在事情职员从久我照纪的身边颠末时，久我瞥了一眼茜久保桃的菜品，眉头微皱。
“嗯，没错。这个酥皮由面粉和蛋清异化话，插手冻熟猪油，搅拌而成的酥皮粉，以是，味道要比浅显的酥皮更加浓烈。同时，在内里鸡肉粒与外层的酥皮之间，我还裹了一层糯米纸。”久我照纪解释道。
“哈哈，那也要等学姐你把摒挡做出来，再说啊。”久我照纪笑容光辉。
“评委教员，这是我的摒挡，酥皮奶油鸡，请咀嚼。”久我照纪轻声说道。
疏松的酥皮向下掉落，安妮为了制止掉的更多，仓猝把鸡块送入口中。酥香的口感快速充满了口腔，表层的酥皮在口中快速熔化，一股醇香，从酥皮内冲了出来，占有着味蕾。跟着牙齿的咀嚼，鲜美的鸡肉粒，也垂垂透暴露来，给了味蕾致命一击。
幸平创真看着久我照纪登上评委席，心中充满了迷惑。他非常猎奇，久我照纪会做出甚么样的摒挡呢？
“说出这句话的小照，一点也不成爱。”茜久保桃皱起眉头，不满地看着久我照纪。
糯米纸？
“啊呀，没想到小照纪竟然能做出这么超卓的摒挡。”小林龙胆睁大眼睛，惊奇地看着评委席。
“不晓得，但看三位评委的神采，应当很好吃。”
“这个……估计只要评委们才气解释它的味道了。”
现场的观众，看到评委们的神采，收回了本身的观点。
三层绝美的味道，遵循挨次，顺次展开，带给了安妮迥然分歧的感受，这类感受，真的太美好了。
“阿谁是用热油，浸炸干淀粉和面粉的同时，往内里增加牛奶和肉清汤调味――以是，内里的香浓味，可不止来自于牛奶。”久我照纪掐着腰，一脸嬉笑。
“一不谨慎，说出了内心话。”久我照纪笑着说道。
“那你就等着吧。”茜久保桃把慕斯挤进筒状的脆饼里。
“小照，接下来，该我演出了。”
“好，我也感觉这道菜品不错，但究竟味道如何，还是要入口以后才气晓得。”安妮拿起了筷子，夹起了一块奶油鸡。
酥皮奶油鸡？
安妮来不及点评，就再次试吃了一块，那种美好的味道再次袭来。这一次，已经有过经历的安妮，做好了内心筹办，但浓烈的香味，还是差一点让她收回呻.吟。
茜久保桃二话不说，叫来了一名事情职员，让他把甜点端向评委席，本身则搂着布偶，走下了赛场。
“评委教员……”茜久保桃昂首看着评委席，“我的摒挡做好了。”
比及统统的脆饼都添补结束，茜久保桃便将甜点装盘。
在椭圆形的餐盘上，摆放着三块金黄色的长块，颠末油炸以后，长块疏松，并且向外伸开，看起来，就像是脚向四周展开的爬蟹，极具特性。表层的酥皮疏松，翘起的酥皮，相互折叠，构成了网格状。
“很不错……不，是非常精美的摒挡。说实话，光从表面，我底子尝不出这道摒挡竟然会这么好吃。但是……它的味道，确切让我感到了匪夷所思。”安妮深吸一口气，看着最后一个鸡块，口水已经流到了嘴角，但是她晓得，她必须禁止。
“这道摒挡的味道，究竟是甚么样？”
“这个鸡块，并不像它大要看起来这么浅显，在入口后，最外层的酥皮在口中熔化，绝美的香酥味，在口腔内垂垂散开，终究消逝在口腔中。在这层酥皮的指导下，牛奶以及鸡肉的美味，也快速地进入口腔。这个酥皮的调配，也非常讲究吧？”安妮猎奇地看着久我照纪。
现场的人也一愣，立即想到了这类食材。
“哦，那就请把你的菜品端过来。”伊斯特华路对着茜久保桃招了一动手。
“利用糯米纸……嗯，糯米纸在受热以后，向外收缩，而裹在内里的酥皮粉本身在受热以后，会变得焦酥，在二者的共同感化下，酥皮才会呈现如此鲜美的口感。没想到，你竟然利用了这么精美的做法。”夏鲁姆堕入了思虑。
“切成细米大小的鸡肉，颠末蛋清、淀粉、精盐的异化以后，将浆好的鸡粒放入锅中煸炒。因为有面衣的包裹，以是，鸡肉还能包管鲜嫩的口感，而面衣又在煸炒的过程中，变得焦脆浓香……三层口感，同时表现在这一道摒挡上，确切让人惊奇。”安妮在点评以后，再次拿起筷子，夹起了最后一个肉块。
“我们开端试吃？”伊斯特华路提出了要求。
大部分人猎奇地看着餐盘中的食材，略微有些惊奇。
三位评委互看一眼，每小我都从对方的眼中，看出了迷惑。他们畴前还真没吃过这道摒挡。不过，菜品鲜美的味道却奉告了他们，这道摒挡非常值得等候。
“高低两侧的浆糊层，味道也不错，那种醇香，可不是简朴的将牛奶与面粉异化。”伊斯特华路也提出了猎奇的处所。
“小照的摒挡确切不错，但是，这个题材，较着我更占上风。”茜久保桃冷眼看着久我照纪。
“但，这道摒挡看起来，也没有甚么奇特的处所啊？”
那种极致的甘旨再次遍及满身。
场下的幸划一人看到这里，面前一亮，久我学长或许真的有机遇拿下比赛。
茜久保桃看起来无精打采，但久我照纪晓得，这时的茜久保桃，已经当真了起来。
伊斯特华路点了一下头，开初他也尝出了敷在鸡肉粒高低两侧的面糊，并不简朴，没想到除了牛奶以外，另有肉清汤的存在――并且，又对淀粉和面粉停止拌炒，汤汁的味道，也轻易进入粉末，加强浆糊的香味。
田所惠双手交叉，放在胸前，手心沾满了汗水，为久我照纪担忧。
糯米纸是一层由淀粉、明胶以及少量的卵磷脂构成的薄纸。凡是，会被裹在蔗糖或者糕点的内里，一方面制止糕点与糖纸粘黏，另一方面，也有防潮的感化。