林苗将之前切好的牛肉片和香菜铺到面上，放入盐，再插手清澈的面汤，一道鲜香四溢的牛肉拉面就做好了。
夏方寸抬眼看了看林苗的进度，发明她正在烙饼子，不觉嘴角悄悄一笑：小丫头公然做不出甚么上层次的饮食，除了面就是饼，看来是我高看她了。
一旁观战的婆子、打杂和厨子们，也在不时地群情。
范二爷瞪了她一眼“别胡说，夏方寸已经开端筹办了，你还不从速，一会儿送食材的伴计来了，你如果还没做好，可就算你输了。”林苗转头一看，夏方寸公然已经在开端筹办食材了。只见他选了一块上好的五花肉，肉上无血，肥肉和瘦肉红白清楚、光彩素净。传说极品的五花肉，瘦肉和肥肉次第间隔的层数是10层。林苗远远看了一眼，夏方寸选的五花肉虽不是极品的10层，但瘦肉和肥肉的间隔也已经达到了6层，真真是上好，看来他是要做红烧肉了。
林苗在锅里点了一些油，用竹刷子将满锅刷上薄薄的油底，然后将饼悉数放入锅里。饼在锅里炕着，很快就从活面的色彩变得发白。林苗细心地看着每一块儿饼的窜改，不竭地翻面儿，以免它们焦黄。不一会儿，面饼的香味儿就披发了出来。
林苗看他不肯意说，用心奥秘兮兮地说“你不说我也晓得，必定是阿谁夏方寸传闻你厨艺好，就来找你比试厨艺。你们当时是让府里人评判的，还是找内里的人评判的啊？”
林苗这边，饼香四溢，饼面灿黄，她谨慎地将饼全数铲到碗里放好，再盖上锅盖，制止凉得太快。接着，将锅洗净，重新放入水，叮咛范二爷旺火大烧。林苗用手指按了按白纱布下的面团，一指头下去，面团很快就渐渐地回弹上来。林苗点点头，面团已经醒好了，能够开端拉面了。
******
林苗从速将方才切下来的一小块儿面团，用擀面杖摊成圆圆的饼子。这边范二爷的火候也筹办好了，蓝盈盈的火苗懒懒地舔着锅底，锅里的温度既温和又均匀。林苗伸开手掌，压到锅里试了试温度，随即对范二爷竖起大拇指“范爷爷，你这火候真绝了，如许的温度炕出来的饼，黄而不焦，香而不燥。”范二爷被拍了马屁，感受甚是舒爽，他含蓄地笑了笑，低头持续存眷灶膛里的火苗。
范二爷一愣“你如何晓得。”
范二爷脸一沉“小丫头，不要那么强的猎奇心。”
林苗转头悄悄问范二爷“范爷爷，这夏方寸最特长的，应当就是红烧肉了吧？”
“你说”范二爷固然大要上一副不冷不热的模样，内心还是蛮替林苗担忧的，这丫头明天被夏方寸盯上了，如果不赢倒还好，如果赢了他，怕是会“木秀于林风必摧之”了。以是，贰内心是但愿林苗能输了这场比赛。
“这个小丫头在做饼子啊，看起来不错。我就喜好早上吃饼子。”
林苗选了上好的高筋面粉，插手温水，开端揉面。盆里乌黑的面粉，颠末温水的调和，很快变成一个面团。林苗双手均匀用力，不竭地捣揉。面团颠末她工致的双手几次地捣、揉、抻、摔，很快便变得溜圆。不一会儿就面光、盆光、手光了。范二爷看在眼里，内心连连点头。林苗将揉好的面团切下一小块儿备用，其他的用白净的纱布盖起来，安排一段时候醒面。
“我就是晓得。”林苗嘻嘻一笑“范爷爷，承诺我一个要求好不好？”
范二爷点点头，蹲到灶膛前面去生火了。
只见夏方寸此时，也已经架锅烧火，开端炒红烧肉了。锅里的热油将冰糖溶化，被切成一寸见方的五花肉小块儿也已经入锅，在不竭的翻炒下，披收回you人的肉香。夏方寸将料酒、酱油插手锅中，红烧肉的色彩变得更加深沉，分外you人。接着，他插手开水将肉没了，放入生姜、香葱大结、八角大料、桂皮，开端小火炖制。
世人看到林苗拉面的绝活儿以后，纷繁鼓掌“哇！短长，像是看杂技一样过瘾。”夏方寸则呲鼻一笑“哗众取宠。”
此时，锅里的水已经沸腾，林苗将拉好的面条放入锅里稍煮一下，随即捞出，如许一来面条清澈透辟，柔韧不粘。真是应了那句：拉面好似一盘线，下到锅里悠悠转，捞到碗里菊花瓣。
“又不是让你吃，你的定见管p用。”
“如果我赢了这场比赛，你要奉告我，你和夏方寸之间的比赛是如何回事。”林苗眼里亮晶晶的。那神情仿佛在奉告别人：我就是这么八卦。
******
同时，林苗手上不断，将厨房里卤制好的牛肉，切成薄片儿，香菜切段儿。架锅上灶，正要号召打杂的帮本身生火，范二爷就已经走到她面前了“我来帮你烧火吧，你是要做牛肉拉面吧？”
范二爷没好气地白了她一眼“我看你啊，最好是输。”范二爷说的是本身心中所想，在林苗听来，倒是范二爷不肯意流露本身之前的糗事，以是才但愿她输。林苗一翻白眼“真吝啬。”
林苗仰开端笑眯眯的看着范二爷“范爷爷你真短长，看到这儿就晓得我要做甚么了。不过，做拉面之前，我还要先熘两个白面饼子。你把火节制小一点，不要炕焦了。”
此时，东郊齐老板家的送货伴计，也恰好拉着板车，赶着老牛，进到了厨房的院子里。
夏方寸做的红烧肉也浓滋重se地摆上了桌。
说完，不再理范二爷，本身走到案板跟前去筹办食材了。
“还是夏主厨的红烧肉香啊，我都快流口水了。饼子和红烧肉底子没有可比性嘛，我看这小丫头是输定了。”
各位小主好，求保藏，求保举，请看我朴拙巴望滴小眼神儿(⊙o⊙)~
林苗抻拉的速率很快，每拉一下，都要在手腕上回折一次，称之为一扣。拉面的粗细程度有粗、二细、三细、细、毛细5种。林苗拉的是二细，回折7扣以后，她双手高低颤栗几次，为的是能让面条柔韧绵长，粗细均匀。
只见林苗先将面团放在面板上，用两手握住条的两端抬起，在案板上用力摔打。拉长后，两端半数，持续握住两端摔打，如此几次。然后将顺好的面团搓生长条。拉面的时候，手握两端，两臂均匀用力加快向外抻拉，然后两端半数，两端同时放在左手的指缝内，右手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条构成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手持续勾住另一端抻拉。