洛香儿这回筹算做好吃又简朴的吃食，想着上一次做的是川菜，她灵机一动直接从种类繁多的四川小吃中挑遴选拣了六种出来。
陆压挑着眉毛问道：“插手的是川盐，必须是川盐吗？”
她面带暖和的笑容，端给陆压一碗：“你先尝尝。”
她边加调料边奉告陆压这些调料的称呼，陆压或许是爱屋及乌，总之对美食以及如何制作美食都产生了兴趣。
陆压当即吃下一只抄手：“皮薄、馅嫩、汤鲜，好吃！”(未完待续。)
陆压净过手以后，捏起一片抄手皮，看了看：“香儿，这抄手皮薄如纸、细如绸，用它包出来的抄手必然好吃！”
洛香儿倒是不对陆压的灵敏吃惊，以为他本该如此，耐烦地解释道：“盐有海盐、池盐、岩盐、井盐之分。因来源和制法分歧，以是质量也就各有差别。川菜烹调常用的盐是井盐，也就是川盐，其纯度高、味纯粹、无苦涩味，色白、结晶体小、疏松不结块。能起到定味、提鲜、解腻、去腥的感化，是川菜烹调的必须品之一。”
洛香儿明天要做的是龙抄手。
洛香儿开端用鸡肉、鸭肉和猪肉熬制龙抄手的原汤。颠末猛炖慢煨，大锅以内的原汤又白、又浓、又香，她则捞出内里的肉块，原汤备用。
在上一世的中原国，馄饨是北方地区的叫法，广东则叫云吞，福建称扁食，湖北称包面，江西称清汤，安徽称承担，新疆称曲曲，川蜀之地则被称为抄手。各地的食品天然要用本地的食材，调制成本地的口味，能够不夸大地说馄饨的种类浩繁，味道各别。再颠末或煮、或煎、或炸、或炒分歧的烹调伎俩，馄饨更是成为最为常见的美食之一。
两人边聊边包，手指的速率越来越快，一刻钟的时候就包出了五百只抄手。
起首当然是做抄手皮。她把面粉舀进大面盆里，加少量盐，按照面量磕入了四只鸡蛋。再加净水调匀，细搓慢揉成面团。然后用擀面杖擀成薄薄的面片，最后用刀切成四指见方的抄手皮。
洛香儿很喜好这类互动，天然承诺了。她放慢速率做着树模，把一片抄手皮平摊在手中，放适当的馅心于其上，将抄手皮对叠成三角形，再把摆布角向中间叠起粘合，一只小巧的菱角形抄手就包成了。
洛香儿笑着给他讲起龙抄手的由来，部下却不断，把从肉架子上拿来的猪肉，按肥三瘦七的比例割好，谙练地用刀背捶茸去筋，再把案板上的猪肉剁细成泥。把肉泥全数装入盆中，插手川盐、姜汁、鸡蛋、胡椒面，按一个方向调匀，掺入适当净水，搅成干糊状，再加香油，拌匀，如许馅心制成了。
陆压站到女孩身边：“你教我包抄手吧。”
洛香儿另用一个灶台，把锅内的净水煮沸，下抄手于锅内打转的沸水中，不盖锅盖，待抄手浮起后，捞出放入装有川盐、胡椒、鸡油和原汤的大碗当中。
因为本身是浑沌灵脉，以是洛香儿这一世莫名其妙地喜好上了馄饨。
陆压练了几次，包的形状就过关了。