“诶？”郑轲回身看过纪之国宁宁，发明她已经分开。
足立直旭拿出餐巾纸，拭去嘴角的奶渍，然后，对着纪之国宁宁微微点头，“不过，非常好吃的摒挡。我很少见到，有人能将日本的传统摒挡，做的如此超卓，你算一个。”
“猪肠衣的特性就是柔嫩，有弹性。特别在受热以后，内部的水分离收回去。落空水分的肠衣就会变硬，并且弹性也会更较着。这时，肠衣内的蛋清和蛋黄大抵只要6成熟摆布，但是它们也都根基牢固成型，再从中切开，放入冷水锅中煮制，肠衣收缩，蛋黄和蛋清也会从肠衣内收缩出来，就像是一朵朵的蘑菇。”
“19”、“19”、“19”、“18”、“18”。
“你的程度降落了。”纪之国宁宁与郑轲擦肩而过，轻声说道。
白石龙一摸了摸下巴，内心也略微好受了一些，如果能拿到90分——对，不能比薙切绘里奈的得分再少了——郑轲也应当能接管吧？
郑轲和久我照纪立即看想会场上空的大屏幕，每个教员的面前摆放着一个饭盅，内里装着蒸蛋，在蒸蛋的上方，摆放着绿色的蔬菜和红白相间的鸣门卷。
“天啊，是94分。”
喂，甚么叫不可了？我明显还活的好好的！
“我的天啊，92分！”
仿佛我才是受害者吧？
“太奸刁了，我还觉得你真的不可了呢？没想到竟然比我还多了一分……不能忍。”久我照纪握紧了拳头，几近暴走。
田所惠看到郑轲的分数，也松了口气，回身跑出了B会场……这个分数，必然要让大御堂太太早点晓得才行。
“然后又在香菇、鸡肉、鸣门卷内插手白糖、精盐、清酒、海带高汤，一向熬煮汤汁。煮好以后，再倒入鸡蛋和牛奶的异化液，搅拌均匀以后，停止蒸煮。”小柳葵闭上眼睛，细心地咀嚼，将内里用到的调料一一点出。
“他本来就是秋选赛的冠军，拿到这个分数，也算实至名归吧？”
“干吗？”郑轲不明以是，将托盘放到托盘上，不解地看着久我照纪。
“鲜嫩、顺滑、平淡……这道摒挡充分了表现了蒸蛋的统统特性……这道摒挡无疑是明天比赛中的佳构。”香田茂之进做出了最后的总结。
返回本身的操纵台，郑轲发明久我照纪正对着他虎视眈眈。
“这……这也太……太……他仿佛只用了半个多小时呀。A会场第二高的分数了。”
“如何回事？90以上的分数，一个个呈现……”
郑轲正欲向久我照纪解释，却听到身边的一个操纵台上，传来了冷哼声，他回过甚，看到薙切绘里奈双手抱胸，面如寒霜，扭过甚，不在看他。
“这位同窗……额，郑轲，他将蛋清和蛋黄分开措置，配上鸡汤和精盐，肠衣所富有的弹性和劲道的口感，与坚固的蛋清和蛋黄相连络，迥然相反的味道带给人奇妙的感受。”
“浓烈的蘑菇、暗香的银耳，再与清脆的菜心清炒，搭配上鸡高汤、精盐、葱末……浓烈适口，鲜香怡人。吃到口中，油厚不腻，口味稠密，鸡蛋、香菇、银耳的火候恰到好处，各种的调味品固然在摒挡中比较凸起，但也没有影响到食材本身的味道。”小柳葵拿起纸巾擦拭嘴唇，脸上的红晕也略微消逝了一些。
足立直旭微微点头，“食材选用的是应景的冬菇，鲜美的味道融入到醇香的牛奶中，粘.稠的汁液和柔滑的鸡蛋的甘旨完美的连络在一起，让浓烈的口感完整滞留在口腔中，久久不散。鸡肉所带有的顺滑口感，摩擦着柔嫩的舌苔，这类温馨的感受，让细嫩的蒸蛋不断地滑入咽喉……这应当是奶油的感化把？”
郑轲从评委席下来，看到纪之国宁宁劈面走来。
不过，考虑到本身只用了半个多小时的时候，身材也非常怠倦，能拿到这个分数也能接管吧？
纪之国宁宁微微鞠躬，“感谢教员嘉奖。”
“又一个高分！”
归正这些人只看终究的成果，本身在摒挡中，所蒙受的困难，不管如何解释，他们也不见得会信赖。
现场一片哗然，这应当是在司瑛士以后，最高的单人得分了。而接下来的四名评委打出的分数也接踵出炉。
“是啊，刚刚才过了七八小我，就已经呈现了4个超越90的分数了。”
足立直旭深吸一口气，把本身最为直观的感受说了出来。
“18”、“18”、“19”、“18 ”。
赛场内，不止白石龙一对郑轲的得分特别存眷，久我照纪、纪之国宁宁、乃至薙切绘里奈，他们也非常严峻地看着挥笔打分的物批评委教员。
郑轲绷起了嘴，对这个分数并不太对劲。
郑轲趁机将整道摒挡的做法解释了一遍。
“能在不到一个小时的时候里，做出这类程度的摒挡，我感到对劲和惊奇。以是，我给出了这个分数。”足立直旭亮出了他的分数——19。
“不是牛奶，而是在腌制鸡肉的时候，我利用了生粉。”纪之国宁宁双手扶着镜框说道。
郑轲心中一声感喟，视野也扫到看台上，五位评委也已经给纪之国宁宁打出了分数。
真是痛苦呀……
丸井善二和吉野悠姬也高高举起了团扇，高喊：“学长，做的不错！”
“日式蒸蛋。”久我照纪紧咬牙齿，一向在防备郑轲，却没想到被纪之国宁宁从背后偷袭了。
“牙齿咬破肠衣的利落感，以及柔嫩的鸡蛋和富有弹性的蘑菇，多层次的口感，让这道菜品变得有些分歧。”范潘田裕也收回了赞叹声。
松川行和阿部唯相互击掌，固然与司瑛士的98分另有一段差异，但这个分数应当也能包管郑轲进入前五了。
“太棒了！”
生粉，便是各种淀粉的总称，分歧的摒挡，选用的食材分歧，所用的生粉也会有所差别。比如，布丁普通会利用葛粉，而中原的点心多利用番薯淀粉。这道摒挡，纪之国宁宁选用的土豆淀粉，在与生抽和橄榄油混在一起，鸡肉的味道在口感微风味上，达到一个非常高的水准。