凯瑟琳眼巴巴地看着大屏幕，艰巨的咽下口水。
液体不断翻滚，大要垂垂呈现浮沫。
究竟证明，确切是他多虑了，刘浩林在粤菜中的根基功，非常踏实。
“在收汁过程中，也需求插手冰糖，而冰糖熔化后，又会附着于樱桃肉的大要。在收汁的过程中，冰糖也垂垂渗入到肉质里。这道菜品不管表面、还是火候，都有极高的程度，几近没有马脚，非常不错。”
萧寒缓缓闭上眼睛，感受着飘来的香气。
莫晓和拿起筷子，夹起一块螺丝肉卷，蘸取芡汁后，送入口中。
刘浩林一共选用了五条蛇，此中，三条有毒，包含眼镜蛇以及金环蛇。但刘浩林措置蛇的伎俩，却极其谙练，去头、剥皮、去毒腺、清理内脏，一气呵成。
郑轲呆在那边，是以防万一，一旦刘浩林被蛇咬了，能够第一时候联络大夫。
螺丝肉逐步散开，内里的蔬菜漂到莫晓和的面前，传来阵阵芳香。
……
托盘刚放在长桌上，一股浓烈的香味，就已经从餐盘中逸出，沿着热气进入评委们的鼻腔。
“萧教员，哪怕是毕业了，我还是要学习。”傅修筠将菜品放在三位评委的面前，“评委教员，这是我的菜品，螺丝肉，请慢用。”
浓浓的白烟，从锅中逸出，满盈在空中。
郑轲看着汤盆内的肉卷，眉头微皱，他对这道菜品有些眼熟，只是间隔较远，而没有体例看清肉卷的形状。
比及肉质在口中垂垂消逝，裹在肉卷内的蔬菜呈现在他的口腔内部。
陈羽雯深吸一口气，立即收回了惊呼声，嘴角的口水若隐若现。
“色.诱？”
管他是鲁菜还是苏菜，归正只要好吃，凯瑟琳就会把菜品记下，等the-blue结束，再让郑轲渐渐研讨、“进步”厨艺。
现场的观众听到这个名字，先是一愣，细心看向大屏幕上的菜品，一个个摆列整齐的肉卷，公然如螺丝一样，螺旋卷起。
真是好吃！
现场的观众收回了迷惑的声音。
傅修筠端起本身的菜品，快速地走下了赛场。三名评委则是坐直身材，双目谛视着傅修筠，登上评委席。
“螺丝肉？”
站在赛场中的傅修筠，看向评委席，摸了一下鼻子，脸上暴露了含笑。
观众想起刚才大屏幕对樱桃肉的特写，这才恍然大悟。
看来，想要赢过刘浩林，也不那么轻易。
“是啊，这是如何做成的？”
“莫老说的这些，只是这道菜品的一个方面。实在，让我们对它赞不断口的启事，另有一个，就是火候。”陈羽雯比及莫晓和再次捧起茶杯，便开口接着说道。
傅修筠从锅中，端出了三个瓷碗，并将瓷碗中的肉汤倒入小碗中备用，又将瓷碗倒扣在汤盆内，碗中的肉卷耸峙在餐盘上。
“你的厨艺……进步了很多。”萧寒展开眼睛，惊奇地看着傅修筠。
“这道菜从有记录以来，大抵也有几百年的汗青。在此期间，这道菜一向不断出新、改进，味道也逐步更合适大众的口味。但不管有多少版本，它最凸起的特性，向来没有过窜改，即便色.诱。”莫晓和说道。
听了莫晓和的解释，观众们也略微有了一些体味，纷繁点头。
莫晓和眯起眼睛，身材垂垂轻浮，体内也仿佛充满了力量。
现场的观众，听到了莫晓和与陈羽雯的点评，鸦雀无声。
浸入心扉的浓香，在口腔与鼻腔之间，来回飘零，让他体内的每个细胞，获得放松。
评委已经试吃过程怀志的菜品，接下来的画面，更多是切换到了傅修筠的身上。
傅修筠大抵在凳子上坐了十几分钟，然后昂首看了一眼大屏幕上的倒计时，随后站起家来，揭开了锅盖。
莫晓和连喘了两口气，眼神逐步敞亮，昂首看着傅修筠，“难怪这么好吃，本来内里裹着京冬菜。”
“顾名思义，樱桃肉的一大特性，便是只看它的表面，就足以吸引任何一王谢客，毫无疑问，你做到了这一点儿。”莫晓和看着程怀志。
当看到这里，郑轲已经晓得，这道菜品近乎完成。
“持续两道菜品，都是这么好吃……哎呀，肚子好饿啊。”
牙齿悄悄咬下，肉卷内的肉汁敏捷逸出，如落空节制的大水，狠恶地打击着他的味蕾，而软嫩的肉质，在悄悄咀嚼以后，便在口中蠕烂，并跟着肉汁和芡汁，流淌到口腔各处。
浓烈甘旨的螺丝肉，拉着莫晓和，和他一起，在水中遨游，而不晓得在甚么时候，四周的净水，换成了鲜浓的肉汁，沿着毛孔，进入他的身材，让他有种说不出的舒爽。
“苏菜有两个比较较着的特性，其一是刀工出众，其二是火候精准。这道樱桃肉的火候，非常高深。烹制这道菜品时，利用了沙锅。小火加热，使得热量缓缓进入锅内，是以，樱桃肉的口感，表里如一，酥烂肥醇，入口即化。同时，插手绍酒、姜片和葱结，也让樱桃肉带有一种芳香。
傅修筠拿起一把炒勺，将筹办的肉清汤、刚才滗出的肉汁、酱油等食材倒入此中，旺火煮沸。
“但红曲水只能给食品着色，而不能让这类色彩有通透感。这就需求，厨师在着色完成后，再用中火收汁，使卤汁逐步被樱桃肉所接收。”
这……这一道菜品的菜名也记下……小轲应当会给我做吧？
莫晓和也睁大双眼，脸上暴露了惊奇，“这类香味……真是浓香。”
“还真像螺丝！”
“樱桃肉的色彩，凸起一个‘樱红’，而这类樱红，是由内而外，所披发的艳红，是以，厨师凡是会用到一种染色剂，红曲水。
浓稠的芡汁淋浇在肉卷上，浓烈的香味跟着热气不竭上升，离赛场较近的观众纷繁收回了惊呼声。
郑轲从刘浩林的歇息室出来，回到本身的歇息室，神采更加凝重。
傅修筠撇去浮沫，又插手湿淀粉，停止勾芡。
郑轲揉了一下额头，随后翻开了电视。
“好……好香……”
嗯？这股味道……这股暗香……另有美好的口感……
“浓烈的芡汁，淋浇在肉卷上，看起来也很好吃。”