马充道：「我向别人问过，说是只要养过十年，哪怕是耕牛也能够宰杀了。以是这里卖的牛肉，比其他处所是贵一些，不过味道好吃。活了几十年，还没有吃牛肉如何行？」
恰是夏天，菜市场里的菜琳琅满目，应有尽有。只是马家之前都雇的有使女做饭，没有使女了，家里的几个女人厨艺可不如何样。想来想去，买了两条舫鱼，回家清蒸了吃。
马充接了过来，叹了口气。这些熟食，就用了一贯多钱。自从马扩遭难，家里再没有这么丰厚过了。也不晓得这类日子能不能对峙下去。上天垂怜，但愿父亲能够安安稳稳。
手中提着宰杀好的鱼，马充又买了一条羊腿，买了一只活鸡宰了，又买了两斤鸡蛋，随便买些蔬菜，便转到了熟食铺子来。这处熟食铺子是宣抚司财产，名为「彻骨香」，各州城均有分号。所用的方剂是同一研讨出来的，标准化采购，标准化制作，各地味道一样。
看了一会，马充问道：「你这里熟牛肉多少钱？」
让母亲和老婆拿了鱼和羊肉去做，马充在桌子上把熟食摆开，对父亲道：「阿爹，这里有一家熟食铺子，名为「彻骨香」，是宣抚司部属。内里甚么都有的卖，煞是便利。我买了些返来，给阿爹来下酒。」
除了牛肉，这里另有牛脸、牛肚、牛蹄之类，都是已经卤制好了，买归去便能够吃。除了牛以外，中间另有熟的羊肉，当然最多的，还是猪和鸡。有熟猪头肉、熟猪蹄、熟肘子、熟猪舌，乃至另有熟排骨。鸡有整只熟鸡，另有鸡爪、鸡腿，乃至鸡心。
王宵猎治下，肉价还没有降下去，但也没有涨价，根基是靖康之前的代价。与现在的其他处所比起来，算是非常便宜了。很多处所，因为战乱，再加上北方人大肆南下，物价飞涨。
这个期间，猪蹄、鸡爪之类都不值钱，「彻骨香」卖的也便宜。
店里的人道：「客长，那边墙上有价牌，熟牛肉是一百六十文一斤。」
宋朝禁宰耕牛，但不是不吃牛肉，病死、老死的牛还是吃的。为了制止百姓偷杀耕牛，牛肉代价有限价，一斤不准超越二十文。普通的羊肉普通一百文钱一斤，开封城里的猪肉稍贵一点，其他地区也相差未几。其他的如活鸡，一斤也差未几百文，鹅略便宜些。鸡蛋则是五文钱一个，一斤约莫是七八十文钱。牛肉代价限定在二十文以下，根基有利可图。只是有的处所，杀了牛把肉卖给四邻，还是能卖到一百文钱。
马扩听了不由皱眉：「这里不由宰耕牛？人间有如许的事？」
站在一边看了一会，马充才道：「选好的牛肉，给我切二斤，拌好包起来。另有，牛肚也要一斤，一样要拌好才包起来。那边再来六个鸡腿，一个肘子，再来三个猪蹄。」
听了店家的解释，马充没有说话，只是盯着摊子上的肉看。
从菜市场出来，马充又到中间酒铺里，买了一瓶白酒、一瓶葡萄酒、一瓶米酒。实在拿不了，叫过一其中间打零工的男人，让他用担子挑着食品，帮本身运回家
马扩的大儿子马充，沿着街道，到了菜市场先转了一圈。
马扩拿起酒，一饮而尽。道：「还是这酒有力量！洛阳这里，既可觉得国效力，又有好酒好菜，夫复何求！」
「彻骨香」的牛肉，是从屠宰场直接买来，比时价低很多。卖一百六十文，赚的利润未几。这是运营战略，代价不高，味道稳定，做的久长买卖。
拿起白酒给马扩倒了，端着瓶在一边看着。
回到家里，马扩出来瞥见儿子竟然雇了小我挑了食品返来，不由惊奇不已。这个期间物价腾贵，儿子拿了五贯钱出去，竟然买这么我东西返来。只是见买了酒，也懒得管。
店家笑道：「客长谈笑。二十文钱一斤的牛肉是病牛、死牛，现在也有。我们这里分歧，都是现宰杀的黄牛，鲜肉就要一百文足钱，。熟牛肉一百六十文，非常便宜了。」
以现在洛阳城的范围，「彻骨香」赢利未几，养着那么多员工实在有些没意义。只是洛阳是大城，王宵猎对峙其他处统统的这里也要有，不得不开过来。乃至就连总部，也搬到了洛阳城里。
马充道：「阿爹，宣抚治下不像其他的处所，不由宰耕牛。这都是活牛现杀的肉，味道极好的。我在那家铺子看了好久，见到人们买的最多的就是熟牛肉。」
马扩瞅了儿子一眼，拿起一块牛肉吃了。在那边咀嚼一会，才道：「公然，这是好肉！」
马充撇了撇嘴，对店家道：「朝廷有律令，牛肉一斤不过二十文。就是做熟了，也不过三四十文。你一斤要这么多钱，用仙草煮出来的？」
店家大声承诺。切了牛肉和牛肚一起拌了，取片荷叶包了。另一个伴计取了鸡腿、肘子、猪蹄，也用几个荷叶包了，递给马充。
走到路上，马充把剩的钱拿出来，细细数了，在内衣内里细心藏好。明天花了不到两贯钱，剩下的，就是本身小家庭的私房钱了。王宵猎的治下，鼓励人们早早分炊，不倡导大师族住在一起。如果父亲能在洛阳城安设下来，本身也该考虑带着妻儿分出去，组建小家庭。这些钱，就是小家庭的资金。
在襄阳的时候，都是约莫两三个坊的处统统一个菜市场。官府供应处所，收取房钱，行会办理。洛阳这里现在人丁太少，只在会通桥四周的几个坊建了三个菜市，很多是官府店铺。
里。
马充笑道：「我在那边看了好久，如何会骗阿爹？这里的酒都是酒铺里极好的，阿爹尝一尝。」
马扩凑上来看，不由点头。道：「这个肘子非常肥美，有些意义。你买的其他东西是甚么意义？我们家固然不是非常有钱，如何会吃熟牛肉？你见哪个端庄酒铺，会卖这类吃食？」