余掌柜在一旁研墨，看得津津有味。
燕小四内心默算着。
“多谢余叔接待。”
燕小四拿了那二千两银子的银票，将帐本跟那二十两散碎的银子推回到余掌柜的面前。
余掌柜抢先起家：“小四，你顶着北风从芍药村赶来，必然受冻了，你在这里坐着安息，我去楼下取笔墨。”
余掌柜脸上的等候一下子窜改成猎奇。
说话的工夫，他已经走到了门口。
“好，下午我就去铸锅的铁匠铺看看，今儿已经腊月二十九了，不晓得铁匠铺子是否还开着。”
从他的眉宇间，燕小四看得出，他是极其巴望归去陪家人团聚的。
余掌柜是土著，又是搞酒楼买卖的，对大楚王朝各地饮食文明的体味，应当比较多。
“余叔，明儿就除夕了，你跟婶子筹算如何过年？莫非不归去陪陪家人吗？”
余家私房菜馆高低一共三层楼，一楼大堂最多能摆得下二十张桌子，二楼跟三楼的雅间加起来，不敷三十间，定制五十套，倒是够用了。
如果要在余家私房菜馆推行火锅，那煮火锅所需求的特别平底锅跟炭炉都是要定制的，下去取笔墨来，恰好将图纸画出来。
余掌柜皱着眉头，微微叹了口气：“照顾着酒楼，就照顾不了家里的人，人生活着，老是这么难以分身其美。”
燕小四道：“余叔，你可有传闻过火锅？”
“嗯。”
“小四，这两本，一本是我们酒楼的进账，一本是支出，每一笔都记得清清楚楚的，你看看。”
燕小四摆手道：“不急于一时，推行火锅这事儿，能够年后再做。”
问清楚了，如果大楚王朝不兴吃火锅，倒是能够操纵此次推行新菜式的机遇，将火锅给推行起来。
余掌柜将纸张跟笔递给她，然后在一旁给她研墨。
余掌柜越听，内心越是蠢蠢欲试。
燕小四只好重新坐回椅子上。
“能够，不过浅显的平底锅也需求定制十口，有些客人都能吃辣，免得感觉那太极鸳鸯锅不好用。”
燕小四持续道：“火锅的吃法实在就是涮着吃，桌上放着炭炉，炭炉上面架一口如许的太极鸳鸯平底锅，待内里的汤滚蛋以后，便将猪肉，羊肉，各种蔬菜丢出来煮，煮熟了配上特制的酌料吃，别有一番滋味。”
考虑到有的人能吃辣，有的人不能吃辣，她便画了一张太极鸳鸯锅。
“余叔，甚么是火锅，这题目提及来有些费事，如许吧，你先在此稍坐半晌，我下楼去取一些笔墨来。”
她看到了很好的远景，表情甚好。
余掌柜听得一知半解，没有颁发本身的定见。
“燕大女人几个在一楼大堂里烤火吃茶水呢，小四你不消急，渐渐画。”
另有，那些伴计跟厨子们，怕是都想归去跟家人团聚。
在如许酷寒的夏季，最幸运的事情莫过于，一家子人围坐在桌旁吃火锅。
余掌柜不但对她好，对她的几个姐姐也是相称好的。
余掌柜将已经干了的图纸收起来。
“这火锅好，一边煮一边吃，热乎乎的，最合适眼下如许的气候。”
旋即，余掌柜又将余家私房菜馆上个月进账的帐本跟支出的帐本推到燕小四的面前。
燕小四接过纸笔，脑中设想火锅的模样。
“我们的酒楼赚了钱，这些是你的那份，一共是两千零二十两银子。”
他能够预感获得，在不久的将来，火锅必然会红红火火，成为大楚王朝的一种美食。
燕小四对余掌柜递上感激的眼神。
一边给余掌柜讲解火锅，本身一边吞咽口水。
特别是大楚王朝西陲之地的夏季冗长且酷寒，吃火锅最是得当不过了。
继而，又在另一张洁净的纸面上画了一只小巧精美的碳炉子。
燕小四道：“不但如此，任何肉食，蔬菜，都能丢进火锅里涮，用特制的锅底煮，再配上特制的麻油酌料，味道不会差。”
“我活了几十年了，还没传闻过这玩意呢。”
余掌柜求之不得。
“火锅，啥是火锅？”
余掌柜开了那么多年的饭店都没有传闻过火锅这类吃法，看来，大楚王朝是不兴如许吃的，余家私房菜馆将火锅做起来，那不就是一大特性。
听燕小四说了这么多，余掌柜内心总算是有谱了。
“小四，太极鸳鸯锅跟你画的这类炭火炉子，先各定制五十，你感觉如何？”
她停下说话，看着余掌柜。
余掌柜下楼，瞥见燕淑沁姐妹仨在大堂里烤火，先是叮咛伴计好生接待着，这才取了笔墨回到刚才的雅间。
方才下去取笔墨，一并拿了这些东西上来。
那碳炉子的款式跟鼎很类似，只是前端设想了门，能够将门翻开，往内里加碳石。
“干脆比来酒楼的买卖不如何好，余叔，我们干脆给大师放假，让大师先归去陪着家人过年，正月初七再返来上工就是了，你跟婶子繁忙了一年，也归去好好的陪陪家人。”
说话间，余掌柜从怀里取出几张银票跟几锭银子，一股脑儿的推到燕小四的面前。
特别大楚西陲之地夏季寒枫，吃火锅最是得当不过了。
“小四，你是个仗义的，比很多男人都仗义，叔这辈子能跟你一起合股做买卖，是叔的福分。”
燕小四画好，将羊毫放在砚台上，拿起那张太极鸳鸯锅的图纸对余掌柜讲解道：“余叔，这便是煮火锅要用的锅子，我想着将，有的人能吃辣，有的人不能吃辣，便画成了太极鸳鸯锅，太极鸳鸯锅摆布两边是完整隔断的，煮火锅的时候，能够一半是火辣辣的红锅，一半是不辣的清汤。”
之前，除夕前，余掌柜都会将饭店关了，归去陪着家人热热烈闹的过年，可本年跟燕小四合股了，余家私房菜馆比来的买卖又不如何好，他才对峙到现在。
听余掌柜这话，燕小四一双眼眸顿时发亮。
据燕小四的体味，西泽县是不兴吃火锅的，至于大楚王朝其他处所兴不兴吃火锅，她不清楚。