“哎。。。”薙切绘里奈晓得劝不动，本身也不成能24小时一向盯着，只得让步“爷爷要节制酒量呀。”
“呵呵，不消客气。你们这么严峻，搞得老头我丢严峻了。”程老笑呵呵的调侃。
“好嘞！”江云枫应了一声，低头思考半晌后便有了腹案。问掌勺厨师要来一只三斤重宰杀洁净的兔子和一些香料。兔子摆在案板上，江云枫抽出刀架上的菜刀，洁净利落的将兔肉斩成几大块，并且将四肢大骨和脊椎骨剔除但保存肋骨以增加风味。江云枫把措置好的兔肉全数切条剁成1.5厘米见方的小肉丁，然后堆放在大盆中。
“呵呵。”王占元轻笑几声，说道“那还不简朴。既然小江同窗是远月的门生，那我们就遵循远月的端方来办理。小江同窗，只要你能做出两道让我们这些故乡伙对劲的菜，我就每一锅分你一壶。一道菜换两锅老卤，很值了。”
看着前面三个一起走还一起喝酒的老头，江云枫不由问身边的陆明“陆徒弟，阿谁程老是甚么来头，王大师和总帅都对他执弟子礼，还特别恭敬？”
“我晓得，绘里奈你可贵来一趟中国，玩的高兴点，别一天老盯着我。”见孙女被本身的豪饮镇住了，薙切仙左卫门便光亮正大的从怀里把那瓶二锅头‘咚’一声摆回八仙桌上，说道“那么，持续吧。”
“喔，小伙子也对这些陈大哥汤感兴趣？”程老饶有兴趣的对王占元说“小王呀，这小伙子也想分一杯羹。你说该如何办呢？”
“行了，都说多少遍了。别搞这类情势主义，你们就这么想给我停止告别会吗？”经历过战役，从死人堆里爬出来的程老很天然的拿灭亡开着打趣，摆摆手道“忙完了就从速去歇息吧，你们几个还不从速归去，人家都快推到你们家高地了。”
这时，江云枫终究找齐质料，抱着一大碗菜籽油返来。锅内热水已经烧开，端起大盘，将兔肉连带腌料全数倒进沸水当中，汆烫出兔肉丁的血水与杂质。同时也去除异味。待肉丁泛白，不再往外冒血水之时，江云枫用漏勺把兔肉丁捞出，安排在一旁控干水分。倒掉沸水，洗刷洁净炒锅，烧干水渍。将整整一大碗菜籽油倒入，大火烧熟，直至菜籽油开端冒烟，将漏勺内的兔肉丁倒进炒锅。
“香辣兔？四川自贡地区的处所菜，属于川菜小河帮。没想到这小伙子还晓得这些比较偏门的菜式。下酒神菜呀，小伙子很上道嘛。”程老有些迫不及待。
“如果我猜的不错的话，江云枫同窗筹算做的应当是‘香辣兔’。”薙切仙左卫门抱住双手，说出本身才猜想。
“嘘嘘嘘~~”陆明刚想让江云枫禁声，但是为时已晚。前面的程老转头笑道“这小辈不晓得我是谁呀，看来老头子我还不着名嘛。小陆呀，就给小辈们先容一下也无妨。”
幸平创真看的晕晕乎乎，转头问身边的薙切绘里奈“绘里奈酱，你晓得阿枫做的是甚么摒挡吗？”薙切绘里奈也茫然的摇点头，表示本身也不清楚。
把拌好的兔肉丁静置在一旁，腾脱手的的江云枫开端翻找调料柜。奇特的摒挡体例吸引了后厨统统职员的围观，大师群情纷繁都在猜想江云枫筹算做甚么摒挡。
“凉白开。”
列队的厨师们顿时作鸟兽散，持续各种手头上的事情。
江云枫等人闻言一愣，很快就反应过来，便畅怀大笑。严峻的氛围在三位老者相互调侃过程中消弭于无形。实在想想就明白了，某种意义上说程老是的确是最有权威的人，带领人也是人，既然是人就要用饭。把程老获咎了活力撂挑子不干了，那带领人就要啃干粮咯。
“绘里奈，我没有喝酒，只是和老朋友们聚一聚。”薙切仙左卫门完美的揭示了甚么叫面不改色的睁眼说瞎话。
“是呀。”薙切仙左卫门也接过话头“您但是中海那边最有权威的人，历届的最高七人团都不敢开罪与您呢。”
当香味达到一个峰值时，江云枫舀起一大勺干辣椒粉撒进锅里，补齐因为长时候炒制，干辣椒段流失的辣味，同时也能炸出红油让兔肉丁更加都雅。最后翻炒十几下，撒一小撮鸡粉提鲜后出锅装盘。江云枫笑呵呵的把一整盘兔肉丁摆到桌上说道“一盘‘香辣兔’能喝二斤小酒呢，前辈们请咀嚼。。”（未完待续）
“小王呀，都这么多年了，你真的一点都没变。归正我退休了，也舞不动炒勺，那几锅老卤就给你吧。”老者缓缓起家，端起桌上的花生米，笑道“走吧，我带你们去看看，也让小辈们开开眼。”
对坐的王占元也抿了一口小酒，捏起一粒花生米丢进嘴里压压酒劲说道“哇喔~这二锅头劲真大，和我们平常和的牛栏山不太一样呀。”
不善于中餐卤菜的幸平创真也深切的明白这四锅卤汤的代价。这锅里翻滚着的墨玄色的汤汁，已经不能用款项来衡量了。“发问！”江云枫举手说道“既然程老前辈筹算将这四锅卤汤转赠给王大师，那能够分长辈一小锅吗？”
取过石臼，将八角，草果，香叶，桂皮，砂仁。丁香等香料全数捣成粉状，异化着拍碎的大葱老姜一起倒进装有兔肉丁的大盆中淋上料酒，撒盐拌匀，腌制码味。
“这些小年青呀~年青真好呢。”程老自顾自的点头感喟，带领大师来到宽广后厨的一角。指着并排摆在特制大灶台上加热的四口大锅说道“小王，这就是你老惦记，千方百计想搬回学院的四锅陈大哥卤。别离是‘符离集烧鸡’，‘德州扒鸡’，‘沟帮子熏鸡’的卤汤，每一锅都不间断的熬煮了30年以上。”拍拍第四口锅。程老语气透着浓浓的不舍与回想“特别是这一锅‘道口烧鸡’的卤料。还是建国大典完当天早晨第一次国宴时我调制的，已经熬了68年了，向来没断过火。现在全数归你了，都拿走吧。”
“那当然，这但是红星二锅头。”居中就坐的老者也抿一口后吧唧着嘴说道。
“是。”陆明恭敬的应对完转头说道“前面那位程老但是和厨神一个期间的大师，束缚前就已经和厨神一道跟从太祖转战南北了。建国后，程老主内，执掌‘御膳房’。厨神主外卖力国宴和频繁来回于各个国度的大使馆事厨，何如厨神师祖英年早逝，当时中国厨艺界正值青黄不接的难堪处境。程老只能一人挑起全数重担，既执掌‘御膳房’还要接过国宴的担子，这一扛就是近50年。历经五朝（太祖，总设想师，江局，胡总，大大）。直到前两年才卸下肩头的担子。”
王占元也调侃道“听到您的事迹后，别说他们了，就连我和仙左卫门都严峻。”
“红墙御厨呀！失敬，失敬。”江云枫恭敬的作揖。
“行了，程老。这花生米就小酒我们两也陪你了，唠也嗑了。是不是该谈点闲事了？”王占元把手上的酒杯放下，笑眯眯的看着居中的老者。
“那爷爷手里这杯是甚么？”
世人回到后厨，现在用餐岑岭结束。厨房内的只要学徒在打扫卫生，掌勺的师父则聚在一起五黑。见程老练来，统统人立即抛动手里的事情，缓慢的站作一排，齐声问好。
“我不信！”
江云枫一手炒勺一手锅铲，将大火降为中火，摆布开弓不断翻炒。兔肉丁由白变成微黄之时，倒入适当老抽提色。颠末持续的翻动加热，兔肉丁内所含的水分被热力逼出，本来有些浑浊的菜籽油逐步变多清澈，锅内的‘噼里啪啦’声也渐突变大。江云枫就放动手里的锅铲和炒勺，缓慢的拿起一旁的花椒和剪成小段的干辣椒，倒进锅中后又开端不断翻炒。固然后厨有暖气供应，暖和如春。但持续不断的行动和炉灶的火力已经把江云枫逼烤的满头大汗。持续不竭的加热和油炸使得花椒和干辣椒的香味获得充分开释。浓烈的麻辣鲜香开端跟着江云枫的翻炒行动在厨房里满盈。
“当然，我王占元说到做到！仙左卫门能够作证。”薙切仙左卫门也共同的点点头。
“爷爷！您如何会在这？”薙切绘里奈快步跑到薙切仙左卫门身边，因为角度题目，没有看到仙左卫门怀里的玻璃瓶。但是却看到了手上装满液体的茶杯，小琼鼻微微嗅了嗅。眉头一皱“您又不听的奉劝了，大夫不是再三夸大不能喝酒了吗？”
“你看。”薙切仙左卫门抬手抬头，将一全部茶杯的液体豪饮而尽，别的两位老者见状不由倒吸一口冷气。江云枫目瞪口呆的看着总帅手里那只土陶茶杯，装满如何也有二两红星二锅头。56度就如许一口闷了。江云枫当即表示，本身不扶墙就服总帅。懦夫能复饮乎！
“哎哟。”程老坐在学徒搬来的椅子上，一手搭在桌子上拨弄着盘子中所剩无尽的花生米，说道“小伙子，下酒菜没有咯。”
“真的？”江云枫有些不敢信赖本身的耳朵。
“一言为定！前辈们请稍等。”江云枫镇静的脱掉羽绒服，挂上围裙。对真该打扫卫生的学徒说了声抱愧，扑灭风灶，把炒锅架上去先筹算烧一锅开水。