她的话还没说完，刘和玉便不客气地打断她“鲶鱼肉固然最为鲜美，它没有普通鱼类的鱼腥味，也没有河鱼的土味，但是，如果用它的肉来做面条，倒是最不明智！”
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“我再问你一个题目。”刘和玉再次说话，本来大师觉得，他对林苗这道鲶鱼面的评价，出了岔子，应劈面有难堪才对。没想到，刘和玉倒是一副大为打动的神情，他神采持重地问林苗“你作美食的目标是甚么？”
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“你是如何做到的？这道鲶鱼肉，为甚么会有这类爽滑筋道、韧性实足的口感？”刘和玉忍不住连声问出了本身的疑问。他的行动和话语，让其他三位评委，也忍不住拿起筷子，夹起鲶鱼面咀嚼起来。
但是，众评委却没有一小我发笑，他们听了这话，均是如有所思地沉默。终究，刘和玉从评委席上走下来，站到林苗面前。他双手合拳，手臂伸直，重重地对她行了一个哈腰礼“林女人这份寻求，让刘某倾佩不已，请受鄙人一拜。”
皇太后起首迷惑地咦了一声，然后抬开端问林苗“你的这道面，是用甚么食材制作的？它看起来和普通的面条无异啊。”
刘和玉见皇太后神采有异，便也拿起筷子，夹起一口鲶鱼面放入口中。
林苗被这阵仗吓了一大跳，她忙虚扶了一下刘和玉，嘴上连连说“刘主厨，使不得，使不得。我这只是少年老练的设法，让大师见笑了。”
“这是为何？”皇太后不免问了一句“既然鲜美，用来做面条，应当更能出众才对。”
“是鱿鱼的味道！”张连开还没有说出，这类海味到底是甚么味道，赵之颖就已经说出来了。只见赵之颖手里拿着一根鲶鱼面条，正在细心地察看面条的端面。只见这根面条的内里，还包裹着一根鱿鱼丝。“如果我没猜错的话，这道鲶鱼面之以是一变态态，能具有爽滑筋道、韧性实足的口感，就是因为它用鱿鱼丝做了面芯。我说得对吗？”说完这话，赵之颖抬开端，目光望向了林苗。
最后，五位评委，均把票投给了林苗。在第二环节，林苗一人独得5票。其他三位主厨，都得0票。就连被皇太后御口亲封的范式干脆面，也没有获得评委的投票。
“一根一根裹入鲶鱼肉中！”世人惊呼，这得破钞多大的精力啊。
一听皇太后发问了，本来端坐评委席的刘和玉，忙站起家，朝皇太后恭恭敬敬地施了一礼，答复道“回禀皇太后，这是因为，中间有一个最关头的题目：用鱼肉做成的面条，没有面条应当具有的韧性和嚼劲。如果一道面没有了这个最根基的要素，就算食材再鲜美，也无济于事。”
“嗯！好吃。鲜香味美，嚼劲实足，这么好吃的面，我还是第一次吃到。”汤静良不竭地点头，第一口刚吃完，第二口又夹起来放入了嘴里。按理说，他一代名御厨，吃过的天下美食何其多，没想到竟然会因为一碗鲶鱼面，而没了吃相。
林苗这道鲶鱼面，竟然有超出普通面条的韧性和口感，这......这几近是不成能的！刘和玉明显是被这类口感蒙住了，他不成思议地望向了林苗，眼神中既震惊又猎奇。后者只微微对他笑了笑，像没事人普通，既不对劲洋洋，又不忐忑严峻。
林苗眨眨眼，将他的话反复了一遍“作美食的目标？”随即，她微微一笑“不能说是目标吧，能够说是初志，也能够说是目标。我但愿，我做的食品，能给大师带来愉悦的享用。让大师吃了我做的东西，感觉高兴，感觉幸运。那我就心对劲足啦。”说到最后，林苗竟有些不美意义起来，她红了红脸，害臊地将用两只手绞着本身的衣角，脑袋也微微垂了下去，眼神却偷偷地瞄了瞄各位评委，恐怕大师笑话她：小小年纪，心气还挺高。
刘和玉却连连点头“你的设法非常好，这也是我们勤行统统厨师应当有的寻求。厨师的本分就是作美食，美食的初志就是让门客感觉甘旨幸运。”
只咬了一口，那根根鲶鱼面，便在口中弹性实足地乱颤，鲜美的味道比之前更加浓烈，在口中肆意伸展，刺激着每一个味蕾。如山花在峡谷中绽放，芳香缭绕每一寸大地，引得胡蝶翩翩飞舞。又如鱼儿在大海中畅游，不时在海面掀起小小的浪花，吸引海鸥俯翔低飞。
林苗微微一笑，见礼答复道“回皇太后的话，我这道面，是用鲶鱼肉做成的。先将鲶鱼的肉剁碎成蓉，接着插手蛋清和入此中，将二者异化均匀以后，再......”
林苗点点头，眼睛眯成都雅的新月，浅笑着答复“赵主厨好眼力，我这道面中，确切加了鱿鱼丝。正如方才刘主厨说的，如果纯真只用鲶鱼肉来做面条，可不能做出面条应有的嚼劲。以是，我将鱿鱼干用沸水浸泡以后，切成极细的鱿鱼丝，然后将它们一根一根地裹进鲶鱼肉中。如许做出来的面，既有鲶鱼肉的鲜美，又有鱿鱼丝的筋道。”
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刘万福掌柜宣布完后，几位评委却纷繁低声扳谈了起来，仿佛在做最后的会商。这是之前向来没有碰到过的环境。之前每位主厨都是遵循本身的情意，投给本身心仪的菜品。可此次，就连皇太后也插手了低声的会商中。
此时，刘万福掌柜走上前来，朗声宣布“现在，四位主厨的面非面，都已经咀嚼结束了。请各位评委对四道面停止投票。陈公府范二做的是：臊子土豆泥面，也就是范式干脆面。林王府陶清做的是：花溪牛肉粉，不过切当地说，是牛肉米粉。相国府邵超做的是：用红薯粉做的铺盖面。陈公府林苗做的是：鲶鱼面。”
此成果一出，全场哗然。
皇太后带头鼓了鼓掌，接着台上的评委，以及台下的观众，都纷繁鼓起掌来。林苗有些受宠若惊，她忙给世人连连见礼，感激他们对本身的支撑和承认。
张连开也深深地点了一下头“这面里，仿佛另有别的一种鱼的鲜美，不但仅是鲶鱼的味道。这么光鲜的海味......应当是......”
听了刘和玉的解释，皇太后了然地点了点头，随即，她拿起筷子，夹起林苗做的鲶鱼面，放入口中。只一口咬下去，她便愣住了。这！这是如何回事？