其他国度代表队也在制作他们需求的东西，因为驻地都在一起，以是能看到。
站在这里，闻获得全天下的调味料的气味，有得呛口，有得呛鼻，有得辣眼睛，有得芳香，有得淡雅，有得有趣，有得……
这一次的参赛范围庞大非常，而这一次，东方文明圈八个代表队别离是川菜队、鲁菜队、徽菜队、HK代表队、RB代表队、韩国代表队、泰国代表队、台海代表队。
“一次烹调大赛，几近会用到全天下绝大部分调味料，此中食盐、白糖是西餐的标准根基调味料，本来他们想要说根本调味料不消现场制作的，史大师也同意了，并挑选了味精和醋插手第一层级的调味料，但是我回绝了，以是……你们没有看错，这边这堆人，正在晒海盐。”
“将猪油切成块，然后直接丢到铁锅里加热。”
“猪油这类东西……川菜中灵魂就是菜籽油，不过某些菜式必须用到动植物异化油，那就需求猪油了，以是我们要熬油，然后封存。”
“第三层的调味料都是干货，包含花椒、胡椒、干姜、干辣椒、八角等十三种香料，西方常用的有肉桂，柠檬叶，薄荷、香草、九层塔、薰衣草、迷迭香、鼠尾草、芝麻、芝麻油、兴渠、玫瑰香水、香茅等等。”
归正这一次的范围极度浩大，除了酱油豆瓣这类需求长时候关照的东西以外，另有很多要在这里制作，然后封存的东西。
“没有错，我请了一个大徒弟，这半年，一向到比赛开端之前，一向要熬制两种卤水，一种是每天卤肉的老卤水，在比赛开端前必然要堆集到完美的味道，一种是作为调味的卤水。看到这个没有，意大利人正在做芝士，也就是我们说的奶酪。”奶酪也需求发酵，过程也会有霉菌，和豆瓣酱的前期筹办过程差未几，不过它们的特别恶心，有的还会长虫。
“这几个坛子，放冰箱？”
豆瓣酱已经放好了，每天都要翻晒，法国的气候吧，比起英国德国还算好，这比赛如果在英国停止，那就没有豆瓣酱这类东西了。
“玩儿这么大？”
组委会的人在中间旁观，方宏也当作没看到，只是在给水友讲授。
“嗯，固然放在内里更有风味，但是就惊骇到时候坏了不能用。”
特别是红酒闷系列的菜，红酒不要年份的？
总之因为新规，导致这一届的厨艺大赛仿佛规格变高了好几档，很多人提早半年就在筹办，进入这个时候段，有一半的步队都已经在开端筹办了。
方宏深吸了一口气：“大徒弟开端蒸煮豆豉了，一股豆香已经出来了，接下来就是发酵晾干，让它成为绝佳的调味料。”
跟着熬煮，油会渐渐渗入出来。
新一期的豆瓣酱，新打辣椒的气味，满盈了全部村庄，方宏暴露了对劲的浅笑。
归正喜好玩儿阴的，以史大师领头的方宏这一派的就筹办大师全都这么玩儿。
“第五个级别的是酱料，番茄酱，喼汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱。”
“枪哥，卤水……是我晓得那种卤水？”
“枪哥，归正一样是三罐，要不每一种放一罐在内里尝尝，万一到了比赛的时候，口味恰好呢？”
“为甚么要说圣殿骑士团呢？因为接下来的冒险之旅主题是三大骑士团，不过在此之前，我们要去看一下几位大师的作料都做得如何样了。”
组委会来人是一个微胖的法国本地人，估计现在组委会也只能让本土的人留着监督。
“第四级别的更庞大的就包含糊合型香粉，比如十三香，五香粉，咖喱，七味等等。”
方宏做完了事情，就带着镜头满天下跑了。
包含酱油，豆豉甚么的在英国的日照环境下，都做不出来。
组委会也是，这一次本来筹办搞事情，成果把本身搭出来了。
方宏到了临时建起的作坊，这一次真的是花了大代价了，不但是我们，其他各国也有人早早的来筹办质料了，包含芝士和葡萄酒，各种果酱等等。
豆瓣酱需求几年的年景，那些西餐就不需求么？
这类练油的体例叫做熬油，普通只合适猪油熬制，毕竟其他植物也找不到这么大块的油脂。
“猪油有很多分歧的部分，比如猪肚子里有一块网状的像是长时候打仗水而破坏的抹布一样的油，我们叫它布油，而猪肚子里最大的那一块油脂，叫做板油，如果是猪肥肉直接熬练的油，实在适分歧适封存的，因为水分有一些太重了。”
“另有这类操纵？”
现在三十二个代表队的名单已经公布了，一共是东亚八个国度和地区代表队，西亚及非洲八国，西欧北美八国，印度、巴西、阿根廷加环承平洋岛民加上其他几个零散的步队，一共八国，总计三十二支代表队。
“F**K，隔壁中华人又开端打辣椒了，从速逃！”
组委会的人扣问代表队的翻译，翻译奉告他们要静置一夜，他们可不会等，因而现场架起了摄像机，比及明天封罐的时候，他们会把视频拿走封存。
“出去根本调味料以外，第二种是新奇调味料，包含葱（小葱火葱大葱洋葱葱头）姜蒜、辣椒、韭菜、香菜、芹菜、山葵、辣根（芥末）、白松露、藤椒。这些都是不消筹办的，到时候会有各国代表队运送质料过来，当然了一些比较贫困的步队能够会采取本地质料。”
“没错，大部分东西都已经做好了，另有一些东西需求花长时候做，别觉得只要豆瓣酱和酱油需求长时候，另有虾酱、蚝油、卤水、腐乳、味噌、奶酪等等。”
每一次有人从海内过来制作，都要告诉组委会过来监督。
本来这个组委会的评委都是由全天下各地的美食家构成的，现在不得不让此中某些人待在这个小处所监督各个步队制作半成品格料。
“另有别的吗？”
“枪哥，这么多东西都在这儿制作？”
比及熬练好，方宏将油别离装进了几个罐子里：“这个得敞一天，明天再封罐，我不体味这边的气候窜改，以是我筹办封罐后放进冰箱。”
“另有料酒，黄酒，啤酒，白葡萄酒，红葡萄酒，味醂，生抽老抽等等。”
“这一次我要熬两种油，每种三份，以备不测。”
到了这个月份，又插手了酱油制作者，另有方宏要现场熬一锅猪油，然后封存，今后会有高文用。
“机灵。”方宏点头：“我被你压服了。”
方宏过来后，立即就告诉了组委会的人，因为方宏要做的猪油，也是受监督的半成品格料之一。
此中RB韩国泰国除开，中华有五支步队，每一支都强大非常，要不是因为如许，也不会变动比赛法则，就因为持续很多年被中华来的代表队拿冠军，他们才想出了这个主张。