加工考核的是规定时候内完成去鸭掌骨和刀工任务，内里已经摆好了措置好的鸭掌和有关厨具。
几位御厨分歧通过，在他号码牌上加工这一栏给了满分，让他去配菜房。
他这一解释，众御厨对他更是刮目相看，就连配菜房其他九名插手考核的考生也是留意到了，就听考生中一其中等个子，留着两撇鼠须的年青人冷哼一声，傲然道：“配这么多份，还不是爆炒福禄丝，厨艺根基功首要，但是终究讲究的还是烹调工夫。”
实在李云飞目前能应用十五种切法，不想太凸起，以是就按端方办。
李云飞见来了个大瘦子，御厨一先容，倒是御膳房徐横厨师长，忙道：“这爆炒福禄丝我是按平淡、酸甜和咸鲜口味各配置了一百份。厨师长你看，这个只加了料酒和鲜蘑的是平淡口味，加了柠檬、白醋和沙糖的是酸甜口味，加了大酱和老抽的是咸鲜口味。”
此地本来就离明国都城明城不远，快到时李云飞变成一个其貌不扬的年?33??人，收了大傲，进入城中一看，内部跟羌城不同不大，身为皇都，都是街道宽广，修建林立，行人摩肩接踵。
徐横一瞧，说话的倒是都城驰名的得月楼主厨余一手，传闻其三代家传厨艺，六岁学徒，在烹调方面很有天赋，十五岁既曾主厨过都城九门提督六十岁寿宴。
一个獐头鼠目标中年男人见他过来，忙迎上来道：“兄弟，来插手御厨考核的吧？明天是最后一天了，你看这列队的步队，还不晓得前面的轮的上不。老哥我内里有干系，专门替人排忧解难，只要五十两报名费和一百两银子劳务费，顿时就安排你考核。”
此次招御厨，每次考十人，就从加工考起。
跟着他剁刀声响，加工房世人同时感觉心头一跳，只听双刀落板声“剁剁剁，剁剁剁，剁剁剁剁剁剁”节拍缓慢，剁声激昂，竟是疆场班师曲，一时候正在剁肉的、切肉的、去骨的考生不由得精力大振，在身材下认识颤栗中行动敏捷了很多。
这剁肉馅本来简朴，但是要在半柱香内将十斤牛肉全数剁碎。
但是厨艺太好的他倒是不想招入，这余一手确切厨艺短长，考核中一枝独秀，他自思还真不是其厨艺的敌手，正想着如何不让其进入御膳房，没想到这姓楚的看来也有点本领，心中决定先赶走一个再说，忙道：“余徒弟说的不错，我看这楚徒弟也只是展露了根基功，要不两位直接斗厨，博得留下，输得分开，也给此次招厨留下一段嘉话。”
几位御厨见他行动缓慢，一个老年御厨盯着他的行动，竟然头晕目炫，不由相互群情起来，忙叫人去请厨师长徐横。
御厨测验的地点不是在御膳房，而是在阔别皇宫的一个临时搭建的大院落里停止，他一起探听而来，老远就见排得长长的步队，有兵士在保持次序。
话说有人的处所就有争斗，厨房的老迈就是厨师长，办理着厨房的大小事件，不说其他的，单是采购食材这内里的油水就很多，天然不敷为外人道。
这徐横厨艺在御厨中并不是最优良的，能做厨师长，靠得是背景而不是厨艺。此人最是妒贤嫉能，架空走很多优良厨师，乃至让御膳房人手完善，而明国皇上的八十岁大寿就要来到，才不得已开端招收御厨。
徐横闻言过来一看，长条桌上起码几百份福禄丝配菜，不由惊奇道：“只要一百份，你配这么多干吗？”
他也未几言，又到案板处选了两把菜刀，将十斤牛肉分切成小块往案板上一放，双手操刀高低纷飞剁起肉馅来。
以是全部厨房，除了食库和杂物间外，又分为加工房、配菜房、厨师房。
徐横为显现御膳房两不相帮，干脆御厨一个都不当评委，而是从考生中抽取了八人，将保持次序的带兵把总汪伟也找来，一共九人构成了评委团，带两人来到一个专门的厨师房，商定先文斗再武斗，就开端了斗厨。
就见他去到案板处，选了一把菜刀，下刀如有神助，直切、平切、斜切、圈切、纹切，很快将一斤猪肉分红了丝、片、块平分歧形状，都是均匀非常，大小是非粗细没有辨别，还没有粉碎猪肉的肉质纹理，博得了一阵赞叹。
这男人没想到这家伙这么牛，说不定御厨有望，倒是客气起来，又带他去了配菜房加塞出来。
跟着要他去剁肉馅。
唐古大陆厨艺界倡导厨师相互参议，增加相互厨艺。相互参议又有文斗和武斗之分，文斗是不比详细操纵，大师相互就厨艺事件出题考量对方，武斗就是两边各自烹调，以菜肴定胜负。
这余一手正要立威，当即同意，直接向李云飞应战，世人皆喝采。
此人倒是办事效力高，立马去给他弄了一个有姓名的号码牌挂上，带他来到加工房，恰好轮到一批十人出来，将他加塞出来就开端考核。
此人平常眼高于顶，常言本身如果去御膳房，厨师长职位定是囊中之物。
宝库中金银也很多，不但有实体另有票据，最低都是一千两的银票，对修真者来讲就是渣滓。
男人问他姓名，李云飞随口说叫楚子。
配菜房就是抽签在一柱香内配齐一百份菜肴，他抽到的是配一百份爆炒福禄丝，实在就是人参爆炒鹿筋丝。
只见他径直走到一个长条大桌子中间，先将长条桌清空，从橱柜里抱出大量碗碟在桌上一溜放开，然后在配菜房转来转去，左闻闻右瞅瞅，抓这个拿阿谁行动缓慢，一会就配好了。
跟着卖力考核的几位御厨表示开端，就见李云飞蹲在装鸭掌的木盆旁，左手抓起一个已煮好冷却的鸭掌，右手抓住鸭掌骨，一捅一拽一划拉，鸭掌骨与鸭掌完整分离，跟着双手一分，骨头与鸭掌已别离落在中间的两个空木盆中，半晌工夫，一百个鸭掌已经是被他措置的干清干净。
几位御厨一见，对他留了心，顿时考他刀工，要他在一斤猪肉上表现五种切法。
立马说本身出一千两银子，统统的全数走快速通道，考完就给钱，说着拿出一张一千两的银票给对方晃了一眼。
李云飞一心想躲到御膳房里养伤，见对方咄咄逼人，也就同意了。
这男人也不怕他认账，大喜之下立马带他直接进了院落，一看内里还漫衍着很多房间，看来范围不小。
李云飞正需求快速进入，灵识一探，这男人没扯谎，倒是保持次序的带兵把总汪伟的小舅子，乘机在此捞钱。
这唐古大陆厨房分有加工、配菜、厨师三个工种。加工是卖力食材的洗濯清算，砍、切、削等；配菜是将各个菜肴所需的食材事前分门别类配好，便利厨师快速及时制作菜肴；厨师是最高合作，终究由其操纵出成品菜肴。