“九节虾非常有骨气。下水后，它会吐出分泌物，令本身灭亡，让喜好尝鲜的人不得介入，很有“宁为玉碎，不为瓦全”的英勇壮烈。以是养虾的人必须常换水，冲走分泌物，以防它“他杀”。而九节虾最好措置的季候是隆冬八玄月间，广州固然还是如春般暖和但也已是深冬。我们且看那小子到底筹算如何弄吧。”
剪头，剥壳，一气呵成。只花短短一分钟，江云枫就把统统新鲜的九节虾变成虾仁。剪刀换成菜刀，把鲜虾仁捋直，一只虾仁滚刀劈成五片薄薄的虾肉片。汤勺从冒着白烟的液氮碗中捞出一勺勺红色粉末，均匀的铺在每一片虾仁肉片之上，再重新包裹成虾仁本来的形状，只不过较先前肥了一圈。
先浸蛋液，裹淀粉，再浸蛋液，滚面包糠，下油锅炸。虾仁金黄酥脆后捞出，摆在白萝卜雕镂出的底座上，一杯液氮倒入。全部盘子闪现出一种烟雾环绕的昏黄美。踩着结束哨声，江云枫把本身的摒挡摆到评委面前。
女厨师揉了揉本身略显纤细的胳膊，有些难堪的答复“徐大师有所不知，长辈之以是选用铁板烧那也是无法之举。铁锅太重，凭我的体力很难对峙完成急火快炒。”
点评仍在持续，几家欢乐几家愁。喜的人中有那位独一通过刀章考核的中年大叔，他用一道几近统统广东厨师都会做的茄汁大虾安稳过关。见到四位评委点头认同，特别是薙切绘里奈那一句“时候和光阴沉淀下来的永不放弃的甘旨。”让这位年过半百的大叔流下了泪水哭的像个孩子。导播也适时的在大荧幕上转播大叔积年来不懈尽力，屡战屡败的初级厨师考核集锦。那股不懈的精力，和那道从青丝到白头的背影实在狠狠的给全场的观众灌了一碗心灵鸡汤。
“阿枫选的质料应当是筹算做炸虾，不过炸虾没有效到这么多种酒呀，绘里奈酱看明白他想做甚么了吗？”幸平创真身材微微前倾，低声问道。
这时，事情职员也液氮搬来。江云枫倒一些液氮到大玻璃碗里，操起热水锅里的小锅，把调配好的糖酒溶液直接倒进液氮碗中便不再理睬，回身把鸡蛋打成蛋液，细碎面包糠也放开。期间还抽暇用白萝卜雕镂了几个支座，就是对水槽中的活虾视而不见。
江云枫回到本身的摒挡区并没有开端措置九节虾，而是跑到调料区遴选了黄油，麦芽糖，鸡蛋，干淀粉，细碎面包糠，白糖，好几种酒。末端还让事情职员抱来一大罐液氮。
“葱烧一品鲍。”第一味完成的女厨师将本身的摒挡摆在评委面前，脸上带着自傲而又温婉的浅笑“请各位评委点评。”台上就坐的几位相互礼节性的表示一下，端起家前的纯洁水，喝一口漱掉嘴里的杂味。然后提起筷子夹一片吃下。
就在大师的迷惑中江云枫抱着统统调料返回摒挡区，先是把两口大锅架到灶上，一口热油，一口热水。取一小锅隔着热水将黄油熔化，加白糖和麦芽糖。待糖类全数溶解后用小汤勺将朗姆酒，轩尼诗干邑，白兰地，五粮醇等中外酒类必然比例，少量的增加到锅中。充分搅匀蒸发掉多余的酒精，只留下酒香。小手指粘上一点尝尝后江云枫对劲的点点头。
统统的筹办事情都已完成，油温也快到想要的程度。江云枫从刀架上取下一把剪刀，终究开端措置被安排好久的九节虾。“现在才措置，来不及了呀！！”一向在留意时候的薙切绘里奈现在心都揪了起来。
成为全场最后剩下的选手，天然遭到全场的谛视，导演也把统统的机位全数对准还在水中摸索的江云枫。“够了！！”从水中出来把手里的活虾投入池边大碗的江云枫这才重视到全场就只剩下本身一小我，而统统的观众和镜头也全数对准了本身。主持人也分开评审台来到水池边大将话筒伸向爬出水池的江云枫。猎奇的发问“江云枫选手，你花了一个多小时的时候在水中摸索，到底在寻觅甚么海产？”
“贵妃醉酒？成心机。”（未完待续）
眼瞅着表面很浅显的炸虾，徐杰明问道“小伙子，你这道菜有甚么花样吗？”
统统人纷繁起立，包含傲岸的薙切绘里奈也面带浅笑鼓掌，向这位对峙不懈，历经无数次失利任然举头向前的斗士致以最高贵的敬意。中年大叔擦去眼角欢乐的泪水，伸谢后在雷鸣般的掌声平分开评审台。意大利帅哥也用一道蒸意大利方饺技惊四座，非论创意还是虾蓉内馅的调味和上劲Q弹程度，都已近完美。就连薙切绘里奈也难以在这道融会意大利和中国两大美食王国摒挡精华的菜品中挑出瑕疵。
“没有。这是长辈前几天突发奇想的脑洞作品。”江云枫呵呵一笑“我给它取了个还算能够的名字‘贵妃醉酒’，各位尝尝吧。”
薙切绘里奈放下筷子，文雅的饮了一口纯洁水。淡淡的点头表示本身对这道鲍鱼摒挡大抵上还能接管。徐杰明则猎奇的问“后生，你为何要选用铁板烧而非传统炉灶呢？”
“那可不可哟，后生。打铁还需本身硬，你在今后的时候里需重视进步体能和力量才行。”徐杰明适时的撸起袖子，揭示本身雄浑的肱二头肌“铸铁锅用不惯能够换成简便的铝锅，不然过分依靠铁板烧荒废了灶台火功可就得不偿失了。好了，你到歇息室稍事歇息，从速去换一身洁净的衣服，不要插手一次测评换来一场感冒。成绩会在统统人结束摒挡后公布。”
薙切绘里奈心下一惊，但不露声色的扣问“徐前辈何出此言？”
“感谢徐大师指导。”获得评委们分歧必定的女厨师镇静的挥动着小拳头，认识到本身失礼后仓猝清算本身略显混乱的湿衣服，鞠躬后跟从礼节蜜斯前去歇息室。评委们固然没有当场给出答案，但全场的观众们内心都已经将成果猜的八九不离十。
“不晓得，我也看不懂。”
“软嫩鲜滑，葱香敷裕，不成多得呀。”部分带领评委脸上弥漫着满足的神情，不吝歌颂之词。美食批评员评委也点头表示附和，说道“鲍鱼乃是‘海八珍’之一，其本身就鲜美非常，多余的调料反而会粉碎鲍鱼本身的美感。你只用一抹海盐为鲍鱼寡淡的肉质付与看淡淡的咸味，一杯烈酒在燃烧过程中既带走腥味又将其本身的鲜美烘托到一个新的高度，您们二位以为呢？”
“本来是九节虾呀。”徐杰明哈哈一笑“不过这个季候可不是措置九节虾的好时节呀，并且还选了短种类的。一个不好小伙子今晚会有大费事。”
江云枫笑了笑，把大碗伸到摄像机面前“就是这个，好难抓呀。”
海鲜摒挡速率快，评委点评也快。几轮来回会场上就只剩下还在水池里潜水的江云枫。“这笨伯是来泅水的吗？时候未几了！！”薙切绘里奈撇了一眼时候，都忍不住咬拇指指甲“摒挡时候只剩一个小时了，他还没找到想要的食材吗？这个笨伯到底想干甚么呀！！”