郑轲苦笑着摇了点头，看来幸平和绘里奈在前面两年的日子，也不太好过。
蛋白霜颠末烘烤以后，口感细致温和，入口即化，而上方草莓切片的酸甜口感，也刺激着着人们的神经，在还算比较清冷的气候下，试吃如许新奇的食材，让人充满了无穷生机。
雪酪和奶酪没有任何干系，它只是一种用光滑的果泥所制备的食材，尝在冰淇淋顶用到。
“评委教员，这是我的甜点，草莓维切林。”艾妮儿脸上带着含笑。
郑轲再次看向赛场，阿谁名为戴维的一年级生也在快速地停止烹调。
郑轲再次看向那些薄饼，但却没有看去有甚么奇特的处所。
“维切林？”郑轲一时候没反应过来。
听了凯瑟琳的解释，郑轲对维切林有了开端的体味，视野落在大屏幕上，旁观着艾妮儿做出的餐点。
“咦？甜点已经做的这么好吃了。”郑轲惊奇道。
这道甜点，应当会非常诱人。
“这类程度的甜点，已经不能用好吃与不好吃来评判了。”凯瑟琳双手抱胸，并不对劲艾妮儿的菜品。
“别藐视这一层薄饼，那小子的做法有必然的设法。”凯瑟琳解释道。
“不算太好。”凯瑟琳微微点头，否定了郑轲的话。
就在郑轲猜想启事的时候，坐在中间的女评委说出了此中的启事。
特别，看到戴维的气力，也让郑轲肯定了，凯瑟琳对他的评价相称公允――戴维的气力，并不亚于绘里奈和幸平。
但是，只靠这些，应当不能让三位星级餐厅的甜点师，收回惊呼。
“有吗？”郑轲迷惑道。
“没错。通过静止一段时候，一部分的面粉、蛋白、奶油，都溶解在了朗姆酒内，然后将融入这些质料的朗姆酒，在烤盘上铺平，再将烤盘放入烘箱烘烤。朗姆酒里的酒精在受热后，会向外逸散，而其本身的甘醇，则留在了薄饼上。”凯瑟琳解释道。
那名主持人刚放下话筒，艾妮儿却已经端起餐盘走上了评委席。
如许的体例，并不但是为了细致的口感，从另一方面说，薄饼的厚度能够摊到很薄，同时质地也会比较均匀。
说着，女评委将甜点对准了镜头，草莓维切林的内部构造，呈现在大师的视野中。
三位评委教员，在试吃以后，全数收回了惊奇的声音，脸颊绯红，全数的重视力，都集合在了面前的甜点上。
“维切林（Vacherins），就是一些质地柔嫩的牛奶起司。艾妮儿这么说，大抵是因为这道菜品的甜点，与维切林有些类似，以是借用了这个名字。”
“艾妮儿选手，往内里装了雪酪。”女评委解释道。
郑轲咬着嘴唇，眉头却皱在一起，操纵油脂在酒精里的溶解性，把需求的物质提取出来，然后再往烤盘上铺平，放入烤箱停止烘制。
“他的这类体例，实在有些庞大，前面和浅显的体例不异，低筋面粉、细沙糖，插手蛋白，异化后，再插手奶油，不断搅拌，使之异化均匀。但是戴维的做法却很聪明，他往内里，插手了朗姆酒。”凯瑟琳解释道。
郑轲看着甜点的内部，恍然大悟。本来艾妮儿把蛋白饼做成了碗状布局，而在这个蛋白“小碗”的中间，被红色的食材填实。
“这道甜点，从内里看只要两部分构成，一部分是内里的蛋白饼，以及上面的草莓，实在大师都被这道菜品的形状给蒙蔽了，这道甜点的内部另有一层。”
如许一道甜点，外型很不错，考虑到艾妮儿的厨艺，郑轲也能够必定，味道也是极佳。
他还只是一个一年级生呀。
“草莓、白糖、柠檬、甜瓜……各种食材相互融会，入口后，垂垂熔化在口腔中。蛋白霜细致光滑的口感，与清爽甘美的雪酪相互映托，仿佛让人进入了夏天――这道甜点，真是超出凡人的甘旨。”女评委微微闭着眼睛，感受着甜点所带来的打击。
“为甚么？”郑轲不解地问道。
本来只是一场还算常见的比赛，但是两位选手所表示出来的当真态度，却让郑轲感到不测。不管是艾妮儿对蛋白霜伎俩的挑选，还是戴维烘制薄饼的体例，都在浅显的对决中，很难见到。
戴维翻开烘箱，从内里取出一个比较大的烤盘，摆放在操纵台上。
“比赛结束，请两位选手对各自的菜品停止装盘！”那名二年级主持人大声喊道，“第一个端上菜品的选手是，艾妮儿――请你把甜点放在托盘后，端上评委席。”
“对她来讲，如果烹制的菜品不能有一个比较超卓的代价，那就是失利。”凯瑟琳解释道。
“你如果说形状的话……嗯……确切有一些不当。红色的餐盘和红色的蛋白饼直接打仗，没有层次感。并且，这道菜品的味道，都在用草莓来制成，口感上略显单调。”郑轲略微思虑，就猜出了凯瑟琳话中的启事，“但我还是感觉，这是一道很不错的甜点。决定菜品品格的首要身分，就是味道。并且，俭朴的甜品，代价常常不会太高，更轻易被门客接管。”
在洁白如雪的小碟中间，摆放着艾妮儿的甜点。甜点的底部是红色的蛋白饼，顶部是切成薄片的草莓切片，相互叠压，围城了一个圆形。
郑轲干笑了两声，刚才他还真没在乎。
跟着比赛的停止，竞技场内的人数，也垂垂多了，固然与五百人，另有必然间隔，但氛围总算不再那么闷了。
“朗姆酒……等等……”郑轲托着下巴，堕入深思，大抵停了半分钟，他才抬开端，摸干脆地问道，“你是说，溶解？”
“艾妮儿的甜点很不错啊。”郑轲揉着下巴说道。
很多人都没想到，这“小碗”内部，竟然塞满了这类雪酪。
郑轲刚才的重视力，都集合在艾妮儿的身上，是以，并没有太留意戴维的摒挡。当他看到戴维端出的餐盘时，面前一亮，那烤盘中，竟然有一层深黄色的薄饼。
凯瑟琳扭头看着郑轲，“你这些话如果被艾妮儿听到，她估计又要生你的气了。”
“有，口感要比浅显的薄饼细致。”凯瑟琳说。