郑轲看动手里的膏药，撇了一下嘴，有点儿少，但颠末前次的经历，他此次也学聪明了，没有抱怨，而是拿着膏药筹办去换。就在回身的时候，他又看到萧寒手中的玄色塑料袋。
这一次的练习量，比前几天少了很多，一方面因为很多烹调伎俩都是以炖、煮、熬为主，普通烹调的时候比较长，特别是像煨、（火靠）这类伎俩，需求更多的时候。
“为甚么？”郑轲迷惑地问道。
萧寒的声音俄然在郑轲的身后传来，郑轲吓得赶紧转头，却看到萧寒面无神采地提着豆浆和包子。
郑轲撇了一下嘴，仿佛说的他必定会受伤似得。
萧寒像是早就晓得了郑轲的答案，简朴地说道，“别忘了，你另有4天时候。”
究竟上，萧寒也是用麻婆豆腐停止演示。烹制出来的麻婆豆腐，不管是口感，还是味道，远远超越郑轲所咀嚼过的豆腐菜品。
“放心，最后一次的食材会更少。”
郑轲咬了一口包子，嚼了两下，眉头微微皱起，“萧哥，能奉求你一点儿事情吗？”
这两天的练习，让郑轲痛不欲生，乃至想要放弃，但最后还是咬着牙，对峙了下来。
除此以外，有一些伎俩能够用在常见的菜品中，这是郑轲之前没有想到的。
最后一次的培训是雕镂，春芳园很少利用这些，是以，宣荔也没有把雕镂技能交给郑轲。为了应对此次的培训，郑轲打起了一百二非常的精力――过了此次机遇，他能够很难再找到像萧寒如许的教员了。
“……”
“说。”萧寒说道。
“刀伤药，等一下，你的手能够会受伤。”萧寒答复说。
“傻笑甚么呢？”
郑轲趁机把另几本书翻了一遍，上面的内容有一些和培训的内容相干。看完以后，他也对此次的培训有了更深的了解。
措置完最后一块食材，郑轲也不晓得详细是甚么时候，只是感觉起码是深夜了，并且还是很深的那一种。
萧寒从兜里取出来五贴膏药递给郑轲，“把药换上。”
比如冲，这类烹调体例在日本摒挡和西方摒挡中，很少碰到。
这一次，萧寒讲的大多和水或者原汤有关，比如冲、烧、炖、烩等伎俩，也有几个不常见的，像（火靠）、煨，也有极具川地特性的伎俩，像笃、泡。
萧寒并没有说一句话，但是郑轲却感到了压力，只能更加谨慎地烹调。
冲有两种冲法，一种是汤冲，一种是油冲。大抵做法是将食材做成流体，然后放入汤液或者热油中，停止烹调。所选用的食材也有细致质白的特性，比如鸡肉或者豆腐。
“啊？”郑轲俄然后背发凉，眼球转动想着说辞，但是想了半天，也没找到一个合适的来由，便干脆说了实话，“阿谁学长，我只看完一本，另有三本没看……”
郑轲揉了揉眼睛，翻开房门，洁净员清理厨房，而送菜的员工也开端往厨房内搬运食材。
这一次的食材，以肉类为主，蔬菜和海鲜倒没有那么多。比及送菜的员工分开，郑轲看了一眼厨房的食材，欣喜地发明，食材又少了一半。
“我这小我不挑，油条也行。”郑轲持续说道。
比及了郑轲喝完了豆浆，萧寒也拿起油性笔，持续培训。
“下次能不能买一点儿肉包子，再如许下去，我本身都快变白菜了。”郑轲看着包子里的馅料，抱怨道。
萧寒像是早就推测郑轲的反应，在郑轲歇息的时候，仍给了郑轲十几贴膏药，让他贴在胀痛的处所。
“此次筹办的如何样了？”进入川阁以后，萧寒看到了站在屋外的郑轲，便开口问道。
郑轲能想到这类食材，也是有其的启事，其一，豆腐这类食材，很难入味，在烹制麻婆豆腐的时候，常常需求利用肉末，帮忙入味；其次，川菜中，有很多的豆腐摒挡。
“还好，体力规复了一些，但肌肉还是有些酸痛。”郑轲说道。
烹调，最为讲究的就是火候，以是，郑轲在烹调的时候，对火候的把控非常在乎。如果在平时，郑轲绝对不会出错，但是在大量的食材面前，郑轲也不成能包管每一次的烹调，都恰到好处，而这时，萧寒总会及时查抄郑轲烹调出的食材，然后不满地看着郑轲。
萧寒白了郑轲一眼，没有出声。
萧寒阴沉着脸，默不出声。
公然，郑轲方才闭上眼睛没多久，天涯已经泛白，又过了两三个小时，门外响起了脚步声。
有了这一次的经历，郑轲也学乖了，不再胡说话。
在萧寒讲授完要点以后，郑轲立即开端了练习。
“我晓得你是感觉食材变少了。”萧寒说道。
这些伎俩，有的听起来挺简朴，但是操纵起来却极其磨练厨师的厨艺。
好运，仿佛在朝着他招手。
像川地官方常用的伎俩，笃。这类伎俩，讲究的是火小汤少，渐渐烧时，汤液不断地冒气泡，同时，食材内部的水分也不断流出。这时，再往锅里放入调味料，调料就会随之渗入食材内，便于入味。
这一次送来的食材，应当是四次当中，数量起码的，并且，让郑轲感到不测的是，此次的食材几近都是蔬菜和生果，像萝卜、土豆、青笋、苹果等等，肉类则比较少。
萧寒想了想，扭头看着郑轲，“那几本书，你看完了吗？”
郑轲晓得，这些东西对萧寒不算甚么，一次性把十几贴膏药都贴在了胳膊上，看的萧寒直咧嘴，但郑轲顾不上这些，他不信赖萧寒会为了这些东西，把他赶出东方。
除此以外，郑轲另有另一方面的考虑，就是要从速规复体力。
郑轲连连点头。
“萧哥，你手里拿着的是甚么？”
在萧寒把这类伎俩讲出来后，郑轲的脑海中俄然蹦出了一种食材，豆腐。
“没……”郑轲接过早餐，放到操纵台上。
这两天的练习量很大，郑轲在体力和精力的耗损上，也远远超越练习刀工的那两天，几次的颠勺，让郑轲几近吐了出来，左臂更是比之前粗了一圈，手腕有一种说不出的胀痛。
培训的第七天，郑轲早早地起床，做了一套体操以后，洁净员和送菜的员工接踵来到川阁。
看到本身的谨慎思被拆穿，郑轲难堪地笑了一下。