因为这类面里包着羊肉、猪肉的“祭品”，是用来代替人头的，并且当时遵循南地人的看法，必定会用他们本身人的头去做祭品，是以在这类祭品生长成了一种面点以后，被称为“蛮头”，后做“馒头”。
固然不晓得酱汁详细的配方，不过一阵阵甜美的奶香味，倒是瞒不过评委的嗅觉。
可见真正吸引他们的，还是是带有酱汁的炸龙虾，而不是酱汁……
在此之前，刘昴星一向担忧酱料的味道，会盖过过龙虾，令“云龙炸虾”成为甜品与海鲜摒挡的异化物，那这道摒挡就失利一大半了。
“意想不到的黑马呈现了！年仅十五岁的刘昴星选手、黑木场选手一组的摒挡，竟然获得了评委的高度赞誉！那么接下来，他们能够获得与别的五组一样15分以上的高分吗？让我们拭目以待！”司仪还是在卖力的超热氛围。
鱼胶加工出的鱼胶粉，就是老式慕斯的常见质料之一……
在“中华一番”期间，暗中摒挡界请出了白罗家的族长罗根，以“四神海鲜八宝镇魂馒”，与小当家一行人比试，当时罗根所作的“馒头”，就属于最正宗的，内有馅、外无褶的海鲜馒头！
“但是我们应当没有供应慕斯粉……”
“鱼胶制成的热可可慕斯酱吗？苦、甜、鲜，三种味道与炸龙虾肉连络的恰到好处！你是甜品师？”中间年纪最大的评委问道。
当然，老面并不是指从当年的面上抠下来一块，以后上千年不消，那估计早就不晓得变成甚么物质了，而是必须每隔不久就要和面一次，每一次和面时，都插手一块前次的老面，在利用后再今后次的面中抠下来一块保存，是一向处于利用当中的……
“不是慕斯粉，我利用的一种比较原始的慕斯黏稠剂，也就是鱼鳔的中胶质！固然没有风干后的鱼胶那么好用，但是毕竟我也不需求真的做出凝固的慕斯，只是需求近似于慕斯的酱汁罢了！”刘昴星说道。
只要爱丽丝听出了刘昴星在说甚么，神采不由得又羞又恼了起来，还好刘昴星并没有持续解释出甚么惊世骇俗的话……
而刘昴星则是又调派黑木场去取了两条鳗鱼返来取鳔，直接用刀背砸出部分能够用的胶质，以后与牛奶、可可粉等质料，打泡成比较稀的牛奶巧克力浆，以后作为原有酱料的替代品，插手到了“云龙炸虾”中！
看着三名评委一边说着，一边将盘中的龙虾分食洁净，刘昴星心中松了口气，最令他对劲的是，三名评委明显都对盘中残剩的红色酱汁不敢兴趣，在吃完炸龙虾以后，就已经偃旗息鼓。
没错，刘昴星要找的恰是制作“四神海鲜八宝镇魂馒”所必不成少的老面！
罗根的手里，有一块自汉末传下来的老面，能够说这块老面中，乃至有当年初代馒头的面一部分！
固然有些小报社想要采访，但是在黑木场的战役形状下，两人轻松分开……
对于司仪马后炮的嘉奖，与观众们在得知他只要15岁时的赞叹没有兴趣，刘昴星在确认进级以后，便分开了会场。
“不过还是先尝尝看吧！奶香炸龙虾吗……”
“留在拿下冠军以后吧！真正的磨练现在才开端，如果下午买不到我需求的东西的话，我可不包管明天能拿出对劲的摒挡。”刘昴星并没有放松的意义。
因为刘昴星的年纪，以是他并没有想过，刘昴星这一组会出线的事情……
一开端的“馒头”，也是有肉馒头、菜馒头以及白面馒头之分，自宋时起有了包子的说法，垂垂的有馅的馒头，不管有没有褶，在北方都被归为“包子”，不过在南边仍有很多地区，保存了肉馒头、菜馒头的说法。
单从“云”字来考量的话，红色的牛奶巧克力酱，的确比因为插手了蛋黄，而显出淡黄色的本来酱汁，更加贴切几分。
“海鲜干货的话，我已经叫人从远月旅店在北海道的分部送来了，至于另一样东西……说常见也常见，但是不晓得符分歧适你的要求，我们还是去本地的小店中找吧！”爱丽丝说道。
“哦？本来酱料是在内里？”评委面前一亮道。
并且罗家的来源，也大得惊人，恰是一千八百年前，随军诸葛亮的面点世家，能够说第一代的馒头，就是出自罗家先祖之手。
因而遣人取羊肉、猪肉，内里裹上面，捏成人头的模样，代替真正的人头，投入江水中，同时立坛颂悼文告慰死者，第二日便风平浪静，雄师得以回还。
“10分！10分呈现了！8分、8分、10分，这也是本赛区的最高分，26分！”司仪顿时反应了过来，宣布以后顿时找出了之前没有存眷的，刘昴星一组的来源，前面将他们是远月学院一年生的事情先容了出来。
不过此次刘昴星想要用罗根的镇魂馒，却有一个绕不开的停滞，那就是“千大哥面”！
关于明天要采购的质料，刘昴星明天就和爱丽丝和黑木场说过……
相传在东汉末年，诸葛亮出师南征，对蛮首孟获七擒七纵以后安定南蛮，但是在回军途中，江水翻涌、船只难行。蛮地巫师进言，称这是因为两军交兵、杀伐太过，无数战死的冤魂恋栈于此，以是才没法通过，遵循蛮地的土体例，这时应当杀人取首，用人头来祭奠冤魂……
“如何？不筹办欢庆一下入围吗？”爱丽丝用心说道。
诸葛亮本来就因为南征的伤亡，而心中惭愧，既然已经安定南地，自当皆以子民视之，不肯意杀报酬祭。
出来以后，顿时与爱丽丝汇合，以后才是最大的磨练！
刘昴星现在要找的，是尽能够年初久的老面，不然镇魂馒将大大失容……(未完待续。)
鱼鳔中富含胶原蛋白，特别是海鱼的鱼鳔，凡是胶质丰富，如果完成晾晒的话，便能够制成代价不菲的鱼胶。
“不，关于甜品……是明天我的一名朋友，去试吃北海道的各种甜品，此中包含红色恋人巧克力和芝士慕斯，以是给了我灵感。”刘昴星说道。
而在深受中汉文明影响的岛国，也一向保存“馒头”的说法，反而真正无馅料、也不是甜面的白面馒头，在岛国很罕见。
“不过却没有白巧克力那么腻口，还是能够感遭到内里龙虾肉的鲜美！”
刘昴星想要找一千多年的老面，底子不成能，毕竟当时候岛国有没有开端种小麦都还不晓得。
“是海苔，在核桃面衣与酱料之间，另有一层海苔隔着！”中间的另一名评委，已经瞧出了端倪。
之前刘昴星一向担忧，制作出的酱汁会喧宾夺主！
与真正的牛奶热可可比拟，糖要少量多，牛奶的量更多，因为鱼胶而闪现出卤状。
三名评委将分数板亮了出来，只见上面清楚的写着，两个8分、一个10分！
三名评委各取了一块以后，左边的评委，看着内里浓浓的红色黏稠酱汁，不由得迷惑道：“这么厚的酱汁，放在油中炸的话，仅仅靠核桃碎粒的面衣，是禁止不了酱料的流逝的吧？”
只是厥后因为白罗、黑罗的派系之争，而家属式微不显于世……
但是现在计分板上的三个数字，却实实在在的令贰心中震惊，已经不是出没出线的题目，而是绝对上风的最高分！
司仪的声音较着卡顿了一下，毕竟他和三名评委并没有打仗，美满是即兴讲解。
以是刘昴星在此之前，内心一向也有些没底，因为刘昴星也只是用“超神之舌”，感知过它们的气味粒子，而并没有团体的咀嚼过成品！
而从口感和味道上说，牛奶巧克力慕斯要更加黏稠，而口味上甜中带苦，又因为鱼胶而带上了鱼美味。
“这、这类味道是……白巧克力？”
“口感上略显黏稠，但是却很轻易下咽，这是……慕斯？白巧克力慕斯？”
毕竟短短二非常钟，刘昴星也只完成了一份，并且这类炸成品，也没体例豆割下来一块停止咀嚼……
只要刘昴星本身内心清楚，想要找到“完整合适”要求的质料，是不成能的，能够找到些尽量合适的质料，就已经走大运了！
可可粉的苦味，与作为面衣的核桃的甘苦融汇，鱼美味的鱼胶和苦涩的牛奶，则是更加烘托了龙虾的本来滋味！
伴跟着核桃面衣松脆的“咯吱咯吱”声，三块“云龙炸虾”已经进入评委口中！
此时检查的评委与选手的对话，已经都转播到了大屏幕上，听到刘昴星的话，评委和其他观众，心中还略微有些不解，为甚么“一个朋友”咀嚼了甜品，会给他灵感？不是应当本身咀嚼过才会产生灵感吗？
毕竟只是初赛，第三赛区的三名评委，都只是大赛主委会的内部职员，看年纪都四五十岁，应当也是干部之流了。
听到评委的迷惑，刘昴星也直接答复道：“没错，恰是‘白巧克力慕斯’，在油炸的高温下，慕斯闪现出酱汁状。”
固然颠末端“香料不等式”的计算，但是牛奶、鱼胶这些不能纯粹算是香料的蛋白质质料，会因为温度、措置体例等等的分歧，而产生远多于香料类的味道窜改，是以用“香料不等式”来计算这些，并不能包管结果。