评委们尝过成吉思汗后，才拿到了乌鱼片，一口乌鱼汤，只能算作佳品，算不上极品。
这个女人，有猫腻啊！
不同，当然在于酱料。
当然了，如果这小我感知才气超凡，动员手套也能完成其别人白手做成的事情，那也算他本领。
第二点，鱼片需求挂粉，包管嫩的口感。
“可爱！”
里脊肉，是最难以做的一种肉，略微不慎，就会很难吃。
“我曹？”
但是，一颗吃完，怪味的感化阐扬了。
一颗接一颗。
毕竟乌鱼片不是一扫就能烫几十人份的。
“枪哥，甚么玩意儿这是？”
而方宏的朋友跑去帮他办理牧场，本觉得要大赚了，成果一分钱没拿到。
记得大学时候，方宏和同窗去吃自助鱼火锅，两桌人，这边干下锅一盆，另一桌就叫老板下鱼了。
“青团，不敷我要用到叶儿粑的做法。”
评委尝试以后开端点头，RB代表队就面露绝望的神采，天妇罗和寿司已经是那么能拿出的最大本领了。
胡豆是很特别的，因为他的皮很厚，炸了以后，炸得好，会非常酥脆，和胡豆瓣构成共同，香酥脆嫩，但是略微炸老一丁点，就会嚼不动。
“明白就好。”
当然了，中华丽食广博高深，也有纯粹的部分，乌鱼片就是方宏筹办用来击败他们的关头。
西餐厨师用十几种刀具，却做不到一种谙练，而中餐厨师只用两把刀，一把剁一把切，如果不是磨刀费事，一把刀就够了，方宏速率缓慢的措置鱼，几近一分钟一条，短时候措置了六条乌鱼，全数都只留下了片。
不消计时，到点开端，这是普通国际性比赛的标记。
纵观天下美食，生食品只要一个启事，那就是包管口感，而勇于对食品停止毁灭然后重塑口感，是中华丽食的独门绝技。
而台上，主持人正在就比赛的环境做先容，方宏侧头：“既然如此，那就来吧！”
花生，豌豆，黄豆，另有蚕豆，每一样都需求用水浸泡，不过泡的时长分歧，蚕豆需求两次泡发二十个小时，最短的是花生，过水蜕皮就行。
“好！等候。”
时候一分一秒流逝，天气已经完整黑了，门客们也是很能等的，毕竟吃到两个大师做的菜已经是值回时候本钱了。
不过有些商家也是神经病，做出各种莫名其妙的口味，让大师对有些糕点存在成见。
和做泡菜一样，选人，手不好或者说手分歧适的人，技术再如何精美，配料再如何优良，做出来的泡菜都不会太好吃，反而是手好的人，浅显腌制，做出来的就会好吃。
每一次碰到不异食材做菜时，方宏都会碾压敌手，这不是没有启事的。
另一边，山本一木方才将一块牛肉放上桌案，还没动刀，也是要片薄片，用作烤肉。
一股美味冲脑而上：“这……”
“现在是夏季，冷却更快，已经给了我们帮忙了，加快速率！”
“没错，如果不是提早在半决赛碰到了你们，我能够不会呈现。”
不但是西点，中华面点方宏也会，因为海内厨师最首要的本质就是知识博识，单单是厨师考核，就需求全会一系精通另一系，会的菜不是本国厨师能设想的。
方宏：“簸箕！”
锅巴肉片做法很多，遵循季候的分歧而窜改质料窜改做法，夏季用的是冬菇，偶然候会用到冬笋。
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一向站在观战区看热烈的帕斯卡起家，盯着方宏，多少年前，他输给了方邵武，现在，他不想再输给方邵武的儿子。
而中华饮食圈，那些成名已久的大佬，都已经干不动了，也不肯意出来比赛，七八十岁的年纪，掌勺还行，插手比赛的任务太沉重劳累了。
这是此次比赛的一个不成文的规定，如果一方的菜味道掉队，但是差的未几，就给同分，如果第二道菜持续呈现这类环境，就降一个评级，如果第二道第三道差未几，就在第三道大将评分找返来。
RB能走到现在，早乙女折哉的感化比他大很多。不过他挂名主厨，名誉都他得了。
不过为了包管不轻松虐他，方宏都没选用其他菜系的菜肴，不然一道烤方，虐不死他。
那哥们儿三年的人为都要将近一半牧场的代价，方宏一不做二不休，把牧场送给了他。
请教就含有挑衅意味，没需求客气。
和天妇罗一样，小野伊露的寿司也是一个一个上的。
“甚么是青团啊？”
方宏扫了一眼RB代表，立即微眯双眼：“这女人！”
“真的……”
因为没学会，胡乱的异化当然是难吃的，以是他们力求纯粹，和这一部分的中华丽食刚好相反。
两边别离上菜。
不过这个小野伊露，之前听都没听过，并且寿司之神曾经拍过一部记载片，此中也没有提到这个孙女。
“小野伊露？”方宏恍然大悟：“小野二郎是你的？”
方宏已经关掉了火，但是还在持续翻炒，这就是糖衣终究定型的时候，不能有多余的糖衣粘连，豆类一颗是一颗，绝对不能黏在一起，也不能有漏包的环境。
但是，就和海内的人吃粽子和月饼，越吃越不想吃一样，和果子也是如许，在RB海内并没有设想的那么风行。
差了一全部品级。
莫非，她是阿谁做寿司的人？
方宏在犹他州买了个小牧场，眼看本年要出牛了，成果因为疯牛病，天下制止入口美日两国牛肉，方宏的牧场血亏。
毕竟没有任何调味料。
貌似叫做，露露？
能够炒熟以后短时候安排不冷也稳定润的烹调技能未几，对于锅气的操纵西方人底子不懂，乃至中华饮食中很多菜系都没有锅气这两个字。
不看到牛肉还好，看到就来气。
“枪哥，这是甚么鬼，现场杀鱼？”
“摆盘！”
这小我是坊间哄传的疑似米其林评审，直接被踢出，毫不客气。
别觉得单一食材就做不出合适口味，鱼骨鱼头鱼片本身就是三种分歧的味道，要不然也不会有那么多做法的辨别，三者合一，集合起来香气的确难以描述。
而方宏，寻觅了很多质料，终究决定做一道甜点桃片膏，不过这道菜不是纯真的桃片膏，而是加上了青团。
皱眉是因为怪味的味道不适应，然后感遭到酥脆，感遭到油炸食品的精华，才伸展。
锅里用糖、盐、辣椒、花椒、五香粉制作的糖衣也已经炒好了，还要渐渐的用热力让糖变色，到时候糖衣包裹，会变得酥脆非常。
怪味豆的味道他们都尝试过了，这一次的等候很高。
方宏也是没猜到对方会拿出烤肉孤注一掷，以是才有了这道乌鱼片，不过也不要紧。
网上总有人显摆和果子，实际上，和果子通盘从青团演变而来。
和果子，很多海内的人都非常熟谙这东西，因为它能够包装后保存一段时候，合适售卖。
一个后辈说请多指教，在海内即是请教。
对方开端切牛肉，方宏也开端片鱼片了，伎俩极快。
西方人对于味觉的东西，比东方敏感，以是他们很清楚两种东西很大程度上类似。
青团只在江南有，并且江南都已经不风行吃这个了，约莫只要江南的本地人在春季的时候才吃：“青团是一种江南糕点，而叶儿粑是川内糕点，约莫都只在小范围内着名。”
这类比赛，绝对要力求完美。
这和用电动锅炒的那种贸易成品是分歧的。
不过传闻早乙女有个老婆，是个很凶的老太太，早乙女折哉有色心没色胆。
“来了！”
炒糖衣，豆类飞出锅，在空中冷却，然后落入锅中再包一层，一层一层，终究构成厚而不团的皮。
中华糕点另有一个题目，各地之间糕点都很好吃，都差异庞大，难以跨区通报，除了月饼等少量有记念意义的东西以外，很少有天下风行的。
这个老头和龟神仙很类似，看起来是一个干瘪的浅显老头，实际上做菜时，很有发作力，并且是个色老头。
“嗯。”
方宏这边正在切肉片时，中间传出了日语的大吼：“上鱼！”
说实话就是，方宏看不起他，真比厨艺，老商老李或者大师伯和史正良大师随便来一个门徒，都碾压这个山本一木。
“顿时！”
统统全看对火候的把控。
天下上最风行的甜点还是硬糖果。
寿司的奥妙，评委们当然都是懂的，几人二话不说，拿起来就吃，而锅巴肉片对于锅气的操纵非常短长。
摆盘完成时，怪味豆就已经全数冷却了。
青团有一个很不好的处所，固然不粘牙，但是轻易变形，而叶儿粑因为包着芭叶或是橘叶蒸，就降服了变形的题目，本身软糯，却能定型，加上桃片膏做好后安排一片，加了一个甜度，和复合香气。
方宏没有回还礼，而是双手抱拳：“客气客气。”
“第二道！”
没错，方宏看到一个熟人，之前持续参与试菜的阿谁会说中文的女人，方宏还觉得她是国人，成果是日本妞。
方宏听到答案，微微一笑开端做最后一道菜，也就是甜点。
“我们开端了，老商，看一下胡豆泡的如何样了。”
除了她以外，另有早乙女折哉以及RB的主厨山本一木。
方宏摆了摆手：“没题目，教你一招。”
吃东西就是如许，给的分量太大了，越吃越感觉没味道，给的少才气让他们细细咀嚼，一碗三片，不能更多了。
这类发源于西班牙，异化了中华烹调技能，构成的奇特日本摒挡，以鱼虾为主，冷吃的味道，不言而喻。
早乙女只不过是米其林二星厨师，RB海内比他星级高的天妇罗厨师另有两个，但是他才是天妇罗之神，这不是没有启事的，不但是媒体的吹鼓那么简朴。
“好了？”方宏：“花生我来！”
以方宏的刀工，做孔雀开屏，能持续剁开一条鱼上百刀，开出庞大到难以数清楚的鱼片孔雀尾，当然了，那么做影响口感，只不过是方宏学做菜的时候练手的体例。
汗青朝代只要那么多，加上失传的东西，以是天下性糕点未几。
汗青上，粽子，月饼等东西的留行，都是因为各个朝代推许分歧的节庆日，才留行天下的。
西风吹过，来高傲西洋北海和地中海异化的海风，让这里变得很冷，也是这道菜充足时候冷却的关头。
方宏将锅中豆子全数抛了出来，簸箕高低翻动，乘着最后冷却的机遇，将多余的糖衣全数抖下来。
烤肉的香气传了出来，鱼汤的香气也缭绕在全部园地上空。
方宏瞥了一眼，看了看烤肉的成色，这家伙收益不到家，成吉思汗就不是如许的。
这还是第一次呈现这类环境。
门客的反应则是不一。
方宏操纵超等薄片，加上没有鱼刺，让乌鱼片本身没有太大腥味加上不断炖煮的鱼汤，本身就是将腥味转化为美味的法门，以是盐都没有的乌鱼片，整锅甚么作料都没有加。
“歇息两今后，决赛将会在十仲春二十三日停止！”
一个个的小汤碗放好，乌鱼片一个个乘入。
“老李，油上来！”
俗话说横切牛肉竖切猪，里脊就是很少要能够用到横切的猪肉。
“方宏大师，请多多指教！”
“好了！”
“他们为了赢枪哥，是花了血本啊！”
年青一辈中，方宏还真没发明谁有多大的本领能和本身合作，或许土耳其大厨算一个，可惜他憬悟的太晚了。
为甚么生鱼片和寿司行业能够做的如火如荼，而早乙女只能躲在住民楼内里开一个小店？因为质料就分歧。
“这个方宏对于面点也精通？”
普通做乌鱼片，需求略微带一点厚度，不过方宏这一次并不要它久煮入味，以是切得非常之薄，因为节制纹理恰当，加上刀快，非常轻易破的鱼皮都是整齐的附着在鱼片上，每一片鱼片都带有鱼皮。
全部鱼都没有破开，只砍了一道口，方宏碰都没碰鱼内脏，就将鱼骨与鱼肉全数分离，然后将鱼骨全部抽了出来。
看模样这家伙应当属于RB某个大的餐饮个人，靠费钱请了一堆人来助阵。
这就是RB摒挡和中华丽食的辨别，中华丽食讲究秘闻，讲究醇厚。比如老卤，老抽，老油，老坛，甚么都是老的，越是老，越有味道，不断汇入，此中的食品精华产生了转换，变成醇厚的甘香，而RB在学习中华饮食的时候，并没有学到这一点，以是他们不晓得时候的力量。
就是这个快字！
“蚕豆下锅？”
胡豆要的皮是关头，花生的皮就分歧了，花生皮是停滞花生口感的最大仇敌，必须全数去处：“老李，花生皮如何样了？”
另一边则分歧，早乙女这边一份一份的炸，先送门客再送评委，比及每一小我都吃到的时候，就是前菜结束的时候。
“惊人的厨艺！”
“快了，快了，都送到评委哪儿去了。”
日方山本一草本身不是特别善于成吉思汗，但是很善于糕点：“就算是熟了全局，也要找回一道菜的面子。”
为了拿下这条鱼送到这里来打这个告白，也不晓得是哪一家公司花了庞大的本钱做到的，方宏不懂日语，上面带的告白方宏也看不懂。
方宏做的给评委，老商和老李做的给门客。
方宏深吸一口气：“看模样，你们步队埋没气力好久了。”
方宏持续切里脊：“如果两百万输给二十块的猪肉，那才叫成心机，管他多贵，就凭他们的技术。”
方宏侧头一看，愣了一下，然后才微微一笑：“真舍得。”
金枪鱼的生鱼片和寿司共同的一寿司平生鱼片两种分歧的口感也没有让裁判给到加分。
方宏深思半晌：“叨教你叫？”
方宏的做法是艾草和谜团，然后用青叶包着蒸。
青团，和果子的祖宗。
方宏固然年青，但是作为国级大师，就算是小野伊露的爷爷亲身来了，方宏也是站着，不会行礼，这是级别上的差异。
这女人见到方宏的第一时候就鞠躬：“方宏君，又见面了。”
俗话说，急火豆腐慢火鱼，在川内分歧用，因为不管是酸菜鱼还是水煮鱼还是乌鱼片，都是秒成的。
方宏看他们的神采，微微一笑，成了。
方宏这一次没有后出菜，而是将鱼汤熬好后，开端用漏勺烫鱼片，下锅十秒，起勺，再下十秒，复兴，一共三次。
要和体温保持分歧的米饭制作寿司，做好以后十秒内是最好的食用时候，以是她的行动不算快，但是上菜的人跑的飞起。
实在剔除鱼骨这一招，用到的时候未几，大抵只要顶尖大厨在做鱼片时才会用到，因为平时剁鱼块，都是带骨的。
普通厨师都只敢竖着切条，不敢横着切，方宏就分歧了，对于帮助质料包管肉的嫩度非常善于，强行横切，制作出了一半人底子没尝过的肉片。
天妇罗固然并没有多大的特别之处，不过炸蔬菜叶确切是一绝，对于火候的把控，不输给油爆大虾的程度。
“一样是油炸，不晓得两边做出来的不同到底是甚么。”
评委们开端尝试，吃第一刻怪味豆时，都是皱眉，然后伸展。
这个家伙的油是橄榄油，并且是全新的，这就是两边的不同地点。
启事全在于有些人的分泌物太畅旺，手碰触过的食品会有题目，这些人天生分歧适做厨师，因为厨师很多时候需求手碰食品。
两边做的两个东西很类似，因为青团是祖宗嘛。
这也是应为乌鱼本身的原因，如果是鲢鱼甚么的，就算去掉鱼骨，也能留下百多根散刺。
比如五仁月饼，底子就不难吃，商家为了保质期，用心做成阿谁比样，天然分解防腐剂，任谁TM也吃不下去。
几个评委暗里交换，终究给出了一样的S评分。
“筹办锅巴！”
日方底子不成能在甜点上找回一加的评级。
因为锅巴肉片的口感，才是口感之王！
而日方的和果子也在紧锣密鼓的制作。
因为挑选多，以是短长。
中华丽食当然会有纯粹的部分，不然RB人从哪儿学到的做法。
比如帕斯卡，了不起了也就西餐类别厨师的前八，前面七个都躲在家里不敢出来了。
这东西，上瘾，吃一颗，就要续一颗，直到吃完之前，谁都停不下来。
等另一桌的鱼刚下完，这一桌又吃完了，川鱼讲究一个嫩，天下武功无坚不摧唯快不破。
而另一边，早乙女的油锅里，只要一丁点的响动，每一样食品都是伶仃下锅，一份一份的烹制，做到一半，直接换油重来。
“熬汤！”
“小野伊露。”这个很饱满有些小敬爱的女人说出了本身的全名。
不过方宏要做的并不是浅显的青团，而是用叶儿粑的做法来做。
方宏：“下！”
RB人看起来尊敬的还礼，偶然候不必然是因为尊敬，比如低头还礼，算不上还礼，而是挑衅。
方宏将已经泡了一夜的胡豆端了出来，挨个挨个的摘掉芽，泡了一夜的胡豆根基上芽都会长出来或者探出来，不摘掉的话，影响口感。
不是要寻求纯粹么，让你们见地一下甚么叫做纯粹，纯粹的鱼，甚么都没有，抱愧了，作料都没有。
老商老李不差方宏多少，也就是名誉上弱很多，他们的锅巴肉片，和方宏的辨别不是太大。
“天下上代价最高的大型海鱼，蓝鳍金枪鱼，按照本年的时价，这一条鱼也不贵，大抵两百万美金。”
簸箕上垂垂呈现了一些很藐小的碎粒，那都是多余的部分，无伤风雅，但是对于力求精华的比赛，还是太多余了。
另一边，天妇罗之神早乙女折哉已经开端起油锅了。
前菜的时候实在未几，需求敏捷起油锅。
在这类根本下，高低立判，底子不需求任何踌躇。
“我？曹？”各路水友收回了四种分歧的我曹，表达了同一个意义。
热油，沥干的豆一种一种的下锅，油锅敏捷沸腾，气泡不竭逸散。
而方宏就简朴了，担当家业，担当川厨各路大师在国际比赛上的不败记载，持续拿下第一，就这么简朴。
做完以后，方宏背负在腰间汗巾上擦了擦手，然后背负双手，站了出来。
固然西方也有焦糖的吃法，不过团体来讲都是冷点心，热点心没见过，而东方糕点从做好时的热便能够吃，一向到变冷也一样。
大火之下，豆类全数如锅，方宏缓慢翻炒，颠锅之时，豆类飞起一米多高然后落下。
方宏给的量更是未几，每盘几粒花生，几颗蚕豆，一丁点黄豆豌豆。
一盘一盘冒着热气的锅巴肉片奉上去时，门客也是迫不及待。
“对方派来个女的，应当不是为了认输吧，说不定是后起之秀呢。”
“接下来还要等十小时，差未几比赛开端的时候恰好。”
她做的是散寿司，说白了就是把鱼片直接放在米团上，看起来没甚么技术含量，实则对于鱼片和米饭团的要求高于其他寿司，也是现做现吃的典范。
和果子演变到这一步，也会有其他质料的插手，而桃片膏，能付与青团叶儿粑新的层次，用来对于和果子恰好。
一转头，方宏神采严厉：“老商，这一锅胡豆炸过了，倒掉！”
早乙女折哉曾经在节目里表示过，不屑于某快餐炸鸡，油用了无数次，一点不清澈，没有油香，只要油臭。
两个先尝试天妇罗的评委还好，别的两人香气天妇罗时，天妇罗已经半冷不热了。
下午，方宏几人带着质料达到会场，而日方选手也差未几同时达到。
当然了，对于国人来讲，青团和叶儿粑就够了，不过本国人重口味，未几来点糖没体例，以是才有了这一道桃片膏。
剩下的乌鱼，半根刺都没有，只剩下了肉。
这就是这道菜的困难之处，因为炒糖衣必必要大火，但是要非常快的完成，一旦时候过了，糖就糊了，而如果温度冷了，糖衣没有完成，没有裹上，那么豆就失利了。
这么做，略微不重视，就会让肉变老变绵，变得嚼不动，在嘴里难以下咽。
方宏筹办了很多天的老油，要排上用处了。
而天妇罗之神已经将门客送齐，开端做评委的四份了。
香气传出，东方糕点和西方糕点的冷吃很分歧。
而早乙女也做好了四份评委的份，每一份内里一条小炸鱼，一片蔬菜叶，一只虾。
咋过鱼的油，早乙女就不会用它炸其他东西了。
方宏浅笑，回过甚看着山本一木，终究到这家伙了，作为一个主厨，四道菜有两道菜都是别人代庖的，也美意义。
公然，RB代表队不但是请来了天妇罗之神早乙女折哉，还请到了寿司之神小野二郎的孙女。
门客不需求废话，已经开吃了，评委则是要废话一番。
“爷爷。”
几位评委越吃，越感觉怪味的味道美好非常。
不是海内没有好糕点，而是你盯着外洋看，见地太短，没见过世面。
小野伊露转头对方宏低头还礼：“请多指教。”
阿谁寿司之神也舍得让孙女和这家伙一同参赛。
另一边成吉思汗就好一点，是同时成的，以是评委率先吃了烤肉。
“上菜！”
不管是青团还是叶儿粑，都是现食的糕点，都具有在天下风行的根本，就差一个推手。
叶儿粑的做法要用青叶蒸，而青团做法要用到艾草。
“她挑选这类寿司，只要一种能够，那就是她的手，天生就是制作寿司的。”
这都是夜以继日的练习才气做到的。
全部比赛三十二支步队，只此一家如此厚脸皮。
每一次方宏看到网上有人问海内为甚么没有好糕点的时候，都嗤之以鼻。
“已经好了！”
方宏：“笑话，他们这么做不是为了赢我，而是为了打告白。每一年的鱼王代价暴高也都是为了鼓吹，这一次的比赛全天下直播，他们与其在市场鼓吹，不如拿到比赛中来鼓吹，我能够估计错了，这一条应当不止了两百万美金那么多钱。”
因为不风俗热食，一王谢客第一口下去就感受嘴烫了，但是他还没来得及咀嚼，鱼片就已经在嘴里化开，然后直接吞了下去。
方宏开端用另一口锅炒制怪味的糖衣。
第三，千万不能做破，破了是极度讨厌的一件事情，下筷子之前，有一片鱼片是破的，都申明厨师功力不到家。
要晓得，米其林评审被规定不能承认本身的身份，被扣问道不辩驳的疑似米其林评审，就普通真的是米其林评审。
不过也更轻易入味。
不过，比起只寻求一个嫩字的乌鱼片，那就要差很多了。
“本来是在作秀。”
之前的厨艺大赛都是人到齐了，临时开端的计时比赛，本年比赛第一轮，一个评委耍大牌，用心到晚了，成果被直接踢出了评委席。
但是高低立即分出。
“花生好了！”
做鱼片有三个要点，第一，味道如果之来源于鱼片，那么就没有层次感，很弱，以是必必要用鱼头鱼骨熬汤。
“比赛开端！”
小野伊露走上前，对着早乙女折哉九十度还礼：“辛苦了大师，接下来交给我吧！”
“我？曹！”
“一样都是S。”
不过当评委开端吃鱼片的时候，都惊呆了。
这个山本一木，固然算不上大师中的妙手，好歹是个真大师，成吉思汗做的味道非常不错，包管了牛肉的口感，也非常入味，很可贵。
方宏瞥了一眼山本一木：“小不幸，心态崩了。”
换句话说，每一个这个级别的厨师拿出来，都是精通统统的存在。
时候很紧急，并且怪味豆系列，都是冷却后吃的，以是必必要快。
这类纯粹美味和香味，将食材本身做到了极致，没有任何增加味觉，非常单一，但是又庞大的难以言说。
摆上乌鱼，方宏拿起了很罕用的尖刀，重新颈部位悄悄一砍，将尖刀刺入鱼身材，然后横着一拉，然后翻过来刀都没取出来持续一拉，随后掰开鱼头，全部将鱼腹中一块东西取了出来。
方宏拿出乌鱼：“我在网上见过一个做生鱼片的R料厨师的视频，被浩繁人点赞，我要奉告你们的是，阿谁程度，在新东方都毕业不了。”
这就呈现了反转了，第一次以邃密著称的日方同时成菜，而以集合餐制的中华这边慢上了一点。
天妇罗之神早乙女折哉很清楚这个环境，因为他们进级的不如方宏顺利，以是晓得这一点，神采不太都雅。
笋的脆嫩，肉的脆嫩，锅巴的脆嫩。三种完整分歧的脆嫩合在一起，对于口感的掌控远比生食品来得好。
而方宏这边要同时成菜，同时奉上去。
“我曹！”
“嗯？”从比赛开端到现在，能够对方宏构成威胁的未几，根基上都是碾压，但是让方宏如此没规矩对待的，也是独一份了。
不过方宏还是先给门客上的，评委的延后。
老商额头出汗，漏勺起来，倒掉了全数胡豆，然后重新炸。
吃完寿司，几个评委喝了水，开端尝试锅巴肉片。
“好好吃！”不过评委固然惊奇，却没有过量表达，佯装淡定。
本国人只能了解为锅气是一种香气，却不晓得锅气的奇妙之处。
“乌鱼片，S+，成吉思汗A。”
比如锅巴，米具有脆嫩的口感，就是其他国度的人不能了解的东西。
怪味的味道已经逸散出去了，门客们都感觉这类味道很奇特。
评委们一口一个的吃着，吃完立即给出了评分：“桃片膏S，和果子A，本次美食天下杯第二场半决赛，中华川菜代表队得胜，十仲春二十三日决赛，对阵两边将是法国勃艮第代表队VS中华川菜代表队。”
更不要说方宏是独一的国字号年青厨师。
食不厌精，比赛当然越松散越好，和怪味豆分歧，锅巴肉片的难度固然不高，但是极度要求均衡，以是不能一锅成，需求分批次的炒。
只不过，海内糕点款式太多，很少逮着一种翻来覆去的折腾，RB属于岛国，汗青中贫乏质料，以是和果子生长的很敏捷。
花生出锅，方宏将豆类都放在一旁：“一次胜利，失利就玩儿完！”
“金枪鱼是最合适做寿司的，也是寿司中最宝贵的质料，一条两百公斤以上的蓝鳍金枪鱼代价卖到千万群众币以上是市场行情，当然了，也有作秀的成分在。”
“这！”
胜负已分，这不是乌鱼片一道菜的感化，而是前三道菜的综合考量。
有些厨师非常驰名，做的菜也好，也懂很多，可就因为某一两道菜一向卡壳不能达标，才达不到厨师考核的要求，而一级厨师阿谁级别的厨师才会那么少。
小野伊露面色凝重，因为这一道在海内不算非常着名的锅巴肉片，在RB曾经流行过几十年，很多吃货都已吃到锅巴肉片为人生终纵目标，从小当家便能够看出一点，小当家制作的时候，就融会了部分RB社会中的身分，以是才热中川菜。
鱼骨取出来不是白取的，而是要剁开脊背，和鱼头一起在油内里煎黄，然后炖汤，炖出来的汤才会乌黑。
方宏嘲笑，越冷越好，越冷，天妇罗越难吃。
“好，是时候炸黄豆了！”
“后起之秀，全天下我放在眼里的那些人，都躲在家里看电视呢。”成名已久，还出来比赛的就未几见了，赢了不涨行情，输了暴跌。
预报一下，大抵另有两章大合集章节结束。