一头挑着幼小的他，而母亲则挑着灶头和面团，就如许，一家三口日子过的虽苦，但苦中带乐。
学到了拉面的本领，赖小年就开端找牢固摊位了，挑着担子四周叫卖，并不是悠长之计。
杨怀仁听到这里，免不了想起当初的王夏莲来，王记汤饼一样是味道普通分量来凑的，以是跟着赖小年的报告，很轻易在脑海里产生一幅两口儿担着摊子和孩子走街串巷叫卖汤饼的暖和画面。
客岁的时候，要说城中最火的酒楼，那必然是非随园莫属了，并且随园最后的招牌牛肉面，实际上就是一种改进过的汤饼。
贫苦人一日两餐，但这两顿却非常的首要，一顿吃不好，要么干活没劲，要么早晨睡不着。
但随园的用人端方被杨怀仁制定的很严格，哪怕是一个帮厨的小学徒，或者是一个跑堂的小二哥，要求都非常严格的。
赖小年是家中独子，还要照顾父母和家里的摊子，也没法完成一份耐久留在酒楼里的事情。
赖小年感觉学做拉面，就是他能够善于和喜好的事情，因而便自告奋勇，一小我跑去随园自荐，想成为随园后厨的一名小学徒。
一开端别说铺子了，牢固的摊子也没有，就挑着担子，在城里的穷户区和夫役集合的市场上沿街叫卖，固然赚不了几个钱，但也能包管一家三口有吃有喝了。
再厥后他便趁有工夫的时候，偷偷翻墙去那家嘲笑他的叫做天外天的酒楼去偷看，时候长了，看的多了，便通过这类体例，学会了拉面的本领。
以是赖小年悄悄发誓，他要把父母的这份担子全数挑到本身的肩膀上来，让父母能过上更好的糊口。
年青人俄然笑了，不过他倒没有避讳，就当是和一个门客闲谈般的，把本身偷学拉面的故事讲了出来。
年青人的设法很风趣，不过也申明赖小年是个有志向的人，脾气里有种坚固的东西。
以是赖小年的父母做的汤饼固然味道普通，但贵在分量足，正因为他们买卖做的实在，倒也有很多牢固的门客。
厥后跟着赖小年渐渐长大，父母也没有多余的闲钱供他读书识字，他从六七岁，便开端给父母帮手了。
供应给客人的拉面种类也筹办了两种，面相贫民的阳春面，和供应给手头略微余裕点的客人的豚骨面，以扩大客源范围。
他父母也是小食摊贩，之前就是卖汤饼的，不过父母技术不精，也是没端庄学过厨艺，之以是卖汤饼，也不过是为了在东都城里讨糊口罢了。
早上就在本来熟客多的街道边摆摊，到了早晨，就来舟桥夜市的美食小广场上摆摊，父母也跟着他来给他帮手。
想想产生在赖小年身上的事情也不算奇特，这世上的人多了，甚么样的人都有，嫌贫爱富，嫌丑爱美，本来就是人之常情，谁又敢说本身就是高贵的人呢？
最低的要求，就是起码有两年处置这个行业的经历，没有经历的人是一概不要的。
本来他叫赖小年，本年十六了，太小年的时候生的，以是父母就给取了这么个名字。
杨怀仁一听天外天，这不是那十三家和他合作的酒楼之一嘛，本来印象里天外天就是名字好听，老板人还挺懂事的，合作以来源来没给他添费事，每月的红利也交的定时，却没想到天外天雇的掌柜的会仗势瞧不起人。
以是他做了一个大胆的决定，不是不让他当学徒嘛，他偏要学做拉面，就算是偷学，也要学到做拉面的本领，然后本身尽力，将来开一家面馆，就开在嘲笑他的那家酒楼对过，把他们搞黄了。
他用家里的积储购置了些开牢固摊位所需的东西和桌椅板凳，又买了猪肉猪骨，熬了新的猪肉卤汤。
并且就算赖小年真的能进了随园当学徒，也要跟从园签一份起码五年长度的死约，固然随园不像有的酒楼那样，只给学徒管吃管住却不给人为，但给学徒的人为，也只能满足一小我的糊口必须罢了。
但他感觉像父母一样挑着面摊沿街叫卖汤饼买卖是不会有甚么转机的，启事在于他们制作的汤饼，味道真的不可。
厥后他又去了很多其他的酒楼应征，也都没有酒楼情愿留下他，乃至有的酒楼一见到他的模样，就直接回绝了他，还笑话他长这个模样，怕吓到来用饭的客人。
因而赖小年便四周探听，寻觅收学徒的有点名誉的酒楼或食庐，想着先去人家那边学点本领，积累些本钱，然后再找机遇本身开店。
跟着他一每天长大成人，母亲肩上的那一副担子，也终究转移到了他的肩膀上，同时，跟着父母年纪的增加，长时候从早忙到晚，从东城走到西城的长间隔叫卖，也已经越来越难以保持。
不过也因为这本领是偷看着学来的，并没有是体系的学习，以是简朴的制作拉面的面团的简朴体例他能够学到，拉面的根基伎俩也能学个差未几，但要说学到真正的技能，另有熬制牛肉老汤的配方，那就不太能够了。
年青人的设法是夸姣的，但实际又一次残暴地回绝了他的好梦。
赖小年很悲伤，他的心机缺点，是娘胎里带出来的，并不是他能决定的事情，并且他也向来没有是以抱怨过一向心疼他的父母。
杨怀仁总感觉这个年青人是个有故事的人，便摸索地探听道，“你说你的拉面技艺是偷学的，能不能说来听听？”
而早晨在夜市里，人流量是多了，但夜市里各色百般的小食摊子也多，合作也就多了起来，赖小年的拉面开初并没有太大的特性，以是买卖也做的普通，固然比本来沿街叫卖卖汤饼能好一些，但也并没有好到哪儿去。