牙齿开端咀嚼，堪堪堵截荞麦面的表层，面条内心的质地就通过牙齿的把绵密的触感通报给门客的大脑。
“完整没有！”伊斯特凶恶的夹起一片牛肉塞到嘴里就着荞麦面囫囵吞下，长舒一口气道“荞麦的香气和特有的风味不经没有消逝，反而更加生龙活虎！咀嚼过程中还能面条里感遭到和纪之国宁宁蜜斯所制作的荞麦面那种爽滑截然分歧的Q弹。”
“没错，我就是想不明白，明显这么有特性如何就没有记录呢？哪怕有一张照片也好呀。”安妮放动手里的书籍，放弃了无谓的查询。江云枫将手里装有陈醋的瓷瓶摆到评审们面前。有些不美意义的说道“实在这碗面是我东拼西凑的作品。汤底是遵循兰州拉面的标准熬制，炒面的功底是粤菜的干炒牛河。真正核心的是刚才和面的技艺，与一千多年前北宋时候的伎俩一样。”
江云枫付思一下答“圪蹴（ge jiu)吧，我见以面食为主的西北省分的人们在吃面的时候，都喜好蹲在，说如许吃起来才有感受。”
醇厚绵软的酸味让整碗荞麦汤面的味道直接升华，如果说没有加醋前的荞麦汤面是一匹健旺的骏马，载着骑士在广袤的草原上驰骋。那么现在增加了陈醋以后，骏马立即演变成刚烈的野马，摔下背上的骑士，摆脱束缚本身的缰绳。不再服从任何人的批示和束缚，只顺从自我的本能。
“吃面如何能少的了陈醋呢~这瓶子里装的是正宗的山西老陈醋。不过我还是但愿三位评审先尝尝这碗汤面的味道然后再决定要不要加醋。”江云枫晃动手里的瓷瓶。
较着已经看出纪之国宁宁放不上面子的江云枫主动把往塞到她手里，笑着说“拿着吧，有甚么不美意义的~不就是一碗面嘛，吃了也没人会指责宁宁学姐你的，啊~从速滴，别一会给泡发了。。。。”说着江云枫俄然回身跑回本身的摒挡区，不一会就拎着一个小瓷瓶跑返来。
“安妮履行官，不消找了。您就算把这些教典倒过来看也不会找到关于我这道摒挡的详确质料，您是不是感觉它有现在很多中国闻名面食的影子，比方兰州拉面，羊肉泡馍。”
“面条最为素净，便是简朴的充饥之物，也能够烘托食材包容万千滋味。”江云枫拎起小瓷瓶，往纪之国宁宁捧着的碗里倒了一点陈醋，说道“纪之国粹姐，从速尝尝吧，不然一会就真的泡发了。”
三名评审都惊奇的瞪大眼睛，神情有些木讷。咀嚼过这么多种范例的荞麦面向来没有想过明天本身会碰到和以往口感大相径庭范例，一时不知该如何用言语来表达。
Q弹！
“当年的汤料做法和熬制的细节颠末这么多次的朝代更迭，比年战乱早就失传。荞麦面条的做法也是我小时候听老一辈的徒弟们闲谈时提及才晓得的。”江云枫对失传的菜品固然感到一丝无法，不过也光荣如许一来也给了本身更大的创作空间，接着道“不过想想一千年之前，物质匮乏，就连调味料和配菜丢少得不幸，即便遵循古法做出来估计也不好吃。以是~明天我就用传承了千年的荞麦面制作技艺，搭配上近当代中国面食几种集大成者，创作出这道穿越千年时空的交汇。”
看着面前不竭朝本身比划着‘请请请’手势的江云枫，纪之国宁宁终究拿起筷子搅匀面汤，夹起一根圆形的荞麦面送入檀口当中。三位评审尝过汤底净面以后，也想寻求更有穿透力的味觉体验，因而纷繁朝碗里插手了陈醋。
“既然如此那我们就开端试吃吧。”安妮微微一笑，伸出筷子从热气腾腾的汤底中捞出一筷子面条。诧异的发明本来焦黑碳化的荞麦面颠末汤头的浸泡古迹般的硬化，并且大要的碳化层只是龟裂开很多藐小的裂纹并没有从每一根面条上剥落。猎奇心差遣着安妮靠近细心察看，从龟裂才细纹中能清楚的看到内里荞麦面细致的纹理和如玉石般的质地。
坐在椅子上的评审感觉就这么坐着吃面，不能很好地体味那种畅快淋漓的感受。但又不晓得改换成甚么样的姿式，已是扣问江云枫“江云枫同窗你晓得在中国吃面如何才气感受特别的爽？”
“评审们请给出各自的点评吧。”负者活络现场氛围的川岛丽见评审们都堕入沉默，不能让难堪的氛围持续下去，同时也想报江云枫惊吓本身的一箭之仇，决计的想要指导评审贬低江云枫的摒挡“颠末铁锅爆炒再加上热汤浸泡，荞麦面的风味是不是已经完整荡然无存。评审们应当感觉很绝望吧？”
“百分百纯荞麦本来就风味就已经够浓烈了，在颠末铁锅热油的爆炒，面条大要被香油炸出的焦香口感，汤头中各种香料和牛羊肉的油脂渗入经面条的内部。更是把荞麦的风味上升到一个无以复加的程度！！”
纪之国宁宁还是面无神采，只是眉宇间透暴露一丝难堪。不晓得本身到底该不该接，颠末江云枫搅拌以后埋没在碗底的调料将整碗本来素净的面条晕染上斑斓的色采。红艳的辣油，白玉软糯的萝卜，爽利的黑木耳，金灿灿的鸡蛋皮，统统的统统都是这么诱人。
“一千多年？！！”会场内开端窃保私语。
悄悄吹凉，轻启小嘴含住猛吸面条尽数入口，多味香料经太长时候慢炖，各自特有的芳香相互重合，与牛羊肉的肥美一道渗入到每一滴汤头中。被如许的汤头泡软的荞麦面碳化层完整没有料想中的烧糊的苦味，而是焦脆的原麦郁香。
夏鲁姆猎奇的诘问“既然江云枫同窗能用一千年前的技术制作荞麦面条，为何不相沿当时的汤底呢？”
“没有~为甚么如许一道气势这么较着的摒挡‘教典’里却没有有任何记录？”安妮发了疯似的不竭一本本的翻阅整齐堆砌在身后桌面上的WGO宝典。从本年最新校准发行的版本一向回溯到19世纪的第一期。每一册上统统有关中餐的章节都没有提及本身面前的这碗面。