除非有一家餐厅能够像前两周时的泰丰楼那样呈现惊天大逆转，不然呈现的两家餐厅必定是泰丰楼和顶层餐厅。并且遵循目前的积分环境来看，即便有一家黑马餐厅在最后一周横空出世，挤兑掉的也是顶层餐厅，节目组绝对不答应如许的事情产生，以是不会有黑马。
中间的那段空窗期，江枫是筹办留在永和居持续和彭长平学习江氏参羹，争夺把它练好练精，其他的菜就不管了。
顶层餐厅倒是出乎料想的完成了任务没有倒扣两千分，据耳目来报，罗兰不测的善于粤菜，鼎湖上素做得非常隧道，固然不如孙茂才旦也唬住了大部分门客收成了很多好评。
当然江枫请叫彭长平的片段是不能播出的，可都是厨艺奥妙，不但不能播出摄像徒弟也不能在中间拍。
就像江枫很清楚他的调味是亏弱项，真正出彩的是刀功，但是他没有拿得脱手响铛铛的刀工菜，反而是重视调味的鸡豆花让他名声大噪。
江枫最好的实在是刀工。
节目组这临门一脚的操纵把江枫都搞蒙了。
仿佛这不是一个真人秀竞技类厨艺节目，而是一个真人秀休闲类用饭节目。比赛已经比了一个月，大师都非常风俗比赛的氛围，也越来越没有比赛的感受。即便不在本身的餐厅，状况也和先前普通停业时偶然，哪怕中间有摄像徒弟在提示着他们这是一个真人秀，大师还是在做菜的时候还是会不由自主感觉只是纯真在上班对付任务罢了。
阿诺厨师都不如何说shit了。
因为是中美厨王争霸赛，最后的半决赛和决赛定点都定在北平，美方那边的参赛选手要远渡重洋过来，签证留宿等一系列手续题目需求时候。
永和居分歧于其他老牌酒楼，他的厨师根基上是不活动的。永和居从零开端培养一个厨师，从根基功练起一向到学成掌厨，只要不出不测这个厨师的全部厨师生涯都是在永和居度过的。哪怕是非谭家菜系的老厨师，也都是在店里干了二三十年的老员工，现在永和居这类老员工已经非常少了，小辈员工全数都是师兄弟。
如许很好，但也不好。
江枫乃至开端在余暇时候向彭长平就教厨艺上的题目，明显规复到了前几个月在永和居学菜时的状况。
他一向都在遵循游戏的菜谱和教程学习别人的菜，100％复制，最开端是为了buff，厥后是因为风俗了。并且他感觉游戏给出的教程没甚么题目还不错，不需求有任何窜改，不管是鸡豆花还是拔丝山药都是如此，因为这些buff能够让菜品本身锦上添花。
江氏参羹明显是江家菜中最响铛铛的存在，亦是一道S级的菜，但是它却没有buff，也不限定做的次数，就像是一道平常浅显的菜，只不过刚好呈现在了菜谱栏上。
确切是无冕之王。
和知味居一样没有完成任务被倒扣两千分的另有八宝斋和程记酒家，程记酒家明显已经有些破罐子破摔在倒数第一呆久了都呆风俗了，仿佛一副不在乎的态度积分暗澹。程记酒家的老板也挺无所谓的，因为在这七家餐厅中气力最弱的本就是程记酒家，拿倒数第一实属普通。
第三周泰丰楼终究得分为7413分，还是位居总积分榜第一。
这个理念是当年彭长平留下来的。
即便江枫有游戏，能够通过鉴定看到很多舌头尝不出来的东西，但对于厨师而言，最直观，最便利同时也是最有效的体味和改进体例还是本身的舌头。
测试形式和江枫插手的那一届好味道厨艺大赛的测试形式有点像，两杯果蔬汁，每杯都由十五种分歧的生果和蔬菜榨成，答对一种食材得一百分答错扣两百分，必须填写三十种食材，少填算答错。
积分赛第二轮的第一周度过得非常安静，就连周日的测试也非常简朴，一反之前折磨人的线路气势变成peace and love，只是简朴的考教味觉。
他们把七家餐厅的参赛选手聚在了一起。
能够是节目组也认识到最后两周的比赛实在是有点平平无奇，没甚么特别的素材，除了第三周一贯很猛的知味居遭受重挫积分严峻下滑第二即将易主以外，没甚么能够播出的点。
他们本来设想的应当非常成心机，非常有抵触，非常有爆点，非常有看点的桥段，变得平平且温馨。
知味居因为严峻水土不平，本周积分非常暗澹，并且没有完成八宝斋指定的四道菜品总计售出一百道并获得五十个好评的任务，倒扣了两千。固然在总积分上知味居还是位列第二，但和顶层餐厅之间只相差不到两千分，遵循他这个架式，第四周必定要被顶层餐厅反超。
但大多数顶尖菜品侧重的都是调味，江枫的上风很难获得充分阐扬。提起考教刀功的顶尖菜品，大多数人第一时候想到的都是文思豆腐，但就算是文思豆腐刀功也只是炫技的部分，如果真的想吃好吃的文思豆腐还是要看火候和调味。
即便吴敏琪的辣菜还没有大成，乃至还没有成，但是她有本身的气势。相对应的就是即便古力看上去气势成熟，但他一向在仿照本身的徒弟，看不到本身的气势。
仰仗本身的气力，泰丰楼这一组总计答对二十七种材答错三种，总计得分两千一百分。
大师都在当真做菜，当真运营，当真做好一个厨师应做的事情。
江仲恒，江承德，彭长平，他们三小我的制作体例都不完整一样，他们都有本身的气势。
彭长平感觉一个厨师并不需求把每一项技术都练到好，只需求有一项技术非常超卓，其他技术都合格就是一个优良的厨师。然后这个优良的厨师在做菜的时候只要竭尽所能猖獗揭示本身的特性，本身的长处，本身的独到之处就行了，把菜做成本身的。
在积分赛结束之际，弄一个真正的厨艺比赛。
比赛停止到这一步，两家出线的餐厅已经非常较着了。
大到厨艺上的缺点，小到做菜时的风俗，厨房里的每小我都对其别人了如指掌。给每小我分派他们最善于的事情，让他们在本身最善于的处所做到最好，用无数个最好拼成一道最好的菜，就是永和居的厨师能给客人最好的菜。
他都做好将来一个月的打算了，如果节目组奉告他不美意义你还要筹办筹办，我们另有一个小爆点。
因为是同门，以是非常体味。
这不是节目组想看到的。
非常有效，令民气动。
这个游戏向来不主动奉告他甚么，却总喜幸亏他发明以后再奉告他，恭喜你，你发明了这个你对了，并且在发明以后才发明实在这个游戏先前给过非常隐晦的提示。
不管是甚么影象，甚么buff菜都不管了。
没有buff，不限定制作次数，实在就是最好的提示，只不过江枫先前一向没成心识到。
这两周体味过以后，江枫才晓得为甚么卢晟敢在和他吹牛逼的时候说永和居当年就是北平的无冕之王。
只能说你永久不晓得一个法餐厨师除了法餐以外还善于些甚么。
没有牵挂的比赛，让最后一周的积分赛显得非常索然有趣，非常peace and love。
从某种意义上来讲他和古力是一样的，他们都在仿照，只不过古力果断的仿照他徒弟，而他在同时仿照很多分歧的人乃至于其别人看不出来他在仿照。
因为天赋上风摆在那儿，泰丰楼这周的比赛过分顺利乃至于测试的时候江枫都不想开挂作弊，咀嚼全程都是闭着眼睛就为了不看上面的提示。
事理江枫都懂，但这两个礼拜在永和居的白工让他第一次瞥见事理变成实际的模样。
做法的改进，有厨具的启事也有厨师本身风俗的启事。每个厨师善于的点都是分歧的，有的厨师善于刀工，有的厨师味觉活络善于调味，也有的厨师在火候上有超出凡人的直觉。就比如江枫，他是三宗师，最亏弱的就是调味，因为他在味觉上和其他大师比拟是比较烂的。
可现在他感觉，能够不是因为这个。
而不是文明，民主，强大，调和，和睦，爱岗，敬业。
江氏参羹，不能一味的仿照。
颠末几天的告急参媾和集会，节目组决定在这个必定不能变动结局的前提上，搞一个比较有看点，不必然会撕逼但没准会有撕逼，不必然会抵触但万一产生抵触了的测试。
这个是天赋的题目没有体例窜改。
而在永和居打白工的这两个礼拜里，江枫发明了永和居厨师真正的魅力或者说奇特之处。
这类理念江枫不是第一次听别人说过，许成实在也是这个理念的支撑者，这也是为甚么许成赏识吴敏琪而不看好古力的启事。
他需求做出一道，真正具有本身气势的菜。
遵循节目组本来的设定决赛是要直播的，美方是电视直播中方是收集直播，电视直播的相干手续比收集直播要庞大很多。本来都筹议好了，但仿佛临时又出了幺蛾子美方那边正在扯皮，决赛和半决赛估计都要延期。
每个厨师之间共同的太好了。
脍倒是完整依靠刀工，只可惜江枫对生食不感冒，不想在这方面有所生长。
扬长避短的菜。
江氏参羹固然是菜谱栏里的菜，但它没有任何buff，江仲恒的做法和彭长平的做法有必然的辨别。彭长平的做法是在江承德改进江仲恒做法的根本上再次改进的，但这不代表彭长平的做法就比江仲恒的要好。
先前他在永和居学菜，固然和大师混得很熟但在停业时候都是各做各的，不会有交换也不会有共同，更不会去打搅别人做事，对永和居后厨的办理形式只是见过但没有体味过。
他们想看到的是，抵触，撕逼，暴躁，奔溃，骂人，大哭，大笑。
江枫很清楚，他一向都在仿照。
他的菜看上去气势多变，菜系古怪，只不过是因为这都不是同一小我的菜，当然会气势多变。
他本来觉得最后一周的测试应当是随便弄点甚么乱来一下就畴昔了，归正不管你弄甚么都不成能窜改最后的结局。之前他问过事情职员，积分赛结束后大抵有二十天的歇息期，然后再开端半决赛和决赛。
先前表示一向不太好的永和居反而状况不错，不但完成了任务运营积分和测试积分也都非常可观，位列本周第三，再次把八宝斋踩在脚下。
江枫先前一向感觉，他做江氏参羹不如做其他菜稳定，最后的成品格量老是整齐不齐，是因为这道菜太庞大，能够出错的点太多。