说到这里，伊诺克摁了一下PPT翻页笔，投影仪投射的画面俄然一变，呈现一条放在盘中的鱼，上面写着一行字――烤鱼。
一间集会室被改成了课堂的模样，投影仪、白板、讲台、课桌……这些讲授东西应有尽有。而在课桌后，则坐着五名评委教员。此中，有两小我之前见过，一名是曾经的三星主厨梅纳，另一名是美食家曼弗雷德。
如许一个常见题目，伊诺克会用甚么体例，吸引教员的重视呢？
但越是一帆风顺的人，碰到波折后，就会更加挣扎。
伊诺克就是一个很好的例子，并且，他的经历也充分辩明，插手摒挡比赛和运营餐厅，完整分歧。
这么看来，爱华顿的雇用，对他来讲，确切是一个能够窜改本身的机遇，现在就看他有如何的表示了。
用心听伊诺克试讲的郑轲，俄然听到了告白，不成思议地看着米莫。
卡罗尔曾经在与小林龙胆的对决中，烹制了一道“凤尾鱼沙司盐烤鲷鱼”，当时就利用过“盐烤”，厥后也颠末在蓝际的学习，又加深了印象，是以，郑轲对这类体例，也比较熟谙。
接下来，伊诺克开端先容烤鱼的体例。
听到米莫的话，郑轲和凯瑟琳互看一眼。
“为甚么伊诺克学长没看比赛呢？”郑轲猎奇地问道。
“另一方面，就算是与法餐有关的部分，我也不成能在短短的20分钟内讲完，是以，在这段时候里，我要讲的就是这个――”
“我家里有五家三星餐厅，就算没有决计学习如何担负主厨，但这么长时候的耳渲目染，多少也会体味一些。”凯瑟琳嘟起嘴，不满郑轲质疑她。
主厨的首要性，由此可见一斑。
“呈悦”，便是伊诺克的餐厅。
“你不会也是如许吧？”郑轲扭头看着凯瑟琳。
烤鱼的体例有很多，比如，小林龙胆就在排位赛上，烹制了一道甜鲷若狭烧，便是一道烧烤摒挡。中原菜品更是不必说，烤鱼的体例也有很多。
固然伊诺克有很高的天赋，但毕业以后，所运营的餐厅并没有达到应有的高度，让他对担负主厨这件事，产生了冲突。
“咳咳……实在，固然伊诺克先生热中于和敌手比赛，但是，他很不喜好运营餐厅。如果他还是门生，如许做完整没题目。但现在，他是主厨，要把餐厅的运营放在首位。如果一名主厨，随便分开餐厅，去和其别人比赛，那餐厅的处境……会很艰巨的，特别，这家餐厅的目标，还是三星餐厅，主厨有多首要，不言而喻。”
郑轲聚精会神地看着大屏幕，而伊诺克也开端了本身的试讲。
“因为运营餐厅很费事。”米莫叹了口气，“和别人比试摒挡，只需求尽力烹制出好吃的菜品就行了。但运营餐厅却并不那么简朴，好的厨艺只是此中的一部分。当他真正成为主厨以后，餐厅的琐事，让他疲于对付，因而也就心生倦意。不然，以伊诺克先生的天赋，‘呈悦’起码是两星级餐厅了。”
烤鱼大抵能够分为两种，此中一种是.裸.烤，便是直接把鱼放在烤盘上，放上一些水和香料，停止烤制。第二种，则是在鱼的大要，裹上一层“外套”，常用的质料是锡纸、油纸以及比较大的树叶，像香蕉叶，以及一种不常见的质料，海盐。
郑轲点了点头，除非有合适的帮手，不然任何一家餐厅都不能贫乏主厨。
“以是，很多时候，厨师会利用‘烤’，来烹制比较大的鱼或者比较厚的鱼块。当然，小鱼也能烧烤，这比较磨练厨师的程度。我建议，如果诸位想要吃到鲜美适口的烤鱼，必然要到‘呈悦’星级餐厅。”
电视前的郑轲看到“烤鱼”，揉了揉下巴。
这时，歇息室的大屏幕，也终究呈现了考场的画面。
“也不能如许说。伊诺克先生祖上也是厨师，但开的店面都不大，更没体例和米尔恩主厨比。是以，也就没有运营初级餐厅所需求的人脉。此次，对伊诺克先生来讲，也是一个机遇，但现在餐厅方才迈入正轨，餐厅也离不开他。”
伊诺克把课件点开，然后对着五名评委深深鞠了一恭。
伊诺克毫无疑问，是一名摒挡天赋。
“诸位教员好，我是‘呈悦’餐厅的主厨，伊诺克・科芬，抽到的题目，是‘海鲜’。海鲜的种类有很多，而措置鱼肉的体例也很多。不管是中原菜，还是法餐，都有大量的相干菜品，在日本，对海鲜的措置也很有讲究，像刺身、寿司，此类的菜品，都非常驰名誉。当然，这些内容，我都不会在这里讲――一方面，因为我本人不会中原菜和日本菜。
“既然伊诺克学长喜好和其别人比赛，为甚么不能好好运营餐厅呢？”郑轲不解地问道。
“事前声明，我说的这一部分内容，是西餐中的做法。至于中原菜或者日式摒挡用甚么体例，我这里不做触及。”
“对了，刚才听你的话，学长的父亲仿佛不太支撑他插手招聘。”郑轲说道。
但像伊诺克如许，担负着餐厅的主厨，但随时都想着偷懒，实在让人没脾气。
“烤，是一种比较常见的体例，但也不是每一种鱼类，都适合用‘烤’。因为烘箱的温度很高，稍有不慎，就有能够变成如许。”
伊诺克翻了一页PPT，一盘色彩有些深的鱼肉，呈现在PPT上。
听到米诺这么说，郑轲也对伊诺克的环境，有了一个大抵的体味。
“气力和名誉并不必然要挂钩。说实话，我看现在U18的年青厨师，能比得上你的，没有几个。”米莫勒紧了领带，脸上的红润消去，神采逐步规复普通。
这也行？
主厨在餐厅的感化不但仅是为了烹制精彩菜品、办理其他厨师那么简朴，小到菜品的设想，大到餐厅的办理和运营，全数要主厨来卖力，一些大型餐厅的主厨，比如米尔恩，他就把更多的精力，放在餐厅的运营，而不是烹制菜品、或制定菜品上。
米莫有力地捂住了脸，这一部分的内容是伊诺克临时加上去的。