厨师想了半晌，先把鱼头一劈两半，冲刷洁净，再放进锅里用净水煮。煮到离骨时，捞出去骨，将肉归在一起放上油、盐、葱姜等下锅烧烩。
洛香儿笑道：“又让你给猜对了！你们先吃，一边吃一边听我讲故事。”
应龙趁着大师说话的机会，举箸如飞，一口一口快速地吃着，比及大师发明时，这四道菜只剩下多数盘了。
急得财主到处贴榜，宣称愿来砌墙者，除人为外，每天免费供应三餐。最后好不轻易才招到了5个从苏北来的瓦木工。
谷儿撅着嘴巴：“那不是还要好长时候！”
幽感慨道：“你当然不会晓得，当时，尚留有一线朝气！”
世人“大怒”，把应龙赶到一边罚站去，剩下的菜肴很快被朋分洁净了。
毕方先为洛香儿拨了半个食盘的拆烩鲢鱼头，大师才开端咀嚼。
洛香儿正在先容桌上的四道海鲜和河鲜菜：“第九道菜名为拆烩鲢鱼头。鲢鱼别名胖头鱼，鲢鱼肉软嫩且细致，而味美全在一头。此菜就是以鲢鱼头为首要质料，以油菜心、?火腿、鸡肉、?蟹肉、春笋、香菇、鸡肫、虾籽为辅料，烩制而成。整道菜皮糯粘光滑，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，很下饭的。”
玄武实在是过分惊奇，失声说道：“浑沌青莲不是已经损毁了吗？还化成了诸多天赋灵宝！”
厥后这位厨师在选料和烹制等方面作了多次实验，直到本身对劲后，才挂出拆烩鲢鱼头的菜牌正式对外供应。上市后颇受主顾欢迎。不久，便成了誉满江南的扬州名菜。”(未完待续。)
洛香儿慢悠悠地讲着：“畴前，扬州城里有一个姓未的财主。此人虽有万贯产业、倒是着名的鄙吝。这一年，财主想在后花圃砌一座绣楼。因他鄙吝，本地瓦木工无人前去。从春暖花开比及秋深叶落，绣楼仍未完工。
看着洛香儿已经开端讲授最后四道菜了，应龙渐渐地挪回坐位，端方地坐着，眼睛却一向盯着桌上的菜肴。
这可急坏了财主。忙说这是家传名菜，无骨无刺，口味鲜美。随后，又让厨师多放了些佐料、配莱，用鸡汤重烧，厨师出于猎奇，尝了尝，感到鱼肉肥嫩，味道鲜美，很有特性。曹寿等人食后，也感觉不错，方才停歇了肝火。
毕方看着玄武说道：“就如同你的那条活路。”
端去给曹寿等人吃，世人一看，不由得怒从心头起，这那里是鱼，明显是吃过的剩菜，一怒之下，全都往外走。
恰好这天他老婆过生日，厨师买了一条10余公斤重的大鲢鱼，鱼身做了菜，鱼头没用处，财主感觉弃之可惜，便命厨师将鱼头骨去掉，把鱼肉烧成菜。
应龙插嘴道：“不会是又有甚么故事吧？”
工头的是一个叫曹寿的年青人，此人非常夺目无能。第二天财主给他们吃的这三餐，满是些照得见人影的稀饭和，一小碗萝卜干。中午是难以下咽的糙米饭和缺油少盐的青菜汤。连续三天，每天如此。气得曹寿等人给他磨洋工。
谷儿迷惑地问道：“普通吃鱼都会吃鱼肉吧，这厨师如何会想起用鱼头做菜，还要放上较着比主料还要贵重的八种配料，真是让人想不通？”