领导大叔年青的时候就是一个火腿腌制工人，因为刻苦肯干，脑筋矫捷，他腌制的火腿口味非常隧道，也垂垂的有了点名誉，厥后乃至每到年关的时候就有人专门上来订购，乃至到了供不该求的境地。
但是烟儿这一下子把代价砸的比市场价还要贵上一倍的境地，这个代价就很可观了，乃至说有点夸大，你能设想到买一条火腿花上上万块，乃兰交几万十多万块群众币的场景吗？
乃至能够如许说，大叔家里现在还能保存一批真正的陈大哥火腿，的确就是一件不成思议的事情......没见人家只是卖了一批火腿就直接在大理如许的旅游都会买了一套屋子吗？并且屋子的面积恐怕还不小，不然以大叔刚才对劲害臊的眼神，他家里应当起码四口人以上才对。
啧啧，不敢想，不敢想，那得有多香啊？
吃货有几层高深境地，此中一层比较高的境地就是：不但对吃感兴趣，还对吃本身感兴趣，乃至于它的来源、说法、做法......等等。
但是如果婚宴上能呈现最顶级的诺邓老火腿，每个餐桌上给他来那么一根半根的，嘿嘿，那也是一件特别装逼的事情吧？
“对啊大叔，我感觉要不我们派人跟您一起归去帮您取过来得了，就看您甚么时候偶然候，至于代价上您放心，绝对不会让您亏损的，嗯，起码市场价的一倍以上，您看如何样？”烟儿必定的说道，霸气无双。
“大叔，那就费事你给我们好好说说呗，我们对这些可猎奇了。”晋妍眼睛顿时亮了起来，双手托腮把脸凑了畴昔。
杨家不在乎这些，他晋阳还想在大师伙面前装装逼呢，这么好的机遇也不能错过，好东西天然是要多多筹办的。
大叔的脸上俄然出现一丝高傲又羞怯的红晕，“前两年家里又添了个小子，人丁多了老屋子就不敷住了，为了在城里买上一套大一点的屋子，没体例就把存了多年的老火腿给卖了一大部分，呵呵，幸亏这么多年我还保持了每年都制作一批火腿的好风俗，不然这买屋子的钱还真不晓得从哪儿来。”
正巧当时大叔新娶的老婆有身了，顿时就要有孩子了，家内里承担重压力大，没体例之下大叔只好放弃了这门妙技术，外出打工。
大叔刚才俄然“啊”的一声愣住了，烟儿还觉得对方是不太情愿呢，顿时有点孔殷的直接用钱砸了上去。
火腿入汤，更是为汤的香浓添上神来之笔。诺邓农家乐的火腿煮鸡，火腿煮鱼，一大锅热气腾腾，吃完再煮上新奇的蔬菜，那滋味美得连舌头都差点吞进肚子里。咀嚼过天下名火腿的人，无不赞叹诺邓火腿远胜于金华火腿。诺邓火腿是云南除宣威火腿、鹤庆圆腿以外的三大名腿之一。
谁让紫荆花牧场就是他自家的东西呢？
诺邓是一个因盐业而生长起来的聚落，耐久以煮盐为生，曾一度是滇西地区的经济重镇，在诺邓千年白族古村，火腿的腌制汗青始于唐、盛于宋，南诏期间就已经是宫廷贡品。早在前清期间就经“南边丝绸之路”出口缅甸、印度、越南等东南亚国度。
这是一个吃货的灵敏嗅觉！
真要有阿谁钱我还不如多买点猪肉吃呢，不都是肉吗？
不买就不买，要买就狠狠买上一多量！
领导大叔一看起来就是个有故事且经历丰富的人。
在央视记载片《舌尖上的中国》播出之前，全中国大多数人乃至连听都没有听过这个处所，但是等节目播出今后，短短6分钟关于诺邓火腿的影象，让诺邓火腿一夜之间再次流行天下，名声大噪。
过不了几天就是他和烟儿订婚的大好日子了，有道是穷在闹市无人问，富在深山有远亲，遵循目前的环境来看，到时候来的亲朋老友必定会很多，并且就杨家在沪市，乃至海内的商界职位来看，到时候来的政商两界的大人物必定也不在少数......
他也能够借此机遇跟各位政商界的大佬混个脸熟，说不定还能借此机遇给他紫荆花牧场打打告白呢！
实在不可买新奇猪肉回家我本身腌制也行啊，归正都是吃......瞧，如许的环境下还如何让人赢利？
另一层解释也就是八卦，这是女人的通性。
“那当然了，想当年大叔在十里八乡都是有必然名誉的，这可不是我吹出来的，凡是吃过我腌制的火腿的人就没有说不好吃的。”领导大叔一脸的高傲，胸脯拍的‘砰砰响，表示出了他们白族人的豪放，“我家里另有一些火腿，不过三年陈以上的数量已经未几了，如果你们想要的话，我能够匀一点给你们。”
这么好的东西，必然要用最快的速率抓到本身的手里啊，不然万一出了题目连悔怨都来不及，对一个吃货来讲，没有甚么能比美食更首要的了。
“嗯嗯。”烟儿也跟着连连点头，她也是个吃货，晋阳也把耳朵竖了起来，筹办听听这内里的趣事。
不过，现在已很难找获得三年以上的老火腿了，常常火腿一制成，就会被人们采办一空，乃至无益欲熏心的商家为了一己私利往火腿内里增加一些对人体倒霉的增加剂，只为了更快的催熟火腿，为了赚更多的钱......
那么这时候题目就来了――如果想要停止这么一场超等豪华，超等牛逼的婚礼，婚礼现场安插甚么的就不说了，那是老太太的活儿，咱不跟她抢，但是详细婚宴的食材老是得筹办的吧？
在这类环境下他们的订婚宴必定会停止的非常热烈，乃至是大场面，要多气度有多气度，要多豪华有多豪华。
这或许也是大叔的一种保存理财哲学吧。
真正的陈大哥火腿，或许真的只能在大叔如许的官方火腿制作妙手的家里采办了。
实际就是这么夸大，能够都还不止，因为对有钱人来讲这点能够都不叫钱，人家一顿饭能够都比你一年的人为要多的多......领导大叔一下子被砸晕了，结结巴巴的说道：“那，阿谁，晋夫人，晋蜜斯，你，你们，真的，肯，肯出比市场价高一倍的代价？”
大叔当年所处的阿谁年代固然恰是中国经济高速生长的时候，但是人们当时对“豪侈品”这一观点并没有明天的这类熟谙，绝大多数人都很难设想一根火腿能卖上几百乃至上千的代价是个甚么观点......
“当然，只要您有的，三年陈以上的老火腿，有多少我们要多少，越多越好......乃至您能够如许，您能够想体例帮手联络其他有老火腿的人，不管是公司还是私家，只如果三年以上的老火腿我们都要，并且都能够给出比市场价高出一倍的代价，每买卖一根老火腿，遵循年份来计算，我们便能够给您一份提成，起码一百块一根，您看如何样？”一向默不出声的晋阳俄然插进话来，提出了一点建议，“您故乡就是诺邓的，也是本地驰名的制作诺邓火腿的妙手，在这一行里也有相称的名誉，想来帮手多买一点老火腿应当不是很难吧？”
然后用绳索将火腿吊挂在阴凉、通风处半年以上便可食用，存放时候越长香味越浓。
听着大师伙说了这么多，他脑筋里俄然有了点设法，既然这个诺邓火腿这么牛逼，这么好吃，名誉也是相称的大，那他干吗未几买一点？
诺邓自产的井盐是腌制火腿的制胜关头。在腌制火腿之前，村民们会在盐井里取出卤水熬制成盐。
或者说是一种风俗......每年一到时候，冬至开端家家户户杀年猪了，他就会想体例到处遴选采办一些上等的猪后腿，然后用之前学到的各种技术来建形成一根根上等的诺邓火腿。
“那太好了，大叔，那就这么说定了啊，你看对待会你甚么时候有空？要么你直接给我们拿过来，数量越多越好，要不我们直接派人跟你一起去拿好了，也免得你费事，行吗？”晋妍有些迫不及待的说道。
瞧瞧，起码一倍以上，我看你还能回绝？
顶级的海鲜，比如两端鲍、超等大虾、鱼子酱甚么的就不说了，根基操纵，他紫荆花牧场的各种牛羊肉、鸡鸭鱼肉才是主力，这也不说了。
用诺邓火腿做的家常菜，能当即为最浅显的菜式增加嫣红明艳的色采与味道。莴苣炒火腿，火腿凉片，火腿炒青椒，火腿焖豆腐，火腿炒饭等都是诺邓本地最受欢迎的家常菜。
“好，那我就随便说说......要提及大理最闻名的几大特产，能够众说纷繁不必然能同一，不过有几样东西大师必定都绕不畴昔......”领导大叔声音俄然变得有些降落，仿佛夜晚中亮起了一堆篝火，故事便婉婉道来。
“啊？”大叔有点懵了，不是说要去崇圣寺的吗？如何俄然就变成买火腿了？必然要这么快的吗？
不过这些都转眼即逝，大叔很快规复了白族人对糊口的酷爱和神驰，糊口的艰苦只是生射中的一小部分罢了，绝大多数还是充满了欢声笑语，以及儿孙绕膝的满足。
说到最后他总算不结巴了，但是语气一样吃惊的不可，这些有钱人的确就是不把钱当钱啊！
每年他都要制成差未几十条诺邓火腿，然后就吊挂在家里的堆栈里等着天然阴干，最后制成的火腿普通环境下也不往外卖，就本身家人吃，或者等家里缺钱了，才往外卖上一批，就像前次买屋子一样。
没想到大叔家里还真的有这类陈年火腿，的确就是奉上门的甘旨啊，不测之喜......就是不晓得那些都是多少年陈的了，如果有五年，乃至十年以上的老火腿......
在盐卤下沉淀的泥浆也是制作火腿的宝贝，传闻这类稀泥有保鲜、增香和防虫的感化。“云龙一大怪，诺邓火腿敷着泥巴卖。”正因这特有的出产质料以及奇特传统的出产加工流程，培养了诺邓盐泥火腿的奇特甘旨。
不然如何能显得出杨氏个人的气力？如何装逼挣面子？换句话来讲，不搞得夸大一点，如何能显得出他晋阳的短长？
“大叔，如果遵循这么说的话，你还是个制作诺邓火腿的妙手咯？那你家里有没有存着上等的诺邓火腿啊？我传闻现在真正陈年的火腿已经很少了呢。”晋妍俄然发明了新大陆。
她也是个吃货呢，晓得像这类陈年的老火腿根基上都是有价无市的好东西，为了制止大叔悔怨或者呈现其他不需求的不测，她直接一锤定音，把代价砸到了比市场价高一倍的位置上，直接把对方砸晕。
提及市场价，实在三年陈以上的诺邓火腿的代价本身就已经有些偏高了......物以稀为贵嘛，有价无市的东西代价天然会贵很多，这也普通。
大叔之前的故乡就在诺邓，那边盛产火腿，也有每年过年家家户户都制作火腿的风俗，厥后大叔固然没去工厂干火腿制作工人了，插手了野生导游的行列，但是每年年关制作火腿的风俗他还是保存了下来。
诺邓火腿要腌制三年才真正成熟，三年以上的诺邓火腿能够生吃，味道香浓醇厚，正宗的诺邓自产的井盐的味道和猪腿的味道相互异化后颠末时候的发酵，能让人在一刹时感遭到甚么才是真正的美食。
这类顶级的婚宴，用浅显的食材能说得畴昔吗？
每年的冬至到大寒，是制作火腿的最好机会。
等大理旅游开辟炽热起来今后，大叔又凭着本身丰富的本地经历和自幼学习的山林打猎技能，干起了导游这么个行当，一向干到了明天。
也不晓得是自嘲呢，还是光荣，大叔的笑声老是显得有些无法，对糊口的无法，谁能想到混了这么多年，最好生儿子买屋子，靠的还是之前学会的熟行艺？
全部过程几近是全手工制作的，费时吃力且不说，产量也很难上得去，这也就形成了真正的好腿的希少、贵重，但是这有甚么用？
不过我喜好！
这是多好的机遇啊！
夏季杀年猪后，将新奇猪腿凉12-24小时，然后用刀把表皮打理光滑，用锥子在猪腿的血脉处扎几下，用力挤出内里的血水，用诺邓特产的包谷酒在猪腿上均匀的撒抹一次，然后用手在猪腿上均匀地撒上盐，并边撒边搓，让猪腿充分接收盐分，最后再在大要上均匀地撒上一层盐，用手重拍压，将猪腿放在木缸或大铁锅内腌上15-20天，拿出后再抹上一层盐，最后在内里均匀地涂抹一层灶灰和诺盐卤水沉淀的泥浆异化的稀泥。