第六道菜是麻辣草鱼。与酱炖鲢鱼的体例差未几，但是豆瓣酱换成了辣椒酱，内里还插手了麻椒，以是炖出来也是麻辣鲜香，非常适口。
八道大菜每一道都能勾起林雨的馋虫，而这乔家人也不藏私，每当林雨问起的时候，他们都细细地给林雨讲这道菜的做法，倒是弄得林雨很不美意义。本来咀嚼居里就没人善于做这么多种鱼，林雨故意让乔家的儿媳妇去咀嚼居做事。但是因为他们这里行路不便利，只要靠水路才气去厉云，以是便回绝了，反倒把做法给林雨讲得更细心了。(未完待续。)
林雨也在边上看的瞠目结舌！
“他们都属于青田雅居的耕户，以是我们拿些鱼不算甚么。并且他们把鱼交给青田雅居，每年也很多给他们钱，又不迟误他们平时的农活儿，以是他们糊口也算充足了。”景皓解释道。
男人们拿动手持的鱼网，一网一网地把鱼舀到了扒犁上的大缸里，筹办回家以后再措置。
景皓说，他们是头天下午吃完饭就来下网了，等下好了网，大略也到了吃年夜饭的时候了。
统统的鱼，大师装了近两个时候才装完，不过林雨早在他们送第一车回家的时候。就已经跟着到了族长的家。
待男人们把内里的鱼都装返来时，乔家的全鱼宴也已经做好了。
因而林雨就也不客气地选了几条。天星立即就让人把那鱼装好，放到了他们的扒犁上。
林雨向来晓得这翠微湖根基就是青田雅居的私产的。却没想到，这些人竟然是青田雅居的耕户。
大鱼白花花的肚皮在阳光的晖映下闪得人眼睛有些发花，固然密密实实得被拢在了网里，但还是活蹦乱跳的、挣扎着想要摆脱鱼网的束缚！
第四道菜是凉拌鲫鱼。分歧于林雨店中做的生鱼片，他们这儿的鲫鱼是整条的。把鱼清算完以后在鱼身上切几道，然后用葱丝、姜丝、花椒粉、细盐和黄酒腌制一刻钟。以后，将腌好的鱼上锅蒸半晌。然后把大量的蒜末入锅炸成金黄色，捞出蒜末后，把辣椒粉倒入，敏捷炸成辣椒油。最后，在鱼身上淋上辣椒油、铺上炸好的蒜末便能够了。
眼瞧着就到了收网的时候，几十个男人一起拉着绞盘，乃至他们前面不远处的扒犁上也挂着铁钩，那些拉着扒犁的土狗也跟着男人们一起用力儿，一点一点地把一张庞大的鱼网从水里拉了出来。而同那鱼网一起出水的，另有上千条的大鱼！
第八道菜是炖鱼杂。根基就是清算了统统鱼的鱼泡和鱼肠炖的，固然东西不起眼，但是很筋道。
第七道菜是炸鱼排。炸的也是大鲢鱼，倒是没甚么技能，但是外焦里嫩，香脆适口。
那胖头鱼，身材肥硕，目之所及，最大者就有三四十斤！
那鲢鱼，大的能有二十斤摆布，一条差未几就能做一大锅！
不过景皓说了，这冬捕的头鱼向来是送到青田雅居的，林雨客岁放假放到了正月初三。天然是没赶上正月月朔的此次头鱼盛宴。
那鲤鱼，黑得发亮，十多斤的模样，光是鳞片就大得吓人了！
主菜是一条十多斤的胖头鱼，只是，他们这里把胖头鱼叫花鲢鱼，剁成了大块以后用热油煎。但是油里要放上一些盐，如许就不会粘锅了。等鱼皮煎到光彩金黄的时候，把另一个锅里烧的滚蛋的水浇上去。只这一个行动，立即就让锅里涌起了汤白！然后再加上干辣椒、葱段、姜片、大蒜瓣，就盖上了锅，再等少量开锅的时候，汤汁已经变得又浓又白，这时候插手切好的豆腐和调料。少焖一会儿便能出锅了。味道咸鲜适中，非常适口。
这个场面比当代电视里看到的冬捕场面比拟要小很多，不过能够第一次的近间隔旁观，还是让林雨镇静不已。
终究，统统的鱼网都被拉了上来。男人们顾不得已经累得气喘吁吁的身材，都抢先恐后、迫不及待地想要看看此次的收成。固然已经从力量上晓得了此次服从颇丰，可还是忍不住想要确认。
第二道菜是红烧的鲤鱼。把鱼清算好以后。在鱼身上划两道，放一些黄酒、姜丝、葱丝和盐腌制一刻钟。然后在锅里倒入油，等油七分热的时候就把腌好的鲤鱼放进锅里，煎至两面金黄，捞出。这时候在锅里放入葱片、姜片和蒜片，加干辣椒、花椒和八角爆香，又插手了一些醋、酱油和黄酒炒开，再倒入净水，水烧开后就把煎好的鲤鱼放出来，小火慢炖一刻钟，收好了汤汁出锅。
族长姓乔，见到景皓来了非常热忱，直请三人上炕坐着，又叮咛老伴儿、儿媳快些做饭，接待高朋。
“你看着哪条好。也拿归去几条，干脆夏季也放不坏，拿回家给大师尝尝鲜。”景皓对林雨道。
第三道菜是酱炖鲢鱼。这是林雨之前在乡村常吃的一种做法。十多斤的大鲢鱼非常肥美，在锅里放少量油，把葱姜蒜放入锅里爆香以后，插手干辣椒、大料、豆瓣酱、酱油炒。炒开以后把清算好的鲢鱼放进锅里，直接添水炖，大抵炖上两刻钟就完整入味儿了。大鲢鱼身上有很多鱼油，以是即便最开端的时候放了少量的油，厥后还是会有一种咸腻的感受。但是，配上农家的大黄米饭，又是非常的甘旨了。
“如许好吗？都是人家本身捕的。”林雨犹疑道。
第五道菜是清蒸武昌鱼，不过他们这里叫扁华鱼。扁华鱼非常可贵，一网里也不过十几条的模样，并且扁华鱼刺少、肉整，就更显贵重了。但是，扁华鱼的做法很简朴，只是在清算好鱼以后，在鱼身上划几刀，然后把刀口里塞上姜丝，鱼身上均匀摸盐和黄酒，包含鱼肚内。腌制一会儿以后，把盘底铺上葱姜丝，再把鱼放到盘中，最后把鱼上面也铺上葱姜丝，上锅蒸一刻钟便能够出锅了。出锅以后撒上点葱花，色彩也非常都雅。