“商户统计，船只收支，资金来往，商品贸易总量，仓储库存，糟娃哥一向是我们的管帐，这个是做熟了手的。”
码好味道的肘子，一盆；
年底很忙，除了当局成员补助的发放，苏油还要去福田院看望孤寡白叟，失亲儿童，嘘寒问暖；
苏油再次举起杯子：“那就祝大师新春吉利！来岁我们接着来。”
俩知县涓滴不敢怠慢：“当是下官敬太守才是，一起行来，太守的行事，都成了传奇了。我们思来想去，都不明白太守当时到底是如何做到的。”
阿囤元贞说道：“给我一个测量小组，给你办得妥当！”
苏油笑道：“很简朴，将心比心，夷汉如一，得道多助，失道寡助。”
张散张麒都表示没题目。
“相处久了你们就会发明，夷人身上另有很多很不错的品格的。”
阿囤元贞问道：“明润，你来岁干啥？”
现在这个小知州就站在本身面前：“可算是来了，这回不消我又当爹又当妈了。来来来张知县王知县，一起辛苦，我敬二位一杯。”
另有一部分，刷上酱料挂起来，以后一天一刷，七天以后停手，挂灶台上，一样能够吃上一年。
“本地苎麻财产得天独厚，柑桔莳植也很有上风，另有造船业，金，银，朱砂，盐业为助。加上航运节点的大港职位，如何也得成为大宋一处上州！”
敏捷将猪油一并倒入的陶罐内，直到淹没肉块为止，加上盖子封坛。
一向忙到了除夕，苏油才偶然候闭了衙门，在衙内和靠近世人玩乐了一天。
酒桌上，苏油给世人满酒：“本年过得不轻易，不过总算是熬过来了，要没有哥哥弟弟们的帮衬，苏油只怕已经交代这这里了。这一杯，大师都干了吧。”
将这些东西裹上面粉，现在全大宋最不像知州的阿谁知州，正系着围裙撸着袖子，在油锅边上炸丸子，炸酥肉，炸小鱼。
世人饮了，苏油笑道：“动筷动筷。”
第三百一十九章九斗碗
眉山大铁锅，苏油早在写求援信的时候，就千丁宁万叮嘱地必须第一船就拉过来。
还要犒赏乡中宿老，筹办来年的春耕……
剩下的粉肠，猪肝，猪肺，猪肚，各切了一点做刨猪汤。
裹上五花肉，加泡发干豌豆，一盆。
大陶缸里高汤早就吊好了，接下来就是各种蒸，大碗蒸。
用酒精喷灯将陶罐内部灼烧，灭菌消毒后，用炸肉时趁便消毒过东西将肉捞入陶罐。
做是做得热烈，几小我也吃不完这么多，不过虎帐那边这点东西只怕是塞牙缝都不敷，那就留下够本身吃的分量，其他的给那边送去。
苏油说道：“大宋以农为本，来岁我得主抓稼穑了，《西南农书》，清算了八年，也该拿出来用用了。”
咸烧白，一盆；
比及蒸菜出锅，该翻的翻该扣的扣，配上肝腰合炒，芹菜肉丝，清炒时蔬，油酥花生米，凉拌莴苣折耳根，一大桌九斗碗酒菜就做好了。
苏油又说道：“几位哥哥，夔州本地户籍人丁，我便交给新来的两位知县，等本地人的这些地盘规定后，开出的新田，就作为官田，招揽周边熟蛮，渝峡流民，停止耕作。这个事情，便交给小七哥了。”
之以是要封闭衙门，就是因为他要亲身上灶，这事情被闲得蛋疼的御史晓得了，弹劾一章说夔州知州有失官体，也是完整能够的。
还要去新商区看望因买卖滞留的客商，扣问他们有甚么需求，表示体贴；
味道和腊肉差未几，但是比腊肉要淡，也不像腊肉那么柴，入口化渣，又香又糯。
“仓廪充分，夷人也能知礼守节；落空但愿，汉人也会变黄巾，绿林。”
张麒嘴里正嚼着丸子，只是点头。
站了一会儿，屋子里没反应，苏油叹了一口气，下楼去了。
到次日，将腌制好的猪肉用净水漂洗掉肉块大要统统附着物，切成半斤摆布的猪肉块，沥干水分备用；
将修割好后的猪肉与盐，香料按比例拌和均匀，将拌和均匀的猪肉放于干净容器内腌制一日夜；
张藻拍着胸口：“交给我，物价均线图都给你做好！”
和腊肉腊肠一样，坛子肉能够吃上一年，并且和腊肉一样，年底做得，到来年中秋剩最后一点的时候，风味最好。
苏油说道：“元贞，接下来府中就要对夔州地盘人丁展开普查，登记造册，山上的夷人地区，就交给你了，如何？”
苏油当然没忘了都挑了一些，给阁楼上送去。
酱肉放到阴凉处，隔墙离地，常温储存，一个月后就能吃了。
不过承诺了给他们加菜，乞第龙山喜好吃大肘子，田守忠喜好烧白，一会儿给他们送畴昔。
苏油摸出一筒夔州米酒：“拜祖祭神放鞭炮，我们也开吃！”
酥肉丸子铺底，铺干发黄花香菇，一盆；
鸡块铺底，铺火腿姜片，一盆；
修整下来的那些，恰好和血脖，肚皮这些杂肉一起改成肉条和臊子。
除了粉蒸菜和甜咸烧白，其他各菜淋上高汤，一起上锅，蒸！
等张散和刘嗣返来，手里多了一个篮子：“那边在包饺子，蒸包子，这是乞第让我送过来的。”
阿囤炽火和郭隆已经回二林部和江阳城了。
裹上肥肠，加芋头，一盆。
乞第龙山和田守忠现在也不在衙门，苏油的要求，军将永久和本身的兵在一起过节。
学宫也散学了，阿囤元贞不会做饭，现在就坐在院子里稳稳地读《后汉书》，满院子的人忙得团团转，整的他才是知州普通。
趁猪油热着，放入沥干的猪肉块，用大火炸制，待猪肉大要变成淡黄色后，改用小火慢炸，直至猪肉大要闪现金黄色，且具有浓烈的油炸肉成品香味后，停火；
刨猪汤是不成能放弃的，是以苏油一样买了一头百十来斤的本地猪。
夹沙肉，一盆；
“三哥不消多说了，夔州型大船正在赶工，四哥要卖力门路养护，新路扶植，夔州城，船埠，要铺设混凝土路面，不然扛不住现在的马车。”
这个逼装得稳，俩知县不管内心边同分歧意，大要上也拱手受教。
接下来熬猪油，再将洗濯洁净的猪板油切条，放于锅内加水加热炼制，待猪油析出，油色清澈、油渣上浮呈黄色后，捞出油渣；
阿囤元贞说道：“早等着这句了！”
苏油的玩乐，当然就是做好吃的了，有他在，年夜饭就随便不了。
鸭块铺底，铺酸萝卜，一盆；
比及这些都做完，看了看阁楼，苏油取过一个小碟，将几样东西都摆了一点出来，然后做了一个花椒茱萸细盐碟子，拿去摆到了阁楼小桌上：“还不露面？可真是死要面子活享福，都快馋哭了吧？先吃点垫垫。”
多数要和猪头，猪舌，腰子，瘦肉一起，留着做炒菜和凉菜，还要吃上两三天。
辣米油，豆瓣酱，米粉，糖，盐，拌成粉料，裹上排骨铺底，加南瓜，一盆；
在州府衙门重地里熏肉只怕是不像话，搞不好就要被巡捕兵们举着麻搭、斧锯、梯子、火叉奔袭，苏油只好忍痛放弃了腊肉腊肠的制作，改做坛子肉和酱肉。
总之忙得一塌胡涂。